<![CDATA[鉅亨網]]> http://life.cnyes.com <![CDATA[速食業者喊漲 消費者嘆以後少吃]]> http://life.cnyes.com/Content/20141124/kiz1wf2aobzr0.shtml 進口牛肉成本漲價,除了平民小吃牛肉麵也喊漲之外,知名速食店業者漢堡王也打算從下個月起,調整售價。消費者表示,漢堡王的單價本來就比較貴,漲價之後可能會改吃其他東西。至於其他的速食業者則表示,暫不跟進。(余曉涵報導)

進口牛肉價格越來越高,除了平民小吃牛肉麵喊漲之外,現在連吃速食也可能會花比較多錢了。知名速食店業者漢堡王表示,因為牛肉價格比去年同期漲價不少,加上產品項目有高達五成有使用牛肉,打算從下個月起調整售價,漲幅和漲期目前還沒有決定,但強調一定會有漲有跌。

消費者聽到這個消息之後,無奈的表示,漢堡王的售價本來就比其他速食業者還高,如果要調整售價,未來可能就選擇吃其他的東西了。

至於其他的速食業者,像麥當勞、摩斯和肯德基等則都表示,目前沒有漲價計畫,所以並不會跟進。

]]>
Mon, 24 Nov 2014 13:06:00 +0800
<![CDATA[法式佳餚飄台味!融合在地食材 文華東方主廚大玩創意]]> http://life.cnyes.com/Content/20141122/kiz1gv76c2mge.shtml  

記者簡佑庭/台北報導

綠色的香菜慕斯,點綴著茄丁、油漬鮪魚塊、風乾番茄、麵包丁、橄欖油,豐富繽紛的色彩,好像女性的化妝品。法式料理總是讓我摸不著頭緒。他不像中式菜單,心中就會浮出宮保雞丁、麻婆豆腐的印象,或是義式料理比薩、義大利麵等南歐滋味 。即使端出牡蠣、鴨胸、鱈魚等熟悉食材,嚐一口法式料理,「哇」的驚喜,讓每一口都顛覆心中對於食材的刻板印象。

轉角遇到香水攤、書店!請問用餐區到底在哪裡?

位於文華東方五樓的全天候供餐的「Café Un Deux Trois」,發音「咖啡.恩.德.ㄊㄨㄚ 」其實就是法文中1、2、3的意思。少了法文噘嘴打舌的發音,「咖啡123」想要傳達出活潑、輕鬆、悠閒的氣質。不過由知名設計師季裕棠打造的空間,多角度的鏡面天花板,手工定製的錫銀合金瓷磚、法式絲質壁紙、訂製傢俱,宛如走進前衛的時尚博物館,即使將餐廳名字變年輕了,餐廳高雅奢華的設計理念,身著牛仔褲的我,都覺得穿得太隨便了,有點格格不入。

一走進餐廳,看到的不是人來人往的用餐區,反而是甜點專賣店、書店、沙龍與香氛展售區等,都不禁懷疑自己是不是迷路轉錯了彎?其實「咖啡123」共分為6大區域,入口處的香水專櫃,獨家引進阿根廷香水品牌「Fueguia 1833」,古典的香水罐、大尺寸香水瓶點綴,更為餐廳特製「Un Deux Trois」香水,以台灣特產的玉蘭花為基調,加上佛手柑、橙花等氣息。「Pages」閱覽藝文空間,精選藝術、生活、品味、攝影、時尚等主流與非主流的書籍與雜誌。「Sweet Boutique」展示人氣法式甜點,馬卡龍、小蛋糕等,更有如同精裝書般的包裝禮盒。其次的沙龍、用餐區、包廂區,才是用餐、下午茶的主要場域。

顛覆味覺的刻板印象 融合在地食材的法式優雅

「咖啡123」新任的法籍女主廚Florence Dalia,曾在歐洲多家頂級法式餐廳,足跡遍佈英國、法國。更曾在侯布雄主持的米其林二星餐廳歷練。擅長使用新鮮、自然的頂級食材,除了擺盤獨具女性的婉約氣質,精準的平衡不同食材風味,讓口感風味更多元。

其中以開胃冷盤「地中海式橄欖油醋漬鮪魚」,最讓我印象深刻!綠色的香菜慕斯,撒上茄丁、油漬鮪魚塊、風乾番茄、麵包丁,並淋上些許橄欖油。其實香菜慕斯底下,才是這道菜的真本事,中層的番茄塔塔與下層的優格茄子泥,主廚特別強調,在食用上必須一次囊括每一層,綿密的香菜慕斯、酸甜的番茄塔塔、優格茄子與蒜泥的清香,全部融合在一起,尤其中間採用的番茄丁,讓原本不敢吃香菜的人,酸甜的口感,讓人忘卻對食材的恐懼。這時我也才領會到開胃菜的用意,因為層次分明的豐富滋味,讓人頓時胃口大開。更迫不及待主廚所準備的驚喜。

「白花椰菜牡蠣濃湯」,片狀的白花椰菜,壓平香煎過後,鋪上略微川燙的新鮮牡蠣,蓋上透明用蠔汁做成的透明薄片驚動,海苔細絲,端上桌,乳白的濃湯在現場注入碗中。有一點讓我覺得可惜的,就是牡蠣居然只有一顆,真的有點讓人食髓知味,好想再來一碗!

這次嘗試了兩種主菜「香烤鱈魚搭配迷你青蔬」、「慢烤松子宜蘭鴨」。主廚毫不避諱地採用番茄醬調製橙黃醬汁搭配鱈魚,因為,一般在美國如果吃飯什麼都要加番茄醬,有點污辱廚師的手藝。不過酒醋、番茄醬調和而成的醬汁,加上鱈魚上細細的檸檬皮,不僅讓鱈魚帶有濃濃的清香,也可以解油膩。鴨肉可就厲害了,主廚採用台灣宜蘭的鴨胸,以舒肥手法低溫烹調,讓鴨肉保持水分,不會有咬不爛的窘境,同時外皮裹上松子花生增加口感,並搭配焦糖化的蘋果、焗烤洋芋令人大大滿足。

正以為再也吃不下時,年輕帥氣的甜點副主廚Alexis Bouillet端出百香果舒芙雷以及椰子冰砂。濃郁的香氣招喚著我的甜點胃,熱熱的百香果、芒果醬汁,淋在口感綿密的舒芙雷,還可以隱約嚐到檸檬皮的清香與砂糖的顆粒。入口即化的椰子冰砂,一冷一熱,令人欲罷不能,一口接著一口。

 

 

 

更多新聞

]]>
Sat, 22 Nov 2014 11:52:00 +0800
<![CDATA[38°高粱酒創意入菜 焦志方真情推薦]]> http://life.cnyes.com/Content/20141121/kiz19lo4iyhww.shtml  

生活中心/高雄報導

在進補的料理手法中,一般家庭主婦多會選用米酒來入菜,但若嘗試改用金門高粱酒,也許會更別有一番風味。近來,就有業者發揮創意,將38°金門高粱酒入菜,並結合知名飯店陸續推出一系列的「創意38度燒酒菜」,預期將於美食界再創造出新一波的熱潮。

繼8月與台北彩蝶宴合作推出「創意38度燒酒菜-金門高粱酒饗食宴」活動後,味丹企業、金門酒廠在10月的秋冬養生進補時令之際,與高雄寒軒大飯店合作再推出「創意38度燒酒菜-金門高粱酒養生宴」,並邀請美食家焦志方到現場親自品嘗,讓消費者再度感受38度金門高粱酒的不同面貌。

寒軒飯店主廚郭宜煌說明,「金門高粱酒養生宴」的菜色,包含了雪景漬物綜合刺身、高粱五珍寶、金門海皇羹、酒釀燒錢鰻拌38°金門高粱酒醬汁、養生菌菇牛肉、海藻玉液蒸玉帶、焗烤酒香蟹、金門富貴養生盅、精緻西式美點等。

郭宜煌指出,高粱酒入菜兼具有去腥、增香、添味的效果,又以38°金門高粱酒調味與配搭最為適合,低酒精度數的高粱酒,不易搶了菜餚的風采,又能保有金門高粱香甜清醇的風味為餐桌增味添香。

以這次做為號召的「金門富貴養生盅」為例,郭宜煌說,由於其中添加了紅棗、枸杞、綜合菇類等養生食材,再搭配金門高粱的香醇酒香提味,可說是「金門高粱酒養生宴」最完美的詮釋;同時,在這個漸入秋冬時令之際,更是進補養身燉湯的最佳選擇。

郭宜煌解釋,「酒釀燒錢鰻拌38°金門高粱酒醬汁」則是先將錢鰻炸至酥脆,再以白酒釀、海鮮醬、38度金門高粱酒、辣椒醬燒成醬汁,再將醬汁拌入舌鰻,酸甜口感滋味豐厚。

至於「養生菌菇牛肉」,其中洋菇是選用含有豐富的蛋白質的鴻禧菇及雪白菇,不僅身體容易吸收,脂肪含量也極少,更有營養價值很高的鐵質,再加上特級美國牛,佐以蠔油、辣鮮露、番茄、洋蔥、茴陳篙等蔬菜、香料及38度金門高粱酒一起拌炒,濃郁的酒香與軟嫩的牛肉相得益彰。

此外,「金門富貴養生盅」的高湯底是以特選老母雞、金華火腿及鮮嫩後腿肉熬煮1天,加入38度金門高粱酒、豬腳、栗子、豬肚、香菇、山藥…等,並添加紅棗、枸杞、綜合菇類等養生食材,集珍饈美味於一盅,經慢火細煮,呈現出料多味濃的口感,而紅棗、枸杞更能增強與調節免疫功能,有加分之效果。

焦志方表示,此次的金門高粱酒養生宴料理難度相當高,所挑選的食材除了要以養生為主軸外,更要兼顧38度金門高粱酒的料理入菜之間融合,所幸由於操刀的郭宜煌料理經驗豐富,道道均是值得在這個秋冬品味正對時品嘗。

 

更多新聞

]]>
Fri, 21 Nov 2014 17:36:00 +0800
<![CDATA[看了就想婚!珍饌佳餚華麗排場 飯店「頂級婚宴」夯]]> http://life.cnyes.com/Content/20141121/kiz18wesubvo.shtml  

記者簡佑庭/台北報導

「穿上美美的白紗,挽著阿娜答的手,緩緩步入婚宴,接受眾人的祝福。女孩的美夢,幸福的笑容,汪汪的淚眼,一切盡在不言中。婚禮,總讓人有結婚的衝動,玫瑰花牆、冰雕馬車、翻糖禮服。什麼時候才會輪到我?」身旁的女記者嘴巴說著單身萬歲,卻在燈光美、氣氛佳的婚宴現場,內心的獨白一覽無遺,更透露了非單身立刻嫁的念頭。

每年打造近400場婚宴的香格里拉台北遠東國際大飯店,專屬的婚企團隊,豐富的服務資歷,營造出濃濃的幸福感。幸福感透過會場的花藝設計、燈光的營造、三人樂團的選曲,5國料理的豪華美饌,一波波散佈到賓客的心中。好的婚宴不僅完成了女孩心中的夢想,更讓幸福感蔓延到會場的每個角落。

香格里拉台北遠東國際大飯店總經理馬千里說,2014年香格里拉的婚宴業績較2013年成長45%。在日趨競爭的婚宴市場,香格里拉也挑戰自己,推出全新「摯愛香戀 頂級婚宴」專案,從婚禮的內容、菜單、服務、附加價值,致力打造出有別於市場的婚宴產品。

實際步入宴會廳,門口兩座磅礡氣勢的水簾瀑布,以及專為新人打造的玫瑰花牆、冰雕馬車、翻糖禮服,洋溢著濃濃羅曼蒂克風情。3樓婚宴現場,挑高6米,無樑柱、明亮採光的環狀遠東大宴會廳,佔地近200坪的寬敞空間,可容納最多38桌,三面240寸以上的超大螢幕,新娘眼角的淚水,都看得一清二楚。2樓宴會廳擁有全台首創200寸主舞台數位電視牆,及360度視聽環繞播放系統。另外38樓馬可波羅酒廊的超大落地窗,呈現出無敵美景,或是香宮、上海最月樓的東方氛圍,創造出多樣風格的婚宴主題。

場地的花藝佈置,邀請曾受前總統李登輝表揚的花藝設計師吳瑞香,出身自日本花道池坊,注重線條與空間的美感,強調材質與色彩的搭配,展現出花藝的精髓。不論是大紅喜氣的珊瑚礁群,還是懸吊高空的雪白奇蹟,透過花草精準訴說新人的浪漫故事。除此之外,獨特的創意元素,冰雕馬車、冰雕調酒ice bar、客製化巨型婚禮蛋糕,也成為婚宴現場賓客注目的焦點。

婚宴的靈魂,莫過於一道道精緻的佳餚。集結法籍、義籍、粵菜、日本米其林星級主廚大弟子、金牌甜點師等,創作出多樣豐富的婚宴菜單。以戀人間從朋友到結為連理過程中的酸甜苦辣為設計靈感,用味蕾品味出新人的浪漫愛情故事。不論是伊勢龍蝦海膽燒襯黑豆、牛菲力襯松露玉米糕、清燉雞湯、花好月圓、北菇干貝雙寶蔬等,山珍海味,集結香格里拉每間餐廳的招牌料理,就如同用舌頭環遊世界,最後並以甜點自助吧,畫下完美的句點。

香格里拉還在婚禮的當晚,為新人準備蜜月套房。全新改裝的也是套房,22平的面積,融合中西元素,並佈置浪漫花束與花瓣、特製甜點、水果、玫瑰花泡泡浴等,以及隔日的客房雙人早餐,讓兩人濃情再加溫,迎接嶄新兩人生活。

除此之外,這次婚宴專案,還包括香格里拉集團中的蜜月地首選,巴黎或馬爾地夫姐妹飯店二選一,提供三天兩夜免費住宿。如果在今(2014)年12月31日前預定,再加送東京、北京、宿霧、沙巴等熱門度假勝地免費住宿,讓新人趁機到海外拍攝婚紗。

 

更多新聞

]]>
Fri, 21 Nov 2014 08:29:00 +0800
<![CDATA[遊日本/挑戰舌尖味蕾!一碗黑湯 讓愛麵者「吃」狂]]> http://life.cnyes.com/Content/20141119/kiz0uapj11be.shtml  

記者簡怡欣/日本富山報導

提到日本料理,當然少不了壽司、拉麵;這兩種日本全國常見的兩種料理,在日本富山也延伸出獨有的特色風味,並隨著飲食品味也吹起一股復古風潮,帶領舌尖味蕾尋找那傳承的滋味。

日本黑色幽默比拚台灣鼎泰豐

近年台灣街頭林立多家日本連鎖拉麵店,讓愛麵者「吃」狂;從日本東北、東京偏愛的醬油拉麵,北海道的味噌拉麵,著重豚肉的南部九州拉麵,到北陸與關西帶有鹽味醬油的滋味,獨具風味。而位在北陸的富山更有一碗「黑色幽默」,名聲大到被比擬為「台灣鼎泰豐」。

黝黑色澤湯頭的黑拉麵,反轉豚骨熬製的乳白色調,總讓人存有過鹹的疑慮。黑拉麵起源是在二次大戰後,人民為備有更多體力勞動,便特意將料理重鹹調味;後隨著經濟好轉,清淡口味也延伸出帶有海鮮風味的醬油湯頭,在湯汁中使用了秘傳的熟成黑醬油、雞骨及魚貝類熬煮。

隱身在富山車站站前地下街的富山麵家Ramen Iroha,曾連續奪得2010年到2012年東京拉麵賞全國第一名,從東京到香港都設有分店;待我初嚐後,黑拉麵雖有著驚人的濃黑湯頭色澤,但鹹度一如豚骨拉麵,滋味則有別濃郁豚骨湯的清爽,香氣中並帶點海鮮風味,叉燒肥瘦分明,且Q彈麵條讓人一口氣嗑得精光。

500師傅爭認證 便當也考照

在日本賞櫻、賞楓總得帶上一盒便當才夠味,就連不常煮飯的家庭主婦,隨手也能捏上幾個即時飯糰帶著走。而日本富山獨具特色的「樽魚壽司」,是當地人一道重要的料理,可說是富山獨有特產,當地就有多達逾40家鱒魚壽司店;在白飯上蓋滿醃漬後的櫻鱒魚,再用竹葉包裹後並利用石塊重壓入味,便是搭乘三、四小時火車路途上的糧食。

鱒魚壽司外觀貌似橘紅色鮭魚,但味道有別,且帶有濃厚的鹽味,是為好保存海鮮,最久可置放三天。起先是江戶時代的加賀藩主前田利長興贈予幕府將軍德川吉宗的地方特產;一開始是以香魚製成而深受讚賞,但考量香魚小且不易量產,隔年便利用當地盛產的櫻鱒魚製成,因而流傳至今長達近300年之久。

每年六到七月是櫻鱒魚旺季,雖後來因上游水壩的建設而大幅減少漁獲,90%多為來自冰島進口海魚;其中傳承106年的富山鱒魚壽司觀光工廠「源」,一到賞櫻、賞楓旺季,平常一天產約5,000份數量便可激增6倍,日產便當量多達30,000份。

鱒魚壽司除了做為便當,更設有一套特殊認證機制;從一開始的粗鹽醃漬,就得從每日不同的天候變化評斷當下的鹹度與醋飯製作,確保便當能隨時保持一樣的味道,往往能吸引500人爭取資格;而每日因應出產5,000份便當的「源」,也僅有5人取得認證,專業手工製作的便當售價同樣也是翻倍,每日並有限量份數,其中限量3份的竹筒鱒魚壽司還得事先預約。

有別國人的客製化口味料理,日本師傅展現職人精神,到日本吃拉麵,覺得太鹹、太淡,「你只能換家吃,喜歡這個味就選這家,愛那個味就選那家。」當了十多年日本媳婦的台灣人古川英敏說;就連「源」壽司員工也不諱言,自家老婆其實喜歡別家鱒魚壽司的味道。除了好吃與不好吃之外,更看見一種對食物傳承的堅持。

 

 

更多新聞

]]>
Wed, 19 Nov 2014 19:03:00 +0800
<![CDATA[巴黎百年甜點老店Ladurée顛覆傳統 以華麗馬卡龍塔打造創意派對]]> http://life.cnyes.com/Content/20141119/kiz0tzs40z43y.shtml 迎接歲末的到來,法國百年甜點店Ladurée引領創新耶誕潮流,於11月底推出〈耶誕森巴禮盒〉,以今年最火紅的鳳梨圖騰和金色元素,搭配4款冬季新口味馬卡龍,為寒冬帶來奢華絢麗的熱帶氣息,打造與眾不同的法式耶誕。而Ladurée最經典的派對馬卡龍塔,渾圓飽滿的馬卡龍堆疊出繽紛色彩和華麗氣勢,絕對是歲末派對中最受矚目的創意焦點!

〈Ladurée耶誕森巴禮盒〉

比起紅綠色系交織的聖誕,對法國人來說,金色才是聖誕節的主流,而法式的耶誕大餐中更常以異國香料及水果,替溫馨的家庭聚會帶來新鮮獨特的感受。總是引領潮流的Ladurée,今年以創意手法詮釋傳統,特別推出與眾不同的〈耶誕森巴禮盒〉,以燙金打凸的鳳梨圖樣,襯托細膩的綠葉印花,完美將異國元素揉合法式耶誕經典色系,為耶誕節注入嘉年華般的奢華與熱情。

图片说明

图片说明

〈Ladurée派對馬卡龍塔〉

耶誕節是宴客聚會、展現品味的最佳時機,〈Ladurée派對馬卡龍塔〉以馬卡龍堆疊成華麗繽紛的圓錐造型,不僅搶眼別緻,擺放在桌上更像一棵玲瓏粉嫩的甜蜜耶誕樹,既美味又賞心悅目,絕對是歲末派對中最受矚目的創意焦點!

图片说明

冬季新口味馬卡龍

隨著時序進入冬天,Ladurée推出四款新口味馬卡龍──核果脆片、冰薄荷、

芝麻核果和萊姆羅勒,各具風味的馬卡龍讓味蕾也一同歡慶溫馨節日。

核果脆片:Ladurée創始之初三種馬卡龍口味之一,混合著糖炒核果顆粒的奶油內餡,充滿烘培的溫暖香氣,是法式甜點中最傳統經典的味道。

冰薄荷:調入薄荷酒的鮮奶油及白巧克力內餡,以沁涼清爽的口感及冰綠色的外觀,創造出別具風味的冬日驚喜。

芝麻核果:外酥內軟的外殼包覆甜而不膩的核果內餡,加上濃郁的芝麻香味,入口餘韻無窮。

萊姆羅勒:香氣清新的綠萊姆和羅勒混合的滑順奶油霜內餡,點綴著新鮮羅勒葉,在口中化做綿密的芬芳。

〈Ladurée耶誕森巴禮盒〉6入及10入豪華限量版,11月28日起在Ladurée微風廣場、新光三越信義A9、新光三越台中專賣店均售。冬季新口味馬卡龍自12月1日開始全面販售。

(來源:Ladurée台灣專賣店)

]]>
Wed, 19 Nov 2014 15:12:43 +0800
<![CDATA[「金鳳梨」嘸鳳梨?與法式甜點的和平相處]]> http://life.cnyes.com/Content/20141118/kiz0mnph654o.shtml  

記者簡怡欣/台北報導

法式甜點精緻而典雅,除了咖啡與茶的搭配,更能以香檳為他帶來驚喜,微酸滋味與氣泡在舌尖隱約現形;但不可諱言的是,對台灣人來說,卻也稍嫌甜膩,而這其實全在於,怎麼去和他和平相處。

午茶不外乎是茶、咖啡,再來個療癒的甜點,但與甜點的相處之道,能讓生活與甜點的關係維持得更長久。素有「少女酥胸」美名的馬卡龍,甜蜜別緻且色彩繽紛,帶給午茶視覺與味覺的饗宴;而掀起馬卡龍炫風的巴黎百年甜點老店Ladurée,在法國產地的中央廚房每天生產500到700公斤的馬卡龍,可見全球對馬卡龍的熱愛。

想做出美味馬卡龍,就取決於師傅對蛋白霜與內餡的製作過程掌控,從杏仁的研磨、到糖漿與麵粉的調和,成為追求完美的重要兩項標準,全得由師傅一手掌握天候變化的評斷,就連馬卡龍出口銷往全球分店後的品質維持也得考量進去;且每種口味也有不同長短的入味候涼時間,影響外皮與內餡合為一體的最後結果。

總能推出新奇口味馬卡龍的Ladurée,今年冬季再研發出萊姆羅勒、冰薄荷、核果脆片、以及芝麻核果等四種口味,並推出帶有濃厚法國聖誕氛圍的金鳳梨禮盒,玩味聖誕嘉年華氛圍。除了重現品牌創始之初三種馬卡龍之一的核果脆片,也是法式甜點中的傳統經典味道;另調入薄荷酒與白巧力內餡的沁涼冰薄荷,帶給冬日味覺一種清爽感受,搭上黑咖啡更顯獨特滋味。

甜點與午茶的搭配就如同個人生活品味,茶或咖啡的結合能平衡舌尖上的甜蜜,並也襯托出彼此的香氣;私下熱愛甜點的品牌經理Marie Chu說,想透過品牌傳遞一種Life Style,她便與團隊發現,其實帶有氣泡體驗的香檳,也能是微酸滋味萊姆羅勒的好搭檔,氣泡在舌尖的觸覺,就一如萊姆香氣在口腔蔓延的姿態,讓午茶創造出更多樣貌。

此外,Ladurée也示範將經典果醬與料理做為搭配,如玫瑰果醬除了能為酸甜優格加分,帶來濃郁花香調,並可結合起司與白巧克力入口;而取自歐洲品種的木梨果醬,清爽口感則可變化出木梨蒟蒻凍;味道偏酸的大黃是法國人家後園常見的蔬果,製成果醬後也適合搭配海鮮與肉類;另酸甜滋味的黑醋栗果醬可結合奶油煎煮的油魚,甜鹹滋味的平衡更顯美好。

甜點並非人人愛,但一切取決於與他的相處之道。Marie Chu說,對法國人來說,甜點就是要甜,才能叫多甜點;但相較台灣的口味,則是追求一種甜而不膩。在台灣,並不是說哪一種馬卡龍口味特別受到熱愛,而是追求如何去與甜點和平相處,如飯後、傍晚時分都可以是甜點時光,淺嚐更能體現出甜點的美好生活。

 

更多新聞

]]>
Tue, 18 Nov 2014 20:03:00 +0800
<![CDATA[陽明山山藥季將登場 品質佳價格漲1成]]> http://life.cnyes.com/Content/20141118/kiz0miu9yl3i.shtml 又到了山藥產季,今年陽明山的山藥產量及品質,受到這半年來沒有風災影響,產量及品質都相當不錯,士林區農會表示,今年的山藥價格,整體比去年漲一成左右,每台斤價格約九十到一百二十元左右。(林麗玉報導)

每年到了十一月底到三月底間,就是山藥產季,今年的陽明山山藥季,即將在十一月二十二號登場,士林區農會理事長郭萬清說,今年的陽明山山藥受到這半年來沒有風災,山藥的產量及品質都比較好,也因為頂級品質好的山藥產量多,今年整體的陽明山山藥價格,比去年漲一成左右,每台斤從九十到一百二十元不等。

理事長郭萬清說:「半年生的山藥,因為先前沒有風災,表皮沒有損傷生長期平順表皮平滑,今年頂級的山藥多,價格整體提高一成左右,每台斤約九十到一百二十元,另外往年產量約18、公噸,今年產量預估可以達到25公噸左右。」

而十一月二十二號陽明山山藥季開跑後,十二月六號、七號起,士林農會也會在建國花市定期舉辦山藥展售會,另外士林農會也在十一月下旬推出「山藥探險一日遊」,十二月十三號舉辦「山藥美食饗宴」,一日遊行程每人六百元,山藥美食饗宴每桌十人五千元,十一月十九號開放報名。

]]>
Tue, 18 Nov 2014 18:26:00 +0800
<![CDATA[關仔嶺溫泉「 雞+酒」 桶仔雞限量優惠搶]]> http://life.cnyes.com/Content/20141118/kiz0mipf9dsq.shtml 「台南關子嶺溫泉節」系列活動陸續登場,多家溫泉業者推出「雞+酒」優惠,購買住宿券即送500元的桶仔雞一隻,限量600份,明日(19)上午11點於全台7-ELEVEN ibon上架限量開賣,歡迎民眾到關子嶺賞3D地景、泡泥湯、吃好料。

台南市政府觀光旅遊局邀請3D立體彩繪藝術家劉仁生,在「寶泉橋」溫泉公園廣場進行3D地景藝術創作,展出3D地景藝術,將著名的「水火同源」景象立體呈現,帶給遊客不一樣的視覺感受。

活動另還推出「金雞納福宴」的桶仔雞優惠桌菜,價格實惠,2014關子嶺溫泉節活動自即日起至12/14止。

]]>
Tue, 18 Nov 2014 18:24:00 +0800
<![CDATA[嚼薑片有助緩解孕吐]]> http://life.cnyes.com/Content/20141118/kiz0m855i7o2.shtml 德國的研究指出,飲用薑湯,有助於緩解孕吐,如果可以忍受薑的辛辣,嚼薑片效果也很好。

懷孕早期害喜,有的時候,會嚴重影響生活品質,醫生說,少量多餐,有助緩解身體的不舒服,孕婦如果害喜,切忌吃太飽,也應該避免辛辣食物或是酸味的水果。

薑湯對於緩解孕吐很有幫助,代謝不好的人,特別應該多喝,溫和的運動,也能降低身體不適,愛咖啡的人,懷孕期間還是可以喝,但是一天不宜超過兩到三杯。

]]>
Tue, 18 Nov 2014 14:44:00 +0800
<![CDATA[黑鮪魚及美洲鰻遭嚴重濫捕 列瀕危物種紅色名錄]]> http://life.cnyes.com/Content/20141118/kiz0lzybkspw.shtml 图片说明 
藍鰭吞拿魚因濫捕而數目下跌。
圖片來源:星島日報

日本壽司刺身料理常用的太平洋藍鰭吞拿魚(黑鮪魚)和美洲鰻魚,因遭到嚴重濫捕,已被列入瀕危物種「紅色名錄」。

《星島日報》報導,由於大部分太平洋藍鰭吞拿魚被捕捉時,還在尚未繁殖過的幼年期,令其數目在過去22年下跌19%至33%,世界自然保護聯盟周一將此物種的等級從「無危」提高至「脆弱」級別。

受氣候變化、寄生生物、污染、失去棲息地、商業開採,以及日本鰻魚已遭大量食用影響,美洲鰻魚需要列入列入紅色名錄瀕危級別。

世界自然保護聯盟10年更新一次的瀕危物種紅色名錄,今年的最新版評估了76199個物種,當中判別22413種為受威脅。

中國河豚及中國眼鏡蛇亦同屬於紅色名錄受威脅物種。雖然河豚含有劇毒,但被視為日本料理的珍饈,過度開發令中國河豚的數目在過去40年估計暴跌99%,故列入紅色名錄「極危」級別。

世界自然保護聯盟由全球科學家組成。紅色名錄不具備法律約束力,但會受管制野生動物國際買賣的《華盛頓條約》作為制定保護對策的參考。

您可能还喜欢

搖頭丸嚴重濫用 五年飆增50倍

嚴重骨鬆+脊椎滑脫 老婦骨折險大小便失禁

乾眼症目睭霧煞煞 病況嚴重恐角膜穿孔

]]>
Tue, 18 Nov 2014 11:49:00 +0800
<![CDATA[東方卡布奇諾? 鹿港老街讓平民小食變「潮」了!]]> http://life.cnyes.com/Content/20141118/kiz0lz49c6zc.shtml  

記者簡佑庭/彰化報導

走在紅磚道上,沒有喧囂的車馬聲,平日的彰化鹿港老街,少了觀光客,更能細細品味這條全台最長,擁有最完整的閩南式聚落群老街。古老宅第、避邪古物,以及兩旁的門聯,都泛透著昔日父老們的生活步調及型態。

老街上一處門口擺放著傳統的麵茶攤,鐵茶壺的茶樓,探頭一看,金光閃閃的皇帝寶座坐落在店裡的盡頭。阿舍茶樓老闆的施泰州說,「阿舍」的店名其實有點調侃有錢人,來茶館當有錢人的意思。也因此,茶館佈置了一個皇帝殿。讓遊客來當當一日皇帝。所以來茶館,品嚐以前的平民美食,當個一日皇帝,讓鹿港老街產生更深刻地印象。

茶館裡不只賣茶,阿舍茶樓的特色之一,就是老闆的爸爸捏麵人大師施教鏞,每尊栩栩如生的「麵粉尪仔」,讓施老師滔滔不絕說起每個人物的故事。施教鏞的捏麵人技術,是從他阿公、阿爸一代相傳下來。從小跟著父親,騎著腳踏車到廟口,打開百寶箱,拿起捏麵人說著民俗人物的故事,耳濡目染中練就捏塑與說唱功力。

施老師說捏麵人是用麵粉、糯米粉,加水攪和再蒸煮炊製後,加進色料揉和而成。中部捏麵人最早發源地是鹿港,特色是把捏麵融入節慶用途中,捏一些雞鴨魚肉祭品,所以中部人稱捏麵人為「雞母狗鴨」。除了傳統的民俗故事人物,就連海綿寶寶的人物,也在大師的巧手之下,活脫脫呈現在眼前。

此外,施泰州更創新把傳統的平民小食「麵茶」,變化成連年輕人也愛的口味。什麼是麵茶?其實就是炒過的麵粉。施泰州說因為閩南人不太吃麵粉類的東西,包子饅頭這些都是屬於北方人的食物。所以早期公務人員配給麵粉,放著放著很容易就受潮、發霉。所以家裡的長輩會把麵粉炒過、烘乾後,能存放比較久。味道上,炒過的麵粉並不會有特別的味道,所以長輩們就用廚房裡常用的佐料,豬油、蔥頭、糖、鹽之類的去調味,配著享用。

一般人對於麵茶的印象,有吃過、濃濃稠稠,熱乎乎的,但印象不深,也不是那麼想吃。因為年輕人愛吃冰,所以老闆改良創作出冰的麵茶。打成冰砂狀,上面撒上米香。特別使用米香這類的傳統食材,就是要讓整體視覺、味覺都有濃濃的懷舊風。另外加入鮮草、粉粿和綠豆的麵茶剉冰,也別有一番滋味。也因為創新,更被導遊以「東方的卡布奇諾」為暱稱,介紹給外國友人。

下次經過鹿港老街,不仿到茶樓當「阿舍」,不僅可以品嘗新潮飲品,還可以跟大師學習捏麵人的傳統技藝!

 

 

更多新聞

]]>
Tue, 18 Nov 2014 11:17:00 +0800
<![CDATA[松山線通車/泰北少女來台近30年 酸辣滋味再來一碗]]> http://life.cnyes.com/Content/20141117/kiz0emtyzc0a.shtml  

記者簡怡欣/台北報導

捷運松山線帶動台北東西區人潮往返,南京東路旁小巷內的四平商圈也再次成為通車焦點。集聚金融商辦大樓的捷運松江南京站,讓7號出口處的四平商圈周邊聚集多樣午食,每到午餐時刻,人潮擁現,甚至簡直把整條小巷塞爆。想大口扒飯、無油瘦身或是來點小品午茶,這「H」字商圈就能一次滿足想吃的味蕾。

泰北少女來台近30年 酸辣滋味在一碗

四平商圈林立牛肉麵攤、義大利麵,到雲泰異國料理等,總能在南京東路二段小巷掀起一波排隊人潮。而迎來松山線通車的首個假日,四平商圈更多出3到4成湧現人潮。

午餐先來一嚐女性上班族最愛的爽口雲泰料理,10個客人裡就有8個是女生。從帶有檸檬清香與新鮮辣椒刺激的泰式涼拌木瓜絲,還有暖胃的酸辣湯河粉,到帶有芝麻香氣與醋酸的雲南涼麵,就連口味也受到辦公室在附近的泰國觀光局人員肯定,「她們一吃,就知道料理是不是用真正的檸檬去做」,老闆娘楊鎧菱說。

每週得自己榨上近40公斤檸檬原汁,並堅持每日限定40份咖哩飯,為了就是不壞了品質。原先只有個小攤子,擴大店面至今加總也有五年半時間;從民國77年就來台唸書的楊鎧菱,其實是泰北華僑,不說,真看不出來。而且就連媽媽、妹妹都一起在店內幫忙,妹婿更管有泰式吃到飽餐廳。

把拿手菜搬上檯面,平常愛料理的楊鎧菱,興起轉行的念頭。真要說店內招牌,楊鎧菱說每個都是,就看愛什麼口味,愛檸檬就選泰式、愛醋酸就選雲南;而除了酸辣湯的湯底,涼麵配湯的高湯也同樣是以豬大骨與雞隻去熬煮,口味清爽簡單,楊鎧菱也笑說,「想瘦身的最適合啦!」。

這回點了受到附近上班族極力推薦的涼拌木瓜絲,另也選了個暖呼呼的牛肉河粉。涼拌木瓜絲的辣是來自於濕潤辣椒,小辣程度適中,愛吃辣者入口後可愈吃愈過癮;而不同於常見的扁平河粉,牛肉湯裡的河粉較為厚粗,酸辣湯頭則清爽濃郁不過辣,就算不是夏季,讓人也想再來一碗。

大口扒飯超霸氣 滷蛋也擄人心

提到四平商圈當然不可不知「富霸王豬腳」,但往往在午餐時間看到如此驚人的人潮,便讓人不禁退卻,心中默想「這要等多久….」;內行的上班族便建議我,沒時間排隊可以等下班時間再來買。

當天約近晚餐時刻我再次來到四平商圈,看到腿扣便當已貼上「售完」標誌,但也買到最後一個腿節便當,下一個可就只剩1.5個分量。拿起沉甸甸的便當,可真實感受到吸滿滷汁的豐厚白飯,滷得晶亮的Q彈豬腳皮更是下飯,誘人大口扒飯超霸氣。

便當配菜裡有筍干、油豆腐,另也可額外加點滷蛋;除了豬腳美味,配菜也不馬虎,滷蛋也可是成功擄獲我的心,鹹甜滋味與香氣深入蛋黃,並同時保有Q彈口感,讓人真想下回跟膽固醇請個假,再多加兩顆滷蛋過過癮。

 

更多新聞

]]>
Mon, 17 Nov 2014 16:02:00 +0800
<![CDATA[染北海黑油!維力名單也曝光 大乾麵、一度贊全上榜]]> http://life.cnyes.com/Content/20141117/kiz0eer0p5i6.shtml  

記者陳鈞凱/台北報導

已過保存期限,免下架、也不公布名單,查統一、維力等大廠,食藥署做法挨轟連連,在立委、外界壓力下,統一使用頂新椰子油製成的23項問題產品名單曝光後,食藥署今(17)天再公布維力使用到北海問題豬油的產品名單,4年間共有204項產品,包括炸醬麵、大乾麵、一度贊、手打麵等招牌系列,通通上榜。

食藥署原先皆以已過保存期限為由,認定問題產品全被消費者「吃下肚」,無產品可下架,而未對外公布統一、維力等大廠的問題產品名單,但在立委杯葛預算審查以及外界質疑護航大廠的壓力下,才在上周五先提供立委統一旗下統一布丁、瑞穗鮮乳冰淇淋等23項問題產品名單。

根據食藥署今天公布的最新資料,維力透過維義向北海購買問題油品,在99、100、101以及102年,分別製成46項、51項、55項和52項產品,包括:炸醬碗、大乾麵老北京炸醬碗、一度贊老甕牛肉碗、手打麵清香雞汁包、真爽麻辣包等,維力的主力泡麵幾乎通通有份。

食藥署表示,維力最後一批豬油的購買日期為102年11月18日,該批豬油已於今年1月4日前全數使用完畢,製成產品最後一批有效日期為今年7月4日,目前台南市衛生局並無通報各地衛生局維力有產品需下架。

維力問題產品詳細名單可上食藥署下載:http://www.fda.gov.tw/tc/includes/GetFile.ashx?mID=19&id=32738&chk=be182f78-3449-452b-8b17-b9ebd4beac13

 

更多新聞

]]>
Mon, 17 Nov 2014 13:13:00 +0800
<![CDATA[食安問題連環爆 快煮麵熱銷取代油炸泡麵]]> http://life.cnyes.com/Content/20141114/kiyzrf84sr8vi.shtml  

生活中心/綜合報導

食安問題連環爆,從塑化劑、毒澱粉、棉籽油、餿水油到最近的飼料油,讓民眾對吃越來越講究,不再像以往只貪圖便宜,而是在購買時會多看一眼成分與產地,深怕再次受害。

由於無法餐餐自行料理,最常外食的上班族,成了食安風暴中最大的受害者。除了購買外面店家的食物,方便又快速即食的泡麵也是眾多上班族的選擇。不幸,日前爆出泡麵也染「餿」,辛苦奮鬥的上班族,該怎麼吃才能吃得安心呢?

快煮麵不同於一般的泡麵,非油炸麵條,不含有BHT等致癌物質,食用較無負擔,也不用擔心麵體製造的過程中「染毒油」。食用方式卻非常快速又簡便,麵條放入滾燙的熱水中約3~5分鐘,搭配各種特製醬料乾拌著吃,是一般最為常見的吃法。另外也可以加入青菜、雞蛋、肉類,以均衡一餐的營養。上班族只要加點創意小巧思,就可以讓快煮麵吃起來很不一樣,和泡麵花費一樣的時間,卻可以吃得更健康、更美味。

人氣高居不下的「阿舍乾麵」,正符合現代人快速又吃得健康的標準,成了上班族最佳夥伴。麵條的選擇口感多,有台南乾麵、外省乾麵、客家粄條…等,口味更是多元,炸醬、麻醬、辣味、油蔥、麻油、沙茶…等,豐富自由的選擇搭配滿足每一餐口味的變化,讓用餐時刻多了一份小確幸。

最近「阿舍乾麵」也推出新吃法,造福家裡不開火的民眾,香濃的台灣乾麵不用煮,只要利用微波爐加熱約3分鐘就能享用。業者更貼心的推出乾麵微波碗組合,再加上午餐提袋,要讓忙碌的上班族,可以快速享用健康、美味的中餐,還有時間可以小睡補眠。

 

更多新聞

]]>
Fri, 14 Nov 2014 15:24:00 +0800
<![CDATA[業界公開秘密 直擊灌水豬肉!]]> http://life.cnyes.com/Content/20141114/kiyzreucru14.shtml

<--影音-->

還有豬肉,也能灌水增重,而且還是業界公開的秘密。華視記者獨家跟著肉品商深入肉品加工廠,直擊豬肉灌水的過程,一塊4公斤豬肉,灌水後變成6公斤,可以賣得好價錢,不過這些水幾乎都是地下水,容易滋生細菌讓肉品變質,問題豬肉幾乎都流向吃到飽的火鍋店。 為了圖利,不肖肉商不但販售劣質混充肉之外,還有這一次也有被查到的灌水肉。到底這些肉品是怎麼灌水的?華視新聞記者透過肉品商帶路,深入到肉品加工廠,直擊肉品灌水過程。一塊四公斤的豬肉,灌水加工之後再秤重,足足多了兩公斤。肉品加工業者透露,灌的水幾乎都是地下水,而這些肉通常就是賣給吃到飽的火鍋店業者。 火鍋吃到飽,肉片隨便你要吃多少,只是業者用的可能就是灌水肉。肉怎麼灌水進去,記者透過肉商的引路,從大路走到小路再走進草叢,來到了隱身於工業區裡的加工廠,直擊豬肉灌水過程。業者說的這台真空SPA機,其實就是肉品灌水灌料的儀器,業者拿了兩塊都是4.7公斤的豬肉,把其中一塊放進儀器裡,然後再倒進1.8公斤的水,啟動開關灌水開始,就像滾桶洗衣機一樣,豬肉在儀器裡滾啊滾,中途還得休息一兩分鐘,快速的灌水加工30分鐘後,拿出灌了水的豬肉馬上秤重,電子磅秤上出現6.3公斤,跟剛剛的4.7足足多了1.6公斤,短短半小時,豬肉就多了快兩公斤。業者就是這樣偷斤減兩,以現在一公斤豬肉150元,剛剛這塊肉多了1.6公斤,就可以多賺240塊;批發肉商大批灌水賺更多,這樣的肉灌水後要直接冷凍,只是冷凍豬肉看起來都一樣,如何知道有沒有灌水呢? 業者透露下水煮就能分辨,我們把兩塊都是1.6公斤的肉塊,看起來大小厚度差不多,放進滾水裡煮兩分鐘。兩塊肉擺盤來看,果然灌水肉下水煮過,肉裡的水全流失了,整塊肉縮小很多,沒灌水的就很平整,。業者為了圖利把肉灌水,灌的還可能是地下水,解凍後也容易變質,業者說其實這是肉品界公開的秘密,消費者要省錢商人要賺錢,當然就得從食材下手。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

]]>
Fri, 14 Nov 2014 15:06:00 +0800
<![CDATA[紅蟳大骨粥 冬令滋補暖呼呼]]> http://life.cnyes.com/Content/20141113/kiyzjpf84yx9i.shtml

<--影音-->

現在正是螃蟹最好吃的季節,尤其是紅蟳,但除了清蒸外,還有更鮮甜的吃法喔。高雄大樹區一間海產餐廳,就把紅蟳拿去煮粥,把蟹膏蟹黃用大骨湯和白飯一起熬煮,濃濃的蟹味都融入飯湯裡,在冷冷冬天吃上一碗,真的很享受。 籠子裡活跳跳的紅蟳,都是早上才抓來的,這麼多的量,老闆說通通要拿去煮粥。紅蟳對半切,用蔥蒜大火持續爆香,炒到外殼稍微變顏色,讓蟹肉味道更突出,就加入大骨高湯,滿滿的大骨長時間熬製的乳白色高湯,是讓粥好吃的基礎。再加入白飯,把火加大,滾沸的高湯把蟹膏、蟹黃、蟹精華,全部的美味都逼出來。大火把湯汁收乾,大骨香氣和螃蟹美味,通通融進飯粒中,加上滿滿香菜,這紅蟳海鮮粥就能上鍋。吃一口,從飯到湯,都充滿濃郁,再吃一口紅蟳肉,清甜感完全不膩口,看看客人吃得碗底朝天,也讓這間海鮮餐廳,雖然位在高雄大樹山區,卻因紅蟳粥,變成嚐鮮首選。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

您可能还喜欢

燕窩創意料理! 養顏美容無負擔

]]>
Thu, 13 Nov 2014 14:09:00 +0800
<![CDATA[烏魚採收季 1尾50元俗俗賣!]]> http://life.cnyes.com/Content/20141113/kiyzjpf4d57ca.shtml

<--影音-->

最近正值烏魚子採收季節,金門水產試驗所,也將取出魚卵的烏魚殼便宜賣,原本一尾300塊左右的烏魚,竟然只要50到70元,超便宜價格,立刻吸引金門鄉親們上前搶購,人手2、3個麻袋,把魚裝回家,直呼「俗擱大碗」。 打開水箱,一卡車"的烏魚通通一瀉而下,看來今年真是大豐收。上百尾烏魚,堆在一起,簡直是「烏魚海」,而且魚還在呼吸,超新鮮。現撈還要現宰,漁民們手腳俐落,多管齊下,沒三兩下就取出滿滿一盆烏魚卵。 難得大豐收,兩天就撈了將近5000尾,卻因為烏魚殼,超過業者設定底價,不賣了。原本一尾要300左右的烏魚,乾脆拿來回饋鄉親,一尾只要50-70,便宜賣。這個阿伯手腳超快,一個人就拖兩大袋回家,要煮煮麻油麵線。大家聽到消息,也陸陸續續來搶便宜好貨,直呼「俗擱大碗」。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

]]>
Thu, 13 Nov 2014 14:13:00 +0800
<![CDATA[假羊肉滾雪球 千葉火鍋中招、1.3噸吃下肚]]> http://life.cnyes.com/Content/20141113/kiyzjpfhf3nqi.shtml  

生活中心/綜合報導

不肖肉商以豬肉混充摻偽羊肉事件持續延燒!包括近年來崛起的連鎖火鍋業者千葉火鍋也中招。

嘉義縣衛生局指出,根據衛生福利部食品藥物管理署提供華元羊肉捲出貨下游名單,在嘉義縣業者有1家,前往稽查其產品流向,查核結果該業者最後一批進貨為9月18日約200箱、2.9公噸,提供下游火鍋業者使用,目前剩餘1.6公噸,現場予以封存。

千葉火鍋發言人林佳茹受訪時說,「它(華元)其實只是一個肉品來源之一,有用到部份的目前做預防性自主的下架。」

嘉義縣衛生局副局長蔡淑真表示,業者也已預防性回收下架並自行將羊肉捲送驗中,衛生局責令其將回收量每日通報。本案因地檢署尚在偵辦中,涉及食品安全衛生管理法相關規定,尚待衛生福利部食品藥物管理署認定。

 

更多新聞

]]>
Thu, 13 Nov 2014 10:08:00 +0800
<![CDATA[懷念老味道! 討海人便當開賣]]> http://life.cnyes.com/Content/20141112/kiyzbww8fjy6.shtml

<--影音-->

南方澳一群退休漁民為了營造家鄉漁村特色,研發出一款討海人便當。用鹹鯖魚當主食,另外還搭配了水煮蕃薯及海帶等家常菜。吃到了五O年的老味道,也讓老漁民們自己都好感動。 一塊塊鹹鯖魚,在鍋裡滋滋作響,煎到焦黃,這可是討海人便當的主菜,再加點青菜海帶,和一些滷蛋豆乾,還有吃粗飽的番薯,有什麼吃什麼,這就是討海人的一餐。南方澳有句話,「查甫出海捉魚,查某山頂種蕃薯」,漁民中午一口番薯,一口老婆做的討海人便當,這些可是南方澳漁民,五○至七○年代的共同回憶。現在這討海人便當,也將成為南方澳當地特色美食,在南方澳鯖魚節期間,要將這有老婆愛心的便當傳遞下去。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

]]>
Wed, 12 Nov 2014 14:19:00 +0800
<![CDATA[浸泡鳳梨原汁 組合羊肉現形]]> http://life.cnyes.com/Content/20141112/kiyzbww4orma.shtml

<--影音-->

假羊肉全台流竄,我們找來專家教您分辨組合羊肉。其實很簡單,只要將羊肉片用鳳梨原汁浸泡一小時,裡頭的酵素會讓羊肉現形,要是變成碎肉屑,就是組合羊肉。 假羊肉全台流竄,不少民眾都怕吃到組合羊肉,羊肉專家教您,怎麼用簡單的方法來辨認。只要把羊肉買回家,用鳳梨原汁浸泡一小時,要是變成碎肉屑,就表示是組合羊肉。天冷吃羊肉進補正是時候,但現在顧客去吃羊肉,都難免心驚驚,就是怕分辨不出來自己吃下去的是好羊肉,還是組合羊肉? 餐飲科系老師教您分辨。買來的冷凍羊肉放進盤子裡,加入鳳梨原汁,浸泡一個小時,利用鳳梨酵素的特性。現切羊肉片會保持原貌,如果泡鳳梨汁後,肉片分解碎成一塊一塊,甚至變成碎屑,當程現出原形,這就是組合羊肉。黑心假羊肉流竄全台,不想要進補反而變成吃下問題羊肉,可得睜大眼,可別被組合羊肉「呼攏」了。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

]]>
Wed, 12 Nov 2014 14:22:00 +0800
<![CDATA[超商年菜大戰 名廚拚頂級鍋]]> http://life.cnyes.com/Content/20141112/kiyzbwr4nwbc.shtml

<--影音-->

離過年還有四個月,但年菜大戰已經開打了,首波都是鍋物搶商機,7-11找來阿基師等十大名廚,推出名廚料理,還首推寵物年菜,像是佛跳牆變成狗跳牆;而全家跟萊爾富則是主打頂級鍋物,走高檔路線。 距離過年還有四個月,但年菜大戰已經開打了,因為氣溫驟降,首波都是推出鍋物來搶平日商機,7-11找來阿基師等十大名廚,推出名廚料理,還首推寵物年菜;全家跟萊爾富則是主打頂級鍋物,要搶高規格的消費客層。 找來餐廳名廚阿海師,做這道排骨蓮子腸,食材精挑細選,在嫩腸中還塞入蓮子,熬出香氣。超商年菜預購,統一超商率先出馬除了阿海師,還有阿基師出來現技,風味燉湯少不了,一共有十位名廚限訂菜色,走的都是繁複的料理手法,用精緻搶商機。特別的是,除了人吃年菜,寵物狗狗也不能忘,首推毛小孩年夜飯,肉丸清蒸雞肉,還有狗跳牆,四菜一湯,要讓狗狗也過年。 全家超商今年則是找來名店天和鮮物與元進莊兩品牌,藥膳石斑魚湯補身體,薑母鴨則是充滿辦桌風情。萊爾富則是有復興空廚、華膳空廚,限定打造,讓今年年菜提早開跑,不只過年吃,冬天想補身也可以,大撈寒冬財。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

您可能还喜欢

癌友安心吃年菜 富貴蒸蛋營養豐富

少油營養開胃年菜 癌症患者過好年

低卡彩虹年菜 蔬果入菜小撇步

]]>
Wed, 12 Nov 2014 14:18:00 +0800
<![CDATA[羊肉摻豬肉! 黑心重組竄全台]]> http://life.cnyes.com/Content/20141111/kiyz4830yjk4.shtml

<--影音-->

高雄市衛生局9月份曾經查獲攤商,把豬肉混充羊肉販賣,地檢署持續追查,發現混肉案的上游廠商,就是新北市的華元公司,為了躲避查緝,還另外成立一家威峰公司對外營業,把劣質豬肉混入價格比較高的羊肉裡,懷疑黑心混羊肉,已經流入全台灣的平價火鍋店。 不只黑心油,現在更要小心黑心肉。在9月份時高雄衛生局就查到有攤販把便宜豬肉混高價羊肉來賣,高雄地檢署持續追查,發現位於新北市的華元公司就是這次混肉案的上游廠商,為了躲避查緝,他們還另外成立威峰公司對外營業,現在懷疑黑心混羊肉已經流入全台平價火鍋店,被消費者吃下肚。 檢警和稽查人員,進入新北市華元公司工廠,因為查到他們就是,專做黑心混羊肉買的廠商,稽查人員打開冷凍櫃,找到三種混羊肉。第一種混了30%的豬肉;第二種混了50%的豬肉;第三種最黑心,壓成羊肉捲的樣子,但裡面都是劣質碎豬肉、牛肉加羊油混和,有羊騷味,卻一點羊肉成分都沒有。為了魚目混珠,廠商做完混肉,還換上外國進口的包裝,想抬高價格。 檢調查出華元公司還成立威峰公司對外營業,提供給雙北市共44家下游,包含供肉商或火鍋店。這種黑心混羊肉,查扣一萬公多公斤,而在高雄也查到了另一間黑心工廠,「金龍肉品公司」,在今年初開始,已豬肉混羊肉,販賣給高屏73間下游,除了市場攤販、肉品中盤商,大部分流入夜市、平價火鍋店,接下來衛生局要查出兩間黑心工廠流向,但可能已經有大量黑心肉被消費者通通吃下肚了。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

]]>
Tue, 11 Nov 2014 14:57:00 +0800
<![CDATA[Buffet排行! 漢來包辦冠亞軍]]> http://life.cnyes.com/Content/20141110/kiyyx1gemk1cm.shtml

<--影音-->

CP值最高的五星飯店自助餐在哪裡?網站做出調查全台最強BUFFET,前10強就有3間位在高雄,第一和第二由漢來海港包辦,因為一個人不到1千元就能吃到230道菜,海鮮種類又最多;而喜來登的12廚,開放空間和超強現烘焙甜點坐穩第三,台中的日月千禧也因為龍蝦吃到飽榜上有名,高雄國賓則是主打產地直送的蔬果食材,成為第10名。 豆皮壽司、花壽司、握壽司,螃蟹蝦子小捲小墨魚,轉過來,這裡還有,鮪魚、旗魚、鮭魚,生魚片想吃多少夾多少,還有還有,螃蟹疊羅漢,肥大蝦PARTY,這裡是漢來海港自助餐,TAG,就是因為一個人只要880元,能吃到230道菜,又主打海鮮,成為網路票選全最強BUFFET第一、第二名。 台北喜來登的12廚,開放式空間,12個主題餐點區,加上現場烘焙的主力甜點,成為第三名,接下來,剛蒸好的龍蝦,一剝開就噴汁,台中的日月千禧酒店,主打這龍蝦吃吃吃吃到飽為止,雖然一人要價2300元,還是有高人氣,坐穩第七名,網路票選前10強,就有三在高雄,國賓飯店MARKETCAFE,蔬果產地直送不冷凍,食材都有生產履歷,吃得到的新鮮,是第十名,接下來就是聖誕節和跨年,想要趁機吃頓,這些榜上有名的高CP值自助餐,可得多作功課,訂位也要快了。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

]]>
Mon, 10 Nov 2014 21:48:00 +0800
<![CDATA[黑心豆花銷北部 下游27家!]]> http://life.cnyes.com/Content/20141110/kiyywksk9fnue.shtml

<--影音-->

新聞一開始,追蹤黑心豆花。新北市三重的盧家仙草,用化工石膏做豆花,現在追查到下游27家,其中新北市有7家攤商,賣過黑心豆花,一共銷毀了35公斤,包括三重的藍天冰果室,汐止的糖水坊甜品店。 持續追查製作化工石膏豆花的「盧佳仙草」下游27家店,其中發現新北市有7家攤商曾經賣過黑心豆花,總計銷毀了35公斤,其中包括新北市三重區五華街的「藍天冰果室」以及汐止區湖前街的「糖水坊甜品店」等。 白嫩豆花,吃起來應該是濃濃黃豆香,卻有不肖業者讓豆花染上化工石膏味。大門深鎖,再旁邊賣甘蔗的阿伯透露,衛生局已經上門稽查過,看這藍天冰果室,招牌都已經灰白,化工豆花一賣近10年,附近居民都吃過,想到就噁心。 大人、小孩通通逃不過,27年老店盧佳仙草被踢爆,違法用化工石膏作豆花,下游27家攤商,新北市16家中,除了三重五華街的藍天冰果室,和汐止湖前街糖水坊甜品店有店名,其他五家也位於三重、汐止、蘆洲,都是沒招牌的攤販,共七家銷毀35公斤黑心豆花;另外,台北市11家噁心化工豆花,就連仙草也用洗腎血液回收桶製作,沒良心業者,讓老百姓吃甜點沒了小確幸,剩下大驚嚇。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

]]>
Mon, 10 Nov 2014 15:46:00 +0800
<![CDATA[立冬進補好時節 食材選擇有學問]]> http://life.cnyes.com/Content/20141110/kiyyw05a1jbho.shtml 立冬後是進補的好時節,最近也是國產蔬菜產量開始增多的時候,民眾冬令進補有許多好食材可以選擇。有鑑於近年來大腸直腸癌成為國內十大癌症之首,家中有這類疾病患者,營養師提醒進補時慎選食材,原則上白肉比紅肉好、里肌肉勝過帶皮的肉類,蔬菜要以新鮮盛產的種類以及菇類為主,進補湯頭如果加了米酒,把酒精煮到揮發再吃。(張佳琪報導)

立冬了,到了冬令進補旺季,一般民眾冬令進補飲食盡量「高纖低脂」以符合健康概念,如果家中有罹患大腸直腸癌等疾病的患者,冬令進補學問大,沒選好食材反而會傷身體。台灣癌症基金會營養師賴怡君表示,秋冬進補以鍋物為主,腸癌患者在肉類選擇要以白肉替代紅肉,或是少油脂的里肌瘦肉部位、不帶皮的肉。

蔬菜要買新鮮盛產,菇類也不錯,主食挑全穀類,湯裡面如果加了米酒,要煮到酒精揮發後再吃。賴怡君說:「建議全穀根莖類,膳食纖維高,去養他們腸胃道的健康功能」。

藥膳料理專家林秋香則提醒,平常冬令進補的鍋底藥材,最好到中藥材行購買,少買現成中藥材包,烹煮前記得清洗中藥材以去除蟲卵、化學添加物、農藥殘留、泥土等等。燉煮時,家庭主婦常用很多麻油爆香老薑,林秋香也建議,為了健康著想,可以用果汁機把一些老薑打成泥加入湯裡,就能讓湯頭風味好又減少麻油食用量。

]]>
Mon, 10 Nov 2014 08:01:00 +0800
<![CDATA[比鴨肉還貴! 老薑1斤飆上200]]> http://life.cnyes.com/Content/20141107/kiyy9tj4xffau.shtml

<--影音-->

今天是立冬,許多人都會在這一天來進補,但是,燉補常用的食材老薑今年漲很大,從前年一台斤40元一直漲,到今年一台斤200元,漲了將近五倍,最主要是因為遇上十年一輪的休耕期,加上種植地受限產量大幅縮減,讓老薑價格一路往上飆,這也直接衝到薑母鴨業者,有業者直接反應成本調漲賣價,還有業者不堪成本負荷,決定不賣薑母鴨改賣其他養生鍋。 薑母快刀切成片,大火熱鍋快炒,香噴噴的麻油雞,少不了的是老薑,還有熱騰騰的這一鍋,老薑的香氣和著酒氣撲鼻而來,這湯喝進嘴裡暖到心裡,薑母鴨是不少人補氣養身的首選,只是今年要吃薑母鴨可要多花點錢,全都是因為它,薑農巴著老薑能趕快收成,只是這老薑的產量年年遞減,種一年得休耕八到十年,加上產地又受限,讓老薑產量越來越少,物以稀為貴。 這幾年的老薑價格,從前年一台斤40元,去年漲一倍變80塊,來到今年一台斤飆到200元,一路漲了快五倍,眼見老薑價格一直飆漲上去,讓薑母鴨業者也不知道該怎麼辦,有人把直接反應成本調漲賣價,有人無法負荷成本乾脆不賣了,立冬日要進補,只是燉補食材普遍都漲價,不只做生意的,家庭主婦們要給家人補一下,荷包不知何時才能補回來。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

]]>
Fri, 07 Nov 2014 20:55:00 +0800
<![CDATA[麻油薑湯麵線 吃素也能進補]]> http://life.cnyes.com/Content/20141107/kiyy9cq513b5c.shtml

<--影音-->

而進補用素食補,其實對身體也很健康,中醫師用麻油跟薑,教您做進補湯,加上今年立冬又碰上閏九月,出嫁的女兒,也可以照習俗,在今天替父母添壽,讓爸媽喝這道進補孝親湯。 今年立冬剛好碰上潤九月,依照台灣習俗,出嫁的女兒要在這天幫父母添壽。吃葷的人,可以選擇煮豬腳麵線,而吃素的話,可以選擇麻油麵線代替。接下來我們就要教大家,用麻油與薑當湯底,做一道「進補孝親湯」。 玉米、高麗菜、香菇、豆腐,滿滿料,這道進補湯沒有肉,怎麼看都好清淡,但是喝一口,溫潤功效可沒少。不錯,吃素也可以很補,因為兩樣寶可沒少,老薑、麻油,中小火慢慢爆香,精華交融一塊兒,搭配玉米、菇類、蔬菜、豆腐,倒進鍋中慢熬。 而立冬碰上潤九月,習俗上也要來個麵線,給爸媽補一補。吃起來不油膩,卻有麻油淡淡清香。冬天難免要補補身,但你如果身體容易燥熱,建議還是別吃太補,免得會有反效果。

【更多新聞詳情請上 http://news.cts.com.tw/ 華視新聞】

您可能还喜欢

生理期忌吃麻油雞 避上火、血瘀

]]>
Fri, 07 Nov 2014 14:47:00 +0800
<![CDATA[線上料理教室 讓料理變成一件趣事]]> http://life.cnyes.com/Content/20141107/kiyy9cl6kxldy.shtml  

記者簡毓芬/綜合報導

工業化革命後,全球快速城市化,人們的生活越來越忙,分工越來越細,過去每到吃飯時間總會全家大小聚在一起的場景,現在也很難看到,而會做菜的人也越來越少。日本朝日調理器工業認為,吃上一頓好吃的料理,是人生中最基本的幸福,若能每天都吃到健康的好料理,更是人生中的一大享受。因此,跨海來台推出全能料理鍋、活力鍋的同時,也將許多簡易、快速、美味、健康的食譜統統公布在網頁上,希望讓現代人重新體會料理的感動,讓餐桌變成每個人廚藝的伸展台。

日本朝日調理器工業指出,就是知道現代人忙碌,遇到吃的問題往往都在外解決,若是碰上特殊節日,頂多也就是多花一點錢吃上一頓大餐,滿足口腹之餘,卻缺少了一種為了誰而辛勤準備的感動。配合現代人的生活習慣,朝日工業以70年的精湛工藝,打造出與眾不同的鍋具,讓消費者能夠以節能、省時、方便、快速的料理方式,輕鬆端出一道又一道好吃又美味的料理。

每天都必須替小孩做便當的楊小姐表示,朝日鍋具最大的優勢就是蓄熱快,且幾乎不需要用到油就可以料理。不管是煎魚、煎荷包蛋、煎雞腿排都不需要用油,煮好直接起鍋,輕鬆清洗又能繼續下一道料理,此外,用朝日鍋具煮青菜,以往會遇到煮得太老就變澀的問題也完全不會遇到,現在做便當給小孩子,小孩每天都吃光光,而且吃得又健康,讓大人也很放心。

日本朝日調理器工業表示,如何能讓一般人就可以輕鬆將安全的食材中的美味全部引導出來,進而做出美味的家常菜,是朝日調理器每天都在思考的問題。因為,朝日認為好吃的家常菜,就是孕育健康身體與豐富心靈的重要來源。不管是「零秒料理」的活力鍋,或是「無油少水」的平底鍋,都顛覆了過去的烹調方式,朝日希望能夠透過這樣的努力,讓更多人愛上料理,也讓更多人吃到好的、健康的料理。

 

更多新聞

]]>
Fri, 07 Nov 2014 14:44:00 +0800
<![CDATA[平民美食辦大桌 鹿港小吃宴週日美味登場]]> http://life.cnyes.com/Content/20141107/kiyy9c65t0siw.shtml 化鹿港鎮公所本週日在鎮立體育場舉辦「鹿港廟口小吃宴」,提供「俗擱大碗」、二十一道在地小吃,有甜、有鹹又有喝限額兩百桌,一開放報名就秒殺搶訂一空,向隅的民眾只能前往現場報名等機會。(李河錫報導)

彰化鹿港鎮保有全台保留最完整的古蹟區,各廟口美食小吃更是聞名國際,鹿港鎮公所為提振鹿港進入冬季後的觀光旅遊淡季,除了正在多元舉辦一系列冬遊記活動之外,本週日、九號將在鎮立體育場盛大舉辦「鹿港廟口小吃宴」,鎮長黃振彥強調,今年廟口小吃宴是以季節美食「烏魚米粉」為主菜,除邀請總舖師精心料理外,更邀集鹿港廟口各美食商家,準備二十一道有甜、有鹹又有喝的道地美食小吃,彙整成為一桌好料理,限額兩百桌,每桌只要平民價三千元,一開放報名就秒殺被搶訂一空,向隅的民眾只能前往現場報名等候機會。

黃振彥鎮長表示,這次鹿港小吃宴共分成前、主菜和甜點,涵蓋有蝦猴酥、蚵仔酥、炸蝦丸、烤大卷、一口臭豆腐、肉羹、小肉包、芋丸、蚵嗲和小丸子湯,另有伴手禮牛舌餅、豬油荖、麵茶和龍鬚糖,邀請全國鄉親前來鹿港遊古蹟、搶好康、吃美食。(翻攝:李河錫)

]]>
Fri, 07 Nov 2014 14:29:00 +0800
<![CDATA[小提琴大師碰上傳奇主廚 米其林二星饗宴撩動君品酒店]]> http://life.cnyes.com/Content/20141106/kiyy2008vpccy.shtml  

圖.文/記者李鴻典

其實我只是沒有說出口,但腦中想得就跟同桌的女記者們一樣:「這把小提琴實在太可愛…」,連君品酒店總經理謝桂蘭都走過來說,實在捨不得吃,只好帶走它。

等等,米其林二星、義大利傳奇主廚馬可‧薩柯(Marco Sacco)手上的不就是台灣人超愛吃的杏仁肉紙嗎?居然可以跟白松露混搭,更令人傾心的還有,一邊看著大廚展現手藝,另一邊則聽著大師的演奏,再一口接一口的吃,眼、耳、鼻、口…真的都超滿足!

冬天是一個浪漫的季節,正適合來場音符與美食的對話!這樣的激盪將在台北君品酒店上演!酒店邀請國際小提琴大師胡乃元以及馬可‧薩柯(Marco Sacco),在11月7日晚間於君品酒店大宴會廳「亮」舉辦「琴‧聲‧撩‧動」米其林二星饗宴;兩位國際級大師用音符美食相互對話。

在以16盞頂級水晶燈與3萬六千片銅片打造出柔美流線型般的垂幕,仿彿置身歐洲古堡的宴會廳中,聆聽最激昂動人的義大利樂曲、享受最正統道地的義大利皮埃蒙特(Piedmont)家鄉料理,度過猶如七彩絢麗的彩虹劃過般,交織共譜出無與倫比的五感奢華夜晚,真實地呈現出音樂與美食交會的義式美學,為2014年劃下最絢爛奪目的完美句點。

謝桂蘭在6日記者會上致詞時表示,雲朗觀光集團自2013年將版圖擴展至義大利以來,致力推廣台灣與義大利間的飲食交流,努力深耕將遠在一萬公里外的義大利美食帶回來。從今年11月至後年2016期間,君品酒店將挑戰台灣老饕的味蕾,以義大利文化與美食為主題展開系列活動;君品酒店即將跨越兩大洋洲、隔空呈現百分百正統義大利美食,成為台灣五星飯店獨佔義大利食尚的最佳代表!

義大利十大頂級米其林餐廳Piccolo Lago的明星創始人兼主廚 馬可‧薩柯(Marco Sacco),是義大利最負盛名的主廚之一。馬可主廚曾做過職業風帆運動員、當過空降兵,最後卻回歸命定的餐飲行業,靠著自身的廚藝天賦與學習廚藝的熱情與努力,成為國際頂級料理界的傳奇人物;被讚譽為皮埃蒙特之星的馬可主廚曾說「我不善言談,我所有的言辭都融入了我的食物,用食物表達我的感情」。

這次馬可主廚演繹充滿皮埃蒙特風味的家鄉菜,結合當地盛產的白松露與葡萄酒,帶來兼具傳統與創新的經典美味。馬可也特地在6日的媒體見面會上大顯身手,在身旁兩名帥氣的助手協助下,現場烹製極具代表的「皮特蒙白松露與鮮製義式麵條」。

主廚特地以當地傳統的義大利麵Tajarin為主角,麵條使用大量雞蛋黃製成,色澤金黃、蛋味香濃,相傳是皮埃蒙特國王Victor Emanuel II的最愛,佐以全世界公認品質最好、產自義大利阿爾巴(Alba)區的白松露。

▼麵條使用大量雞蛋黃製成,色澤金黃、蛋味香濃。

此區生產的白松露曾叫價高達至一公斤三千歐元的天價,可見其珍貴性!而現刨的白松露氣味強烈濃郁,飄落在薄細的義大利麵上,著實誘人食慾;現場媒體也爭嚐這高貴的白松露。除了帶來家鄉味外,最吸引我注意的,其實是廣受台灣民眾喜愛的杏仁肉紙!

純手工製作的傳統「Tajarin」義大利雞蛋麵條,放入滾燙沸騰的鹽水煮約30秒即可起鍋備用;主廚在處理醬汁部份則是以蛋黃、莫札瑞拉起司及奶油來調味,看似簡單的醬汁、卻是口口濃郁,香滑迷人。過程中,主廚還拿出特製的敲蛋器;先在雞蛋上輕輕一敲,接著展現俐落的刀法,削開雞蛋頂端,將蛋液倒出、揉入麵中,蛋殼則成了盛裝義大利麵醬的容器。

主廚特別提到義大利使用橄欖油的習慣還是會依照區域有所不同,像是南義習慣以橄欖油來烹調義大利麵,北義則是採用奶油來烹調,而主廚所帶來的皮埃蒙特白松露義大利麵即是運用奶油在熱鍋中快速翻炒煮熟的麵條,起鍋擺盤後倒上濃郁香滑的蛋黃醬汁,再刨上來自皮耶蒙特阿爾巴區產的白松露薄片,一道看似平實、但口感驚艷的傳統義大利麵就完成了。

香草淡菜南瓜濃湯則是不添加任何奶油與橄欖油作調味,完全使用南瓜製成的濃郁冷湯,並以香草莢串起的香烤淡菜作搭配。液態義大利烤麵包是主廚將洋蔥熬製高湯後,再將烤至酥脆的麵包表面塗滿沾醬「Bruschetta」的蕃茄汁一起放入高湯熬煮,麵包吸附滿滿洋蔥與蕃茄的鮮美,每一口「液態麵包」不僅嚐的到甜中微酸的開胃滋味,同時也能品嚐出麵包的奶油焦香,是皮耶蒙特非常經典的麵包吃法。

犢牛鮪魚醬佐新鮮沙拉則以傳統皮耶蒙特經典菜餚改良而來;採用攝氏52度低溫慢烤8小時的犢牛肉,片薄後再包捲鮪魚醬作餡,讓人一次品味「牛+魚」的海陸美味;Marco主廚將此道傳統菜餚的形色與口感全都升級,味道卻仍承襲傳統經典。

另一道「慢煮牛臉頰佐巴歐洛紅酒汁」主廚選用產自北義大利素有「王者之酒,酒中之王」美譽的Barolo紅葡萄酒低溫燉煮牛臉頰肉,入口即化卻又飽含多汁的口感,讓人讚嘆廚師手藝。

而經典義式可可杏仁餅嚐來則是香甜不膩,連不愛甜食與十分懼怕杏仁味的我,也搭著咖啡,欲罷不能地用湯匙一口又一口送進口中,而那只堪稱精品的小提琴,在一番天人交戰後,同樣也替我在這有點涼意的台北午後增添了幾許溫暖。

此外,時值黑心油爆之際,酒店也選用集團自義大利引進的嵐莊初榨冷壓橄欖油,用麵包沾著吃,私毫沒有不知吃下何種劣等油的憂慮與負擔。

台灣之光、國際小提琴大師─胡乃元沿習琴藝多年,至1985年贏得比利時伊莉莎白女王國際音樂大賽首獎後名聲開始迅速遠播,來自全世界的演奏邀約不斷;胡乃元旅居國外多年,但出生於台南,台灣對他來說還是最愛、最熟悉、最有感情的土地;他在會中表示,演奏能跳脫國家音樂廳,勢必能傳遞給更多人不同的感動,音樂與美食的結合則是很好的事情。

「琴聲撩動米其林饗宴」演奏曲目包括,帕噶尼尼:第21號綺想曲;普契尼:《菊花》為弦樂四重奏而作;柴科夫斯基:弦樂六重奏,作品70《佛羅倫斯的回憶》。佳餚內容則有,生蠔配青檸乳酪、田園蔬菜醬佐義大利陳醋巴馬乾酪、香草淡菜南瓜濃湯、液態義大利烤麵包、犢牛鮪魚醬佐新鮮沙拉、皮特蒙白松露與鮮製義式麵條、慢煮牛臉頰佐巴歐洛紅酒汁、經典義式可可杏仁餅。

更多新聞

]]>
Thu, 06 Nov 2014 19:16:00 +0800
<![CDATA[南瓜泥拌炒 軟殼蟹燉飯飄香!]]> http://life.cnyes.com/Content/20141106/kiyy1me4pz2a6.shtml

<--影音-->

今天的好好吃要帶您來高雄品嚐這一道大人小孩都愛吃的軟殼蟹燉飯。主廚選用比較有咬感的義大利米,用奶油跟洋蔥炒熟收乾,再跟燉煮過的南瓜一起拌炒,讓南瓜泥跟米粒相融,再搭著一整隻炸過的軟殼蟹,挖空的南瓜烤過當呈盤,這道義式料理吃進嘴裡,南瓜泥的甜中帶有淡淡的奶香,加上鹹脆的軟殼蟹,口感濃郁卻不膩口。 熱鍋裡奶油拌洋蔥,還有義大利生米快炒,接著加進煮得軟爛的南瓜來炒,然後放進兩大匙的高湯,關中小火開始燉煮,燉煮時間10分鐘,這個空檔來做南瓜碗,把南瓜挖空放進烤箱烤,接下來要處理軟殼蟹,沾上特調醬料的軟殼蟹,放進180度高溫的油裡炸,大約炸個三到五分鐘,最後把烤南瓜拿出來,這時燉飯也好了倒進去,軟殼蟹放最上面,最後放些紅黃甜椒,還有青豆跟豆苗來點綴一下,這一道軟殼蟹南瓜燉飯就完成囉。 端上桌濃濃的香氣,讓人忍不住拿起湯瓢挖來吃,尤其這軟殼蟹炸得脆脆的,小弟弟吃了一塊還跟媽媽要,一家三口分著吃,吃得津津有味,不斷點頭。這一道主廚自創的義式料理,奶香裡和著軟殼蟹的鹹味,口味濃郁卻不覺得膩。

]]>
Thu, 06 Nov 2014 14:29:00 +0800
<![CDATA[營養午餐染餿 教育部兩週內擬求償計畫]]> http://life.cnyes.com/Content/20141106/kiyy1jw4p04gi.shtml 黑心油食品全台校園也遭受波及,「全國家長團體聯盟」今天(6號)舉行記者會,要求政府出面向黑心廠商代位求償五百億元,來彌補營養午餐受到黑心油品汙染造成的傷害;立委也要求教育部必須在兩週內,擬訂出向黑心業者求償的具體計畫。(陳俊華報導)

「全國家長團體聯盟」六號舉行記者會,他們認為政府應該向頂新等黑心廠商提出代位求償五百億元,做為校園食安教育以及補助弱勢學童的營養午餐費用。民進黨立委李俊俋也要求教育部在兩個星期之內,和行政院消保處、衛福部等單位協商,針對學生營養午餐受到黑心油汙染的部分,擬出具體求償計畫。

教育部「綜合規畫司」副司長謝淑貞:『我們也會再找行政院消保處,還有包括地方政府跟學校,還有甚至就是依些我們的消保團體、消基會之類的,我們會再一起來研商。因為依照消保法的規定,它是一定要法人才可以擔任團體訴訟的主體,所以我們會再去做這樣協商的機制。』

謝淑貞表示,根據教育部清查結果,全台有五十九所學校使用頂新油品、五十二家使用正義油品,目前都已經全數下架、禁用。

李俊俋也要求教育部針對校園營養午餐管理有明確的做法,不該放任地方政府自己處理,否則對食材品質還是會有影響,謝淑貞表示將會將一併檢討。

(圖:陳俊華攝)

]]>
Thu, 06 Nov 2014 13:37:00 +0800
<![CDATA[地沟油转进“高大上”]]> http://life.cnyes.com/Content/20141106/kiyxu4x08i5ir.shtml 地沟油事件又一次颠覆了台湾食品、餐饮业在当地人内心的信任感和游客印象中的美好,监管与奸商之间的博弈未有穷期。

蝴蝶舞起风暴

提起“地沟油”,中国大陆民众印象极为深刻,在一个特定的时段,大陆曾经力度空前地查处地沟油,传统上大致会归咎于路边无牌摆卖早点的小贩、大排档、小吃摊之列。

2014年9月4日中秋前夕,一则消息在台湾媒体上登出:台湾南部高雄市刑事局宣布,经过南部打击犯罪中心半年的努力,化妆打工者、农民卧底和跟踪侦办,初步认定郭某等6人涉嫌在高雄、屏东等地开班黑心炼油厂10余处,购入从餐饮业废弃的馊水油和屠宰业、皮革加工业废弃的下脚料,“炼制”混合成食用油脂出售,时间“至少一年”。

中秋前传来的这一恶讯令人无法平静。

所谓“馊水油”基本相当于大陆俗称的地沟油,台湾媒体上有一段文字曰“馊水油与中国(大陆)之前发生的地沟油仍有不同,若是自餐厅回收炸油而来的馊水油危害相对较低”,但在美国媒体上还是被称为“Gutter Oil(排水沟油)”,在香港媒体上被称为“坑渠(下水道)油”。

殊不知,高雄警方的这一发布只是一只小小的刚刚起舞的蝴蝶,其后煽起的强大气旋令所有人目瞪口呆,完全“改写”了两岸三地关于地沟油的现存认知。

一切可能都与这位名叫郭烈成的小老板涉及的10余家地沟油工厂有关,在高雄警方查扣的物品清单中:计有储油槽17座、成品油脂91桶、皮革下脚料油脂23桶、油槽车和油罐车各1台、小客车1台、小货车6台、装卸铲车1台,还有投资不菲的新炼制设备。

这分明一副颇具有规模的黑心油加工厂模样。媒体称,参与办案的警察形容其原料:恶臭无比。

生产环节已经令人大跌眼镜,地沟油制成品的流向更无法理喻。警察从郭烈成的营销账簿中获知,其最大的客户竟然是台湾食用油业界名冠前列的“强冠企业股份有限公司”。

强冠自己的宣传资料表明,公司成立于1988年,有日商投资背景,日本三井株式会社2000年持有10%股份、日本月岛食品株式会社2005年持有7%股份。该企业生装备的设备全部由日本制造。强冠有国际质量管理组织颁发ISO9001、ISO9002质量管理认证资质,ISO22000食品安全质量认证资质。

重要的是强冠还持有关于食用奶油产品、食用油脂产品、油炸食品的GMP认证(GOOD MANUFACTURING PRACTICE良好生产管理规范)资质,这个认证大致相当于中国食品加工业的QS认证,而且是世界卫生组织WHO国际认证机构主持的。

郭烈成低成本搜集的馊水油、皮革下脚料油“炼制”的黑心油,输往强冠企业股份有限公司的进口生产线,用红黄相间的彩色油桶灌装起来,以“全统香猪油”品牌推向市场,一个地沟油转进高大上的过程华丽完成。盖因为此,郭烈成这只小蝴蝶通过强冠的巨大翅膀,搅动的业界风暴开始延及整个台湾社会,一次新的舆论旋风不可遏止地横扫台湾。郭烈成们的低端勾当被强冠放大N倍,像飓风的冲击波一样扩散开来。

黑心油在台湾食品加工领域时间轴上并非发端于2014年,据媒体的不完全统计梳理,曾经轰动过台湾的黑心油劣迹斑斑:

1979年,台湾彰化油脂企业公司生产的米糠油,在生产过程中遭到化学品多联氯苯污染,台中市惠明中学学生集体出现中毒现象,还有孕妇生下皮肤发黑的婴儿,被认为是台湾史上最严重污染事件,据统计全台湾2000人受害。

1985年9月,也逢中秋,台湾惊爆德泰油行地沟油案。据查,德泰油行从1975年起,收集馊水油经“提炼”后售卖给台湾食品、餐饮商,10年间累计售卖220吨,获利超过1亿新台币。

2006年3月,台湾有厂商被揭发将废弃的过期油脂“回锅”,还掺入地沟油,制成食用油售卖给业者和消费者。

2013年11月,台湾顶级食品供货商大统、顶新、富味香等,被揭发生产黑心油。大统董事长高振利承认,大统在其出产的食用油中掺入有毒化工原料铜叶绿素和有毒蓖麻油。顶新集团因采用大统油品牵涉其中,顶新是中国大陆消费者熟悉的台湾食品巨头,旗下有味全、康师傅、德克士、全家等连锁餐饮和方便食品、饮用水等品牌。

如果以1979年爆发米糠油事件始,35年间,台湾的黑心油大事件似乎涛声依旧。

[=undefined$] 殃及池鱼

在郭烈成-强冠链条的下端,最终是消费者的口和胃来买单,这个规模是无法统计的。根据台湾食药署掌握的数据,强冠涉嫌有问题的食用油产品为782吨,到9月9日已经查出流向的为683吨。除去尚在货架上未被消费者买走的产品,究竟有多少馊水油、皮革油被消费者吞下肚子,恐怕难以计数。

目前,在台湾食品加工、餐饮层面,受牵连的商家数字已经触目惊心。据台湾“行政院”9月10日公布的数据,截至此时查明强冠用郭烈成提供的地沟油制造的香猪油产品,共计供给236家台湾食品、餐饮厂商。

根据媒体整理的资料,受波及的厂商在地理上遍及台湾南北东西,包括台中、台南、屏东、花莲、宜兰、南投、苗栗、桃园、新北、云林、彰化、高雄、新竹、基隆、嘉义等地,最远的到外岛澎湖。

这些受强冠地沟油牵连的下游厂商,并非无足轻重的小摊贩、游商,而是众多在台湾食品、餐饮业举足轻重的行业巨头,产品备受消费者热捧,包括大陆旅游者必然光顾的著名餐厅小吃商号和采购礼品的食品商号。

不完全统计,大致涉及208个品类的包装、散装和现吃食品。

据查,这些产品不光在台湾岛内销售给本地人和游客,还向外出口,已经披露的涉嫌地沟油产品出口商有15家,出口地包括大陆、马来西亚等地。

台湾不少受牵连的商户在退货环节表现了先观望迟疑后积极赔偿的变化。

台中市“太阳堂食品企业股份有限公司”出产的太阳饼名气颇大,台中市卫生局的通报指出,强冠地沟油产品事发后,太阳堂食品企业股份有限公司明知自身涉及购入强冠香猪油作为原料,并制作为15000余盒太阳饼出售,未向台中市卫生局主动申报并回收产品,责罚200万元新台币。

接下来该公司CEO雷明宪向消费者道歉时承认,太阳饼的保质期为一个月,而仓库和流通渠道的存货不多,大部分已经售出,消费者之前购买的太阳饼恐怕大都下肚。

太阳堂承诺,到9月底前,只要消费者手中有太阳堂开具的发票,甚至有包装的空盒,太阳堂都如数退款,甚至并未采用强冠香猪油原料的太阳堂产品,消费者有疑虑也可以退款。

太阳饼是台中市区域性特产,有一个产业群,太阳堂食品股份有限公司一家出事,殃及全市同业,生产经营太阳饼的商户生意普遍下降了20%~40%。

中秋是饼业的销售旺季,遭遇地沟油事件喜事变丧事,卖得越多善后越忙。基隆百年饼业老店李鹄饼业,连续六日停住其他业务,准备百万现金专门应付退款客户。在退货的人群中,一位自称台中来的客人用包装袋做退款凭证,还扬言要店家补贴来回车费,店家只好奉上3000元新台币。甚至还有退货者手中的包装袋是别家的,有退货者只拿一只手提袋做凭证,有顾客不禁感叹:顾客也要讲良心。

台湾桃园县中坜的刘妈妈菜包店号称“最正宗的客家口味”,开业25年在台湾颇有口碑。强冠地沟油事发,桃园县卫生局指刘妈妈曾经从强冠进货94桶香猪油,消费者闻讯后往刘妈妈退货,店员辩解刘妈妈采购的是“强冠棕榈油”拒绝退货。消费者遂投诉,桃园县卫生局约谈刘妈妈店主后,店主承认从3月到8月确实使用了强冠香猪油,并接受退货。

退钱兼受罚的下游厂商也是一肚子气。李鹄饼业的店主发问“谁来还我们公道”。该店主认为,为保证质量,特意购买价格较贵的知名品牌的原料,但没想到也出问题。台北犁记老板娘倍感悲凉,说强冠企业规模相当大,有政府的三项认证保障,虽然油品的价位比较高,但内心认为台湾本地产品值得信赖,断未预料会如此。

台中市太阳堂老板则直截了当诘问当地卫生局长,如果政府GMP认证的油都不能用,“请政府给个建议,哪一支油可以用?”

有商家给出了台湾食用油的价格比较清单:正义清香油、大成沙拉油670元新台币/桶,强冠香猪油830元新台币/桶,价差约为两成。大家采购强冠,看中的就是它高大上的品质形象。

来龙探秘

强冠的下游进货者备受煎熬,消费者人心惶惶,然而强冠本身却并非地沟油的源头终极。严格地说强冠是地沟油的一个危害传递者,但强冠的作用是决定性的,地沟油通过强冠的包装获得高大上资格得以进入台湾食品餐饮主流市场。

强冠从何处收集到如此多的地沟油原料,也是台湾监管层和消费者必须和急于知晓的。

台湾环保署估计,台湾每年产生的废弃食用油(如地沟油、馊水油,还不包括屠宰、皮革下脚料炼制油)大约在7-8万吨,台湾成功大学估算的数字要大得多,估计在50万吨左右。一般而言,这种回收的废弃食用油被当作工业用油,可以炼制生物柴油,制造肥皂等化工产品等。

台湾环保署的资料表明,政府管理的清洁回收队伍一年回收了450余吨,废油回收业者一年报送的回收量在6500吨左右,加起来大约有8000吨,这种正规合法渠道回收的,去向也当大致正规合法。然而如果按台湾环保署估计的8万吨总量,有90%的废弃油去向不明,按台湾成功大学估计的50万吨,99.8%的废弃油不知所终。

这客观上为郭烈成们制造了巨大的原料和市场空间。

在台湾岛内,政府监管部门查明,高雄市大宝区的“顺德企业行”和“大众环保企业行”是专门从事废弃食用油回收的,而二者都涉嫌是郭烈成的供货者。而这两家工厂都没有在政府机关登记注册,厂房也涉嫌建设在未经规划批准的农田里,类似大陆的无牌黑作坊。

还有迹象表明,郭烈成本身就直接回收废弃油品,且过程令人恶心。郭烈成团伙被查出的制作点有十几处,有些制作点有炼制设备,有些制作点却仅有油槽和油桶,比如台湾屏东卫生局四年前曾经检查过郭烈成的“工厂”,当时厂内仅有几只油桶,今年地沟油事发后再去,还是只有几只油桶,检察人员故而怀疑,郭烈成是不是把这处厂房当成转运仓库,回收的废弃油连加工程序都省下了,直接卖给如强冠这样的下家。

台湾警方追查到,台湾云林北港溪有间北岸工厂,对外宣称是作为病死牛的屠宰工厂。警方发现,该厂的内部还设有一间专门用病死的家畜尸体炼制油脂的车间,而该车间产品的买主竟然是郭烈成。媒体认为,郭烈成把这些动物的“尸油”又转卖给强冠等下游,被消费者吃入口中。

媒体说郭烈成在接受台湾警方侦讯时,承认收购“尸油”,而且还抱屈说:“又不是我一个人在做。”

这句“又不是我一个人在做”似乎解开了食用动物油脂行业更大的黑幕,用乌七八糟的原料制作食用动物油似乎已经是心照不宣的潜规则。

问题还远不止于台湾,随着调查的深入,有香港业者也开始进入媒体和公众的视线。

台港双方联手查明,香港金宝运公司、宝源公司,确以“工业用油”的名义向台湾强冠出口油品,香港相关行业每年的对台出口规模在千吨左右,如果真是用于非食用制造业倒也无可厚非,但“工业用油”被强冠这样的食用油企业采用就令人生疑。

香港食环署在回应相关采访时表示,香港持有食用油生产牌照的企业共有9家,但都不生产食用猪油,香港生产猪油的企业都要领取一种“厌恶性行业牌照”,也即只能生产“工业用猪油”,原料基本来自废弃食用油、地沟油之类,强冠的合作方金宝运就属这样的性质。

香港食环署还表示,每年香港出口到大陆、台湾、澳门的此类“工业用猪油”有3000~5000吨,其中大部分出口到大陆。有香港学者认为,如果进出口业者黑心,把工业用猪油卖给人吃,监管也是不容易发现的。

然而,强冠进口猪油的来源不止香港一处,还有另外一大进口地——日本。据查2014年上半年,强冠公司共计从日本进口23批672吨猪油。

还有媒体披露,台湾强冠公司与香港金宝运之间的关系有待厘清,二者并非简单的买与卖交集,而是有过一段合作办合资公司的经历,还曾经到大陆广东江门合作开厂。

监管体系之殇

台湾网络观察网站做的调查认为,在地沟油事件中需要“踹共”(闽南话“出来讲(清楚)”)排名前三的是:强冠公司、食药署、GMP认证机构,而地沟油的直接制作者郭烈成排在第四,台湾民众把矛头首先指向黑心售卖者和监管方。

一个细节反映出台湾食品安全监管不力的程度:郭烈成炼制地沟油、动物死尸油的工厂建在农田当中,排出的污水直接危害了旁边一位老农民的稻田,令稻谷枯萎,老农一怒之下向台湾屏东县环保局举报,据称共举报5次。

从2010年开始,该老农连续举报,屏东县环保局官员强调每次接到举报后曾经前往“稽查”,但“大门深锁,无法从外察觉内部情形,因行政机关除法律有规定外,不得进入住宅、建筑物等场所强制实施检查”。而屏东县卫生局官员则说“卫生局人员前往稽查时,郭烈成有提出资料,称所炼制的油只提供做饲料用油,并没有违反食品安全卫生管理法。”

环保局后来在地主的帮助下进入厂内,却“并未发现炼油生产”,只根据现场有油脂残留对郭烈成罚款两次,分别为1200元新台币、3000元新台币,在如此隔靴搔痒般监管下,郭烈成焉不愈发肆无忌惮。

该老农因切身利益受损太深,无文化却自学化学检验操作,购买测试仪器,采集数据,还拍摄上千张照片,跑到台中市警察局报案,才将此案揭发。本案揭发后,官方要保护检举人,面对蜂拥而至的媒体,当地的“老农”有畏惧情绪,都不愿意出头承认,媒体猜测民众怕日后惹麻烦。

9月8日,台湾卫生福利部食品药物管理署公布关于强冠产品的检验结果,认为在原料环节,强冠的原料油酸价超高,证明已经腐败,苯骈芘超标,代表是反复使用的油炸用油。还认为在成品环节,强冠的“全统香猪油”卫生指标基本“全部合格”。

此言一出,台湾舆论哗然,台湾“清华大学”化学教授痛斥“这样的报告出炉不但没有任何意义,反而还可能让不肖业者在法庭上,可以馊水油对健康危害不大,要求减轻刑责”。还有台湾学者认为,有可能是强冠用正常的油脂稀释了地沟油,造成整体“合格”的假象。也有专家认为,油脂本身是相当强效的溶剂,有毒物质很可能已经被溶解在油脂当中,长期食用危及健康。也有学者认为,未检出有害成分是消费者“之福”。

强冠之所以被众多下游厂商认可,全靠头上戴着的ISO9001、ISO9002、ISO22000、GMP食用奶油产品、食用油脂产品、油炸食品认证的桂冠,地沟油转进高大上就靠这些看似严密严肃的认证的包装。

台湾卫生福利部食品药物管理署官员认为,黑心厂家可能通过水洗、脱色、脱臭等工艺处理地沟油,避开监管检验,而检验方法也有“盲区”。

为此,GMP台湾发展协会就其认证的味王、味全、奇美、陆仕和裕国和相关的14种商品受到“全统香猪油”的波及道歉。GMP官员承诺,今后将对认证厂家实行下厂突击检查的“新制度”,但有台湾学者指出,如果还是事前通知厂家,所谓“新制”就无多少意义。

(文老马)

(来源:《小康.財智》10月更多精采内容请点击: http://mag.chinayes.com/Magazine/xkcz/Series/20141104/)

您可能还喜欢

NBA 贏球好難 湖人延長賽94:101輸金塊 林書豪得17分

男40剩1張嘴?關鍵在睪固酮低下

挪威鮭魚的峽灣奇航

]]>
Thu, 06 Nov 2014 15:50:28 +0800
<![CDATA[北市抽驗漢堡皮 2件檢出丙酸但未超標]]> http://life.cnyes.com/Content/20141103/kiyxem29q8pq.shtml 台北市衛生局稽查市售的漢堡皮、吐司、麵包等產品,是否添加防腐劑,這次一共抽驗三十件產品,結果品質檢驗都符合規定,不過衛生局也針對六件產品,稽查標示,發現一件全麥堡皮標示不合格。(林麗玉報導)

許多民眾早餐多會吃吐司、漢堡、麵包等,台北市衛生局這次也前往早餐店、連鎖速食店、麵包店、便利超商等,稽查市售的漢堡皮、吐司、麵包等,是否違規添加防腐劑,一共抽驗三十件產品,抽驗項目包括苯甲酸、己二烯酸、去水醋酸、丙酸等,衛生局藥物食品管理處長邱秀儀說,結果有兩件漢堡皮檢出丙酸值,介於每公斤0.88-1.07公克,符合麵包的限量標準2.5公克以下,其餘28件都沒有檢出防腐劑。處長邱秀儀說:「丙酸是延長食品保存的防腐劑,主要是避免食品因為微生物、黴菌滋生引起的變質,目的也在避免食品中毒發生。這次的兩件都沒有超過麵包的限量標準。」另外衛生局也針對六件包裝產品抽驗標示,結果一件販售自基隆路柏那咖啡館的「全麥堡皮」,包裝沒有標示,已經移請新北市衛生局查處,而包裝產品標示不合格,可處三到三百萬元不等罰款。

]]>
Mon, 03 Nov 2014 16:07:00 +0800
<![CDATA[朝日全能料理鍋 讓人人都是料理達人]]> http://life.cnyes.com/Content/20141103/kiyxej0rzi3o.shtml  

記者簡毓芬/綜合報導

現代女性生活忙碌,沒有時間好好磨練廚藝,但一年總有那麼一兩次必須親自下廚,遇上這樣的狀況總讓許多人妻感到困擾。賣到全省缺貨的朝日廚具「全能料理鍋」,以簡易、鮮食革命掀起家庭料理的新風潮,讓不少多年被嘲笑廚藝不精的人妻,甚至是人夫都能輕鬆上好菜,更讓公婆、客人吃得健康又開心。

日本朝日調理器工業表示,由於日式家庭料理以簡單、健康,吃到食物的原味為基礎,因此,朝日鍋具開發出完整的食譜,只要使用朝日鍋具料理,輕輕鬆鬆就能讓上菜上桌。此外,朝日也考慮家庭使用,特別加深鍋子的深度,因此,就算要炸可樂餅、蒸茶碗蒸,還是要煮火鍋都能夠一鍋搞定,讓鮮少下廚的人妻、人夫不用費心於學習各式鍋具如何使用,一鍋通,萬菜通,讓人人都變成料理高手。

從小在台灣南部海邊土生土長的翁先生指出,每周總有一兩天會自己煎魚,配上小酒與老婆小酌一番,增進生活情趣。但過去都使用台灣家庭最常見的鐵鍋,不僅火力不均勻,且從來沒有一次把魚煎得很漂亮,讓他備感挫折。沒想到,自從聽老婆的話,買了朝日全能鍋後,每次煎魚都能兼得漂漂亮亮,增進不少信心,也更願意嘗試其他料理。

由於,朝日全能鍋鍋身是為手工多孔鋁材質,因此,鍋具能夠均勻受熱。製作過程中,必須小心翼翼讓金屬鋁液緩緩澆鑄入模型才能讓小氣孔保留,而這樣的技術只有老經驗職人才能做好,因此完全無法以機器取代,否則小氣孔容易在製作過程中破裂。日本朝日調理器工業指出,這就是日式精緻工藝能夠百年不墜的用心。

 

更多新聞

]]>
Mon, 03 Nov 2014 14:57:00 +0800
<![CDATA[失智風險高!市售韓國泡麵鍋 溶鋁超歐盟標準15倍]]> http://life.cnyes.com/Content/20141103/kiyxehr2goqi.shtml  

記者陳鈞凱/台北報導

挑鋁鍋、不鏽鋼鍋要當心!台北市衛生局今(3)天公布針對市售70件的鋁製、不鏽鋼製、鐵氟龍製等鍋具的檢測結果,雖然鍋具品質檢驗結果全數符合國內法規,但若改採最嚴格的歐盟標準,卻有8件鋁鍋、3件不鏽鋼鍋溶出試驗超標,其中1件經典雙耳韓國泡麵鍋鋁溶出76.93ppm,足足是歐盟標準的15倍以上。

台北市衛生局這次是優先抽驗民眾經常購買的PChome、大創百貨、宜得利家居、Yahoo購物商城、家樂福、SOGO、愛買等,以及鎖定高市占率的品牌產品作為檢測樣本,全數符合國內法規規定的鉛10%以下、銻5%以下。

台北市衛生局食品藥物管理處處長邱秀儀表示,有鑑於去年「超錳」便當盒引發消費者疑慮,衛生局這次特別額外、改採歐盟檢驗方法進行溶出試驗測試,結果有8件鋁鍋、3件不鏽鋼鍋溶出超過歐盟標準,雖然並未違反國內法規,但仍一併公布給消費者知情。

8件超過歐盟標準的鋁鍋,都是鋁溶出超標,其中PChome24h購物抽樣的1件 「經典雙耳韓國泡麵鍋」鋁溶出76.93ppm最高,超過歐盟標準5ppm達15.38倍;其餘有5件產地來自中國的鋁鍋,鋁溶出介於10.61ppm至65.28ppm間、1件來自台灣的「金鵝牌三杯鍋」鋁溶出也達10.54ppm,通通都超標2倍以上。

3件不符合歐盟規定的不鏽鋼鍋,則分別是台灣製「430不鏽鋼雙耳湯鍋(28cm)」鉻溶出0.79ppm(標準為0.25ppm);泰國製「PRIMA高級(雙耳)304不鏽鋼湯鍋」鎳溶出0.16ppm、義大利製「喜莉多不鏽鋼系列-單把湯鍋」鎳溶出0.19ppm,皆超過歐盟標準的0.14ppm。

邱秀儀強調,公布並非業者違法,只是提供更多資訊給消費者參考,因飲食習慣不同,世界各國的重金屬溶出標準不一,有的比台灣更寛鬆,有的甚至沒有標準,呼籲消費者,購買鍋具時,建議挑選有明確標示材質種類符號的產品,並依個人需求選擇,避免購買來源不明之商品。

林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海則提醒,若鋁鍋品質不佳,加熱溶出鋁濃度過高,容易產生神經毒性,長期使用下來,恐怕會增加罹患阿茲海默症等風險。

 

更多新聞

]]>
Mon, 03 Nov 2014 14:51:00 +0800
<![CDATA[法國松露即將上市]]> http://life.cnyes.com/Content/20141103/kiyxehcfn0sg.shtml 每年十一月底到三月是法國的松露季。松露也就是生長在地下的香菇。

由於在表土下面,肉眼看不到,以往,採松露的人都得靠豬鼻子的靈敏嗅覺,幫忙尋找。採松露的人嫌豬貪心,會偷吃。這些年,訓練了一批採松露的狗幫忙。要看到豬採松露還得碰運氣。

法國四分之三的松露都產在「文杜」山腳下。不過,這些年松露都是人工栽植的,野生松露十分難得。

「文杜」山腳下的人為了感念老天的賞賜,每年一月還會辦一堂盛大的彌撒,表示對松露農人保護聖徒「聖安團」的敬意。

在產地,大家並不把松露當成特別珍貴的食材。每年,松露季,大家最常吃的松露菜是把松露磨成大塊的屑,打兩個蛋,加點鹽,做成法式炒蛋。

]]>
Mon, 03 Nov 2014 14:36:00 +0800
<![CDATA[辣子跳跳雞 外酥內嫩超下酒!]]> http://life.cnyes.com/Content/20141103/kiyxegn1j9t3g.shtml

<--影音-->

今天的好吃夯仔內,要帶您品嘗創新台菜,辣子跳跳雞,從宮保雞丁改良,炸得酥脆,裡頭吃起來卻相當軟嫩,麻香微辣的口感,很適合當下酒菜。 台灣傳統小吃可以變出什麼新創意?今天的好吃夯仔內,要帶您品嘗幾道創新台菜。像是辣子跳跳雞,從宮保雞丁改良,炸得酥脆,裡頭吃起來卻相當軟嫩,麻香微辣的口感,很適合當下酒菜。去骨雞腿,在油鍋跳跳跳,瞬間包覆金黃外皮,搭配乾辣椒、特調辣椒粉,一塊兒拌炒爆香,變出這道辣子跳跳雞,看起來比鹽酥雞還鹽酥雞,但一咬下去,就知道不一樣,外酥內軟,不會油,適合當下酒菜。香麻微辣,就在嘴裡打轉,來看傳統台菜,還能變出什麼新花樣? 睜大眼,這不是炒飯,更不是炒蛋,而是名符其實的炒豆腐,跳脫臭豆腐傳統做法,不用蒸,也不用炸,微辣豆腐香,一樣是白飯殺手。精緻改良台菜,原味幫你保留,又多了一層新鮮感,難怪店裡頭總是高朋滿座。

您可能还喜欢

燕窩創意料理! 養顏美容無負擔

]]>
Mon, 03 Nov 2014 14:13:00 +0800
<![CDATA[上菜囉!清燙牛肉、虱目魚料理、冰果室 台南美食節開跑]]> http://life.cnyes.com/Content/20141031/kiyhz1xyup54.shtml  

記者簡佑庭/綜合報導

邁入第四年的「2014台南美食節」,即日起到12月21日止將讓所有饕客們食指大動,一口接著一口,欲罷不能。今年的美食節,台南市政府在眾多美食中,特選「清燙牛肉」、「虱目魚」、「冰果室」三大主題,以重點推薦的方式,呈現台南美食的博大精深宇產地直送的新鮮料理特色,邀請民眾來台南儘管以挑剔的味蕾大啖美食。

這次美食節嚴選三大主題共計114家美食店家,同步發表三大主題地圖,遊客可按圖索驥吃美食,還規劃有「全民瘋賓果」、「台南美食達人擂台賽」、「美食主題短片徵件」、「主場聯合展售活動」等多項活動,讓饕客、達人有吃有拿,肚子飽飽、荷包也滿滿。

從11月3日到12月17日,到台南各主題店家消費,即可參與「全民瘋賓果」活動,只要到三家(冰果/虱目魚/牛肉湯各一家)消費,完成賓果連線便能參加抽獎;此外,強力徵求美食達人挑戰「台南美食達人擂台賽」,廣發戰帖歡迎美食達人來PK。即日起到12月10日止,只要上網答題參加初賽,就有機會獲得首獎新台幣12萬元加菜金(美食達人合約一份)。

另外,民眾也可以透過視覺語言詮釋台南美食,「美食主題短片徵件」短片收件至11月21日截止,共設有17個獎項,總獎金達新台幣24萬5千元。於12月20日至21日辦理「主場聯合展售活動」 預計展售推廣去年票選的台南代表性美食,除了辦理台南美食達人決賽及影片徵件頒獎,還將進行台南美食達人的最終決賽,見證台南美食達人的誕生。

另外為讓北部民眾南下參加台南美食節活動,台灣高鐵推出台南高鐵交通聯票,以及高鐵假期2014 ITF台北國際旅展優惠專案,超低優惠45折起!

 

更多新聞

]]>
Fri, 31 Oct 2014 16:04:00 +0800
<![CDATA[飯店牛排大戰 厚切力拚海陸!]]> http://life.cnyes.com/Content/20141031/kiyhywn0y7a24.shtml

<--影音-->

好吃夯仔內,帶您品嚐美味牛排。有飯店推出重達1.5公斤、像斧頭般的超大牛排,厚度超過八公分,再搭配特條的威士忌酒醬汁,更能嚐出牛肉的鮮甜;另外也有飯店大打牛排主題館,或是推出海陸雙拼,用多變化的口味拚場。 飯店牛排大戰開打。有飯店業者推出重達1.5公斤如斧頭般超大牛排,厚度超過八公分,再搭配主廚特製醬汁,添加波本威士忌酒的獨門醬汁,更能品嘗出牛肉的鮮甜,另外也有飯店大打牛排主題館,有的則是推出海陸雙拼,要用牛排,一決高下。 這一大盤端上桌,你沒看錯,這牛排就這麼大一塊,他還有個響噹噹稱號叫做戰斧牛排,因為它的外型就像根斧頭,咱們走進廚房,看看它有多氣派,隨便一秤就超過1.5公斤,重量驚人厚度當然也不馬虎,拿出13公分的筆當作比例尺,這起碼也超過了5公分,重點是它來自牛肋骨第6至10隻的部分,一頭牛也只能切出10客好珍貴。 烹調方式也很繁複,一刀切下,五分熟的牛排肉汁飽滿肉質軟嫩,還要搭配主廚特調醬汁,台北慕軒飯店要用牛排搶攻消費者的胃,但其它飯店當然也不能輸,國賓飯店ACUT牛排館,端出鑄燒鐵盤讓牛肉保持溫度,另一間晶華酒店ROBI牛排屋,主打海陸雙拼,牛排龍蝦一次滿足,飯店牛排大戰開打,要用各家特色,一決高下。

]]>
Fri, 31 Oct 2014 14:12:00 +0800
<![CDATA[廢油加染料避濫用 嘉市推十全食美 護食安]]> http://life.cnyes.com/Content/20141030/kiyhr9iyt8gq.shtml 劣質油品事件連環爆,嘉義市政府衛生局今天(30日)推出「十全食美護食安」防制策略,即日起開始執行十項強化食品安全措施,建構政府、企業及民眾的「鐵三角」防線。

(龐清廉報導)

收集廢油,嘉義市早在去年起就已推出,集油換環保手工皂活動,每六百西西廢油可換一塊肥皂,但今年前九個月,只回收2公噸多,成效仍有待提升。

嘉義市衛生局因而與環保局合作,推出「十全食美護食安」防護網,研擬十大作為即日起開始執行。除了加重刑責罰金、設立中央檢舉專線、落實油品分流管制、廢油回收管理、三級品管、食品追溯追蹤及食品GMP改革外,更因地制宜制定在地化措施,輔導業者張貼「拒賣、拒用劣質油品證明」,杜絕劣質油品流入。

此外,並首創「紅心趕黑心-紅色行動」,將回收廢食用油加入染料做標記,有效阻斷回收油流入食物鏈。另外訂定檢舉獎勵辦法,鼓勵企業內部員工舉發,「窩裡反條款」獎金更一舉提高至罰鍰的50%,所有食安罰鍰將以收支對列方式,全數運用於食安維護工作上。

嘉義市長黃敏惠今天與業者代表,一起動手將紅色染料加入回收廢食用油,表達拒絕黑心油品的決心,並貼上「廢油不入食物鏈」證明

衛生局呼籲餐飲業者共同響應,即日起於衛生局1樓櫃台接受「阻斷廢食用油流入食物鏈」證明申請,請餐飲業者共同響應支持,讓民眾食得安心。

]]>
Thu, 30 Oct 2014 15:05:00 +0800
<![CDATA[秋刀魚包飯 日式料理創意吃]]> http://life.cnyes.com/Content/20141030/kiyhr7pytaoq.shtml

<--影音-->

今天的夯仔內美食要帶您來到高雄,品嚐精緻的創意日式料理,日本來的板前長用刀功把淹漬過的秋刀魚去骨包飯,放進烤箱裡溫火烤完大火再烤,簡單卻相當好吃,秋刀魚肉鬆軟搭配香Q的米飯越嚼越香;另一道墨汁烤鮭魚,墨魚汁做成粉把烤過的鮭魚包裹起來,還用長木炭當擺盤很有創意,吃起來很有鹹中帶點甜,很有層次感。 切塊的鮭魚放進烤爐裡,大火強力烘烤,沒多久魚的油脂被逼出來,整塊魚肉被烤得滋滋響,烤個五到八分鐘,鮭魚被烤得有點焦焦的,接著特別的來了,魚肉在黑粉裡滾啊翻的,整塊魚最後變成黑的,用墨魚汁做成粉,烤鮭魚再裹滿墨魚粉,接著放到兩條長木炭上,這一道色香味都有了;再來咱們日本來的板前長,展現刀工把秋刀魚去骨挑刺,接著更讓人想不到,把飯包進去骨的秋刀魚裡,然後先放進烤箱再進烤爐,整隻秋刀魚被烤得皮也是焦得剛剛好,兩道料理都很精緻。 墨汁烤鮭魚鹹中帶甜,口感很有層次,尤其有點焦的魚皮香啊,另一道秋刀魚飯團,鬆軟的魚肉包著香Q的米飯,吃進嘴裡還有一股烤過的香,兩道簡單的日本料理,創意十足,程序不馬虎,讓人吃進嘴裡,幸福滿分。

您可能还喜欢

萬聖節搞鬼! 斷指餅.惡魔披薩嘗鮮

]]>
Thu, 30 Oct 2014 14:42:00 +0800
<![CDATA[牛排館不標「重組肉」 食藥署:最重開罰400萬]]> http://life.cnyes.com/Content/20141030/kiyhr3toedom.shtml  

記者陳鈞凱/台北報導

頂新黑心油意外燒出重組牛肉話題,消費者這才知道,原來不管花多、花少,國內部分五星飯店、夜市攤商用的竟都是同一款重組肉品的平價牛排。衛福部食品藥物管理署今(30)天強調,自93年起,就輔導餐飲業在菜單上明顯標示「重組肉」字樣,即日起更將加強稽查,未標示者,屬廣告不實,最高可罰400萬。

重組牛肉引爆爭議,在國內並非第一次,食藥署食品組副組長薛復琴表示,雖然現行法令只規定供餐飲食場所需標明「原產地」,但食藥署早自93年起,即要求各衛生局輔導業者標示「重組肉」,否則仍可依造成消費者誤解、宣傳廣告不實,開罰4萬到400萬。

薛復琴說,食藥署即日起,已要求各衛生局加強輔導、加強稽查,以強力手段「間接」要求餐飲業者完成標示,除了先針對餐廳、平價牛排館外,夜市攤商也不排除納入;她也提醒消費者,重組牛肉一定要全熟食用,才不至於有健康疑慮。

 

更多新聞

]]>
Thu, 30 Oct 2014 13:04:00 +0800
<![CDATA[喜餅選用喜憨兒 依晨姐姐要幸福喲]]> http://life.cnyes.com/Content/20141030/kiyhr1q5nlqq.shtml  

生活中心/台北報導

藝人林依晨昨(29)晚訂婚,她選的餅是喜憨兒喜餅,也讓網友大讚,有愛心又低調。

喜憨兒基金會29日臉書貼文,「『是喜憨兒的喜餅耶!!!』今早打開新聞才知道,曾擔任喜憨兒一日店長的林依晨訂婚喜餅是跟我們訂的耶~)))灑花+轉圈」

喜憨兒基金會貼文也說,「不過事前訂購保密到家,小編也是今早看到喜憨兒司機大哥被偷拍的照片才知道。謝謝依晨姐姐的青睞,在舉辦喜事之餘,不忘支持喜憨兒工作培力的推展,憨兒們得知喜訊也都興奮到不行呢!」

網友大讚林依晨好棒,「現在有多少藝人跟部落客藉著結婚接一堆廠商代言 po商業文 很少有人跟他一樣又有愛心又低調的了!」

另有網友留言說,自己的婚禮也訂這家耶,手工餅不加防腐劑又可以幫助小孩,真的希望即將結婚的新人們可以多多支持。

 

更多新聞

]]>
Thu, 30 Oct 2014 12:27:00 +0800
<![CDATA[別輕忽!吃螃蟹喝酒 男子「眼紅」險瞎]]> http://life.cnyes.com/Content/20141030/kiyhr1qyt77q.shtml  

記者陳鈞凱/台北報導

吃螃蟹又喝酒,眼睛竟「紅通通」險瞎!秋蟹肥美,一名50歲的男子日前就大啖海鮮佐酒,沒想到,眼睛一下子通紅,視力還喪失,緊急就醫檢查,發現是玻璃體出血,立刻開刀治療,才逐漸恢復視力。醫師提醒,秋冬交替,近來氣溫變化大,以台北慈濟醫院眼科為例,近來結膜下出血求診病患就增多約2到3成。

開刀處理後,男子經抽血檢查進一步發現罹患糖尿病,且玻璃體出血正是因糖尿病併發增埴性網膜病變引起。

收治病人的台北慈濟醫院眼科醫師蔡明霖表示,男子早在3個月前即因結膜下出血曾就醫,卻不以為意,未接受醫師建議到內科進一步檢查,這次又大啖美食、大口喝酒,血管破裂,導致眼睛嚴重出血。

蔡明霖強調,若眼睛在一年內發生3次以上出血狀況,代表血管結構已出現異常,千萬不要因症狀好轉就輕忽不管,一定要進一步檢查,找出病因,避免併發症產生。

蔡明霖說,結膜下出血是眼球表面的微血管破裂,出血原因很多,有人因過敏眼睛癢揉眼睛,或是腹部過度用力,咳嗽、用力解便引起靜脈壓升高,都可能造成結膜下出血,讓眼睛看起來一片血紅。

所幸結膜下出血的血管破裂是在眼白部位,與光線進入瞳孔的路徑無關,因此不會影響視力,頂多覺得眨眼時有異物感,只要進一步檢查眼底若沒有視網膜的血管病變,約2星期就會痊癒。

不過,門診中不乏有人因結膜下出血就醫後,檢查才知道自己患有高血壓、高血脂、高血糖等三高或心血管疾病。

蔡醫師提醒,國際醫學研究發現,40歲以上民眾即使沒有高血壓、糖尿病、冠心症等中風危險因子,只要單純有眼結膜下出血症狀,未來3年中風的機率,會比一般人高出33%;美國研究也發現,中風患者眼睛血管幾乎都有受損,結膜下出血是中風風險指標之一。

 

更多新聞

]]>
Thu, 30 Oct 2014 12:26:00 +0800
<![CDATA[有影嘸? 學者研究:北平烤鴨算"台灣菜"]]> http://life.cnyes.com/Content/20141029/kiyhk0yyt9tm.shtml 大火蔥爆香鴨,香氣四溢,台灣人習慣一鴨三吃,其中最讓人口水直流的,就是這一隻隻烤的香脆的北平烤鴨,只不過,您知道他是打哪兒來的嗎?光看名字,第一直覺就是大陸北京,不過現在卻有老師說,北平烤鴨是道道地地的台灣菜,真是打破大家的印象,難道北平烤鴨是台灣人發明的嗎?助理教授來解答,原來她研究台灣菜演進過程,發現主要分三個時期,日治時期,世界對台灣的認識,就來自於北京烤鴨和東坡肉,這些高級酒樓菜,威權戒嚴時期則偏愛大陸各式清粥小菜,一直到現在,大家偏愛台灣在地平民小吃,像是米糕,因此所謂的台灣菜,其實是反映不同時期台灣的政治與社會發展。台灣菜色保留族群融合的色彩,每道菜都有時代意義,也顛覆一般人認知,讓大陸出生的北平烤鴨,也能成為台灣菜代表之一!

您可能还喜欢

擔憂油炸飲食習慣 李詠嫻學裘莉做基因檢測

吃鹹一點沒關係!低血壓飲食5原則

飲食多吃益生源 腸道健康不便秘

]]>
Wed, 29 Oct 2014 21:26:00 +0800
<![CDATA[口紅也能吃下肚? 品嚐下午茶 享受異國情調午後時光]]> http://life.cnyes.com/Content/20141029/kiyhjscyu63a.shtml  

記者簡佑庭/綜合報導

大膽採用艷紅與魅黑為主題色系,搭配嬌俏的小黑裙洋裝、配上法式優雅的經典圓帽。這不是最新一季的名牌服裝,而是業者打造出的精緻甜點。如腮紅般的軟嫩棉花糖、和口紅外型巧克力,從味蕾開始享受當一位法國女伶的異國情調。

首度與知名法國彩妝品牌-嬌蘭跨界合作的香格里拉台北遠東國際大飯店,從11月1日到2015年1月4日於馬可波羅酒廊推出「小黑裙聖誕派對下午茶」期間限定下午茶套餐,每日前十名預訂小黑裙聖誕派對下午茶,還可獲得嬌蘭香氛保養組。讓女性由裡到外得優雅魅力,發揮得淋漓盡致!

由曾率領團隊於法國國際甜點公開賽榮獲冠軍與最佳巧克力工藝作品、台灣Gateaux盃蛋糕技藝大賽金牌、與日本東京蛋糕大賽銅牌等大獎的甜點主廚何文熹,以嬌蘭的尊貴與優雅特質,與甜點創意做聯想與發揮,將法國嬌蘭的最新聖誕系列的彩妝與香氛所代表的「形」、「色」,並加上「味」的完美結合,將品嚐甜點的享受,打造彷彿在異國夢境般的美好。

【法式圓帽覆盆子泡芙】以酥菠蘿皮外灑上西班牙進口的天然覆盆子粉,包覆法芙娜巧克力製成的內餡;加上覆盆子微酸與巧克力的甜,讓小巧泡芙充滿濃濃的幸福感。【紅寶之吻唇膏巧克力】唇膏形狀的巧克力,搭配法國彩妝的多款唇色,讓品嘗下午茶,呈現如同在化妝時的優雅姿態。

另外,深受台灣民眾喜愛的馬卡龍,業者也推出特製版【玫瑰馬卡龍】,以奶油霜和法國進口玫瑰露、蛋白、奶油等製成內餡,馬卡龍外殼也印上嬌蘭的代表小黑裙圖案,讓原本就高人氣的馬卡龍甜點,更具獨特稀有性。除此之外,還有【浪漫芭蕾巧克力塔】、【嬌俏蝴蝶結巧克力蛋糕】、 【羞怯棉花糖】等甜點。業者還提供兩款輕食鹹點,並可任選各款精緻茶品,選單則以嬌蘭經典小黑裙香氛的成分為主打,包括玫瑰果茶、玫瑰香草茶、芒果草莓茶、或義大利杏仁茶等。

 

更多新聞

]]>
Wed, 29 Oct 2014 18:18:00 +0800
<![CDATA[駐市創作《李昂的獨嘉美食》 留下美味見證]]> http://life.cnyes.com/Content/20141029/kiyhjhsytuq4.shtml 知名作家李昂自擔任嘉義市第二屆駐市作家,化身美食偵探,在嘉義市趴趴走尋找在地美食,並出版了一本美食專書《李昂的獨嘉美食》,今天(29日)正式發表,不只為嘉義市的風景打開了味蕾的向度,更為嘉義市留下美味的見證。

(龐清廉報導)

「民以食為天」,但現代人對於美食和自拍,經常只是店名和味道等資訊式的紀錄。到嘉義市擔任駐市作家的李昂說,她自己是愛吃鬼,對於美食有一套自己的看法。她因特意鎖定嘉義市的庶民小吃,連結在地的風土民情和掌握住嘉義市的小城特色,把美食與人文結合,讓美食資訊式的紀錄更有可看性和價值。

《李昂的獨嘉美食》一書中,總共列出了四十多個李昂拜訪過的店家,包括:傳統小吃、眷村北方麵點、異國料理、咖啡館、甜品以及伴手禮等,多元繽紛,兼顧各種味蕾。

其中,最讓李昂難忘和推崇的,莫過於嘉義市濃厚的人情味,她常在街上被認出來而受到店家或民眾熱情的招呼。李昂說,來到嘉義市駐市,她一直有一種飽足感,不論是胃的或精神上皆是。

而吃了這麼多的美食後,書中不忘推銷嘉義市的散步景點,像檜意森活村、北門驛、蘭潭、植物園,都是燃燒卡洛里的好所在。

]]>
Wed, 29 Oct 2014 14:38:00 +0800
<![CDATA[眼球斷指都能吃?恐怖餐點超吸睛!]]> http://life.cnyes.com/Content/20141029/kiyhjboe1ec0.shtml  

記者李鴻典/台北報導

近年來,萬聖節的搞怪風也吹進來台灣,今年萬聖節想好怎麼過了嗎?包括面目猙獰的木乃伊,斷指、眼珠,全都呈現在飯店自助餐檯。

位於敦化商圈的王朝大酒店,因應萬聖節的到來,將在本周五(31)當晚,於1樓中庭咖啡廳舉辦相關活動,不僅有相關主題餐點,還有12歲以下孩童免費的優惠,給予消費者歡樂的氛圍。

朝大酒店指出,無論是面目猙獰的木乃伊,還是栩栩如生的斷指,又或者是被狠狠挖出的眼珠,全都呈現在自助餐檯上,仔細一看,才知道原來都是點心主廚的巧思設計!木乃伊是用杏仁堂捏製而成,斷指則是餅乾棒,眼睛更是用麻糬和果醬調配而成,也讓原本令人不敢恭維的餐點變成了搞怪又另類的點心,不僅是小朋友,連大人都投入其中。

不只餐點令人驚豔,現場還有南瓜人跟女巫在整理桌面,原來是由服務人員變裝而成,除了現場妝點外,飯店也希望消費者能夠參予搞怪歡樂的萬聖節時光,飯店經理葉宏維表示,10月31日晚餐時間,只要12歲以下小朋友穿著橘色上衣或是萬聖節主題服裝,於進場前大喊『Trick- or – Treat!不給糖就搗蛋』,當天的餐費將由飯店招待,也希望藉由小朋友的無限活力,讓這個節日更加歡樂!現場另外準備有只送不賣的限量「搗蛋四小福」手工杯子蛋糕,要分送給當天蒞臨的小朋友們。

 

 

更多新聞

]]>
Wed, 29 Oct 2014 12:18:00 +0800