<![CDATA[鉅亨網]]> http://life.cnyes.com <![CDATA[洪瑞珍三明治遭香港禁售 港媒:驗出沙門氏菌]]> http://life.cnyes.com/Content/20150804/kkkoo0ylv340.shtml 國際中心/綜合報導

由於先後有29名香港市民疑食用台灣的「洪瑞珍」三明治後,出現食物中毒症狀。香港官方3日宣布,即刻起禁止「洪瑞珍」三明治進口與在港銷售。港媒則報導指出,部分食物中毒民眾的糞便樣本驗出沙門氏菌,不過官方資料未提及。

香港商業電台報導,食物中毒的市民分別從網上、手機即時通訊應用程式、樂富商場展銷攤位和尖沙咀海港城City Super超市場購買三明治。在吃完三明治後陸續出現腸胃炎症狀,當中12人曾求醫,2人需要入院,所有受影響人士目前情況穩定。

報導指出,化驗結果顯示,有6人的糞便樣本對沙門氏菌呈陽性反應。

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Tue, 04 Aug 2015 16:33:26 +0800
<![CDATA[北市推高鈣午餐 營養師:全穀根莖、豆製品]]> http://life.cnyes.com/Content/20150804/kkkonpz78nzw.shtml 台北市學童每周喝一次鮮奶將喊卡,改提供「天然鈣讚餐」的高鈣營養午餐,台北市教育局營養師設計的高鈣營養午餐,是以天然食材,包括綠色蔬菜、豆製品、全穀根莖類等有豐富鈣質的食材為主,教育局將要求午餐業者,每天提供給學童的午餐鈣質營養素,月平均必須達到240毫克以上。(林麗玉報導)

柯文哲市長取消學童每周喝一次鮮奶政策,而從104學年度起,北市學童的營養午餐,也將調整為「天然鈣讚餐」,提供學童更多的鈣質攝取,台北市教育局營養師廖英茵說,調查目前台北市學童午餐的鈣平均攝取約200毫克,北市設計的天然高鈣午餐,會建議各校午餐業者,多採用全穀根莖類、綠色蔬菜、豆腐、原豆毛豆、核果類等,提供學童更多鈣的補充。

營養師周佳音說,目前調查,北市學童午餐的月平均鈣攝取量約200毫克,天然鈣讚餐的菜單設計,平均鈣攝取可以達到240毫克,至於衛福部的鈣攝取建議量,六到九歲是270毫克,十到十二為330毫克,會要求各校午餐業者,可以先達到月平均240毫克,再逐步調整。營影師表示,相較於從午餐營養素多攝取鈣質,每周攝取一次鮮奶,會有鮮奶運送過程保鮮的問題,儘管鮮奶一次的鈣質攝取比較快,不過從平常的飲食多攝取鈣,可以養成均衡飲食,教育局也會將高鈣菜單的概念,向學童家長宣導。

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Tue, 04 Aug 2015 12:36:00 +0800
<![CDATA[洪瑞珍三明治 香港禁止進口與銷售]]> http://life.cnyes.com/Content/20150804/kkkonppx3h44.shtml  

國際中心/綜合報導

由於先後有29名香港市民疑食用台灣的「洪瑞珍」三明治後,出現食物中毒症狀。香港官方3日宣布,即刻起禁止「洪瑞珍」三明治進口與在港銷售。

香港食安中心表示,為了保障食物安全和香港市民健康,會就事件通知台灣相關部門和知會香港本地業界,並繼續密切追蹤事件和採取適當行動。

香港官員還說,從流行病學角度及調查所得最新資料,食安中心懷疑出現多宗食物中毒個案源於上游處理食物過程出現問題。

台灣「洪瑞珍」三明治近年在香港爆紅,除了社群網站出現代購團外,甚至有香港市民和商家購買機票,專程跑到台灣買三明治。但是由於無從得知這些商店如何保持三明治的新鮮度,因此食安中心呼籲香港市民,切勿自攜入境或從網上購買有關三明治,以保障健康。

 

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Tue, 04 Aug 2015 12:23:00 +0800
<![CDATA[中毒事件擴大 港禁洪瑞珍三明治進口]]> http://life.cnyes.com/Content/20150804/kkkone6hp8aq.shtml 香港媒體報導,香港民眾因為食用由台灣進到香港的「洪瑞珍三明治」,而導致食物中毒的狀況,越來越多,因此香港「衛生防護中心」在昨天下午,緊急宣布,禁止再進口台灣生產的「洪瑞珍」三明治,而目前在香港市面上的洪瑞珍三明治,全部下架(葉柏毅報導)

而香港在星期一晚上,又公佈五起疑似食用「洪瑞珍」三明治之後,而導致食物中毒的病例。總計從事件爆發到現在,已經有四十六人食物中毒;而其中有六人,對「D組沙門氏菌」,呈陽性反應。

香港衛生防護中心指出,新出現的食物中毒病例,是在七月二十四號到二十八號期間,從香港「黃大仙區」一處商場,還有香港「尖沙咀」一處超級市場內,購買洪瑞珍三明治。

報導說,中毒民眾在食用了洪瑞珍三明治之後,約六到三十小時之內,陸續出現腸胃炎病徵,包括腹瀉、腹痛、嘔吐及發燒等。

香港衛生防護中心除了暫時停止進口洪瑞珍三明治,以及現有產品全面下架之外,也呼籲赴台遊客,暫時不要從台灣買洪瑞珍三明治回香港。防護中心並表示,會繼續調查這起事件,並且呼籲民眾,在夏天時,應該避免食用擺放在室溫裡,數小時的熟食或即食食品。

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Tue, 04 Aug 2015 08:09:00 +0800
<![CDATA[外銷日韓鮮果量創佳績 年增率高達五成一]]> http://life.cnyes.com/Content/20150803/kkkofoi6l28yk.shtml 日本、韓國是台灣水果外銷的重要市場,尤其荔枝、芒果及紅龍果在日、韓市場都有好口碑。為加速水果外銷通關速度,讓最新鮮的水果可以在日、韓上市販售,農委會防檢局與日、韓官方協商,分別由民國100年、民國102年派檢疫官來台執行檢疫,今年韓國更同意改採查核制,由我國防檢局人員檢疫通過即可輸出。

今年外銷日、韓的水果檢疫措施從五月十五日開始一直持續到上週結束。防檢局統計,芒果外銷韓國由去年的911公噸增加為1767公噸,成長幅度高達九成四,刷新歷年紀錄;荔枝外銷韓國數量由去年的2.7噸大增至15公噸。外銷日本的芒果有803公噸、荔枝154公噸及紅龍果1.3公噸,略有成長。

整體來看,今年外銷日、韓的荔枝、芒果與紅龍果三大項水果,總量達2740公噸,比去年同期1817公噸增加51%,成績亮眼!

(照片:農委會防檢局提供)

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Mon, 03 Aug 2015 08:17:00 +0800
<![CDATA[春季雨水短缺 大崗山龍眼蜜減產兩成]]> http://life.cnyes.com/Content/20150803/kkkofoi5uzudi.shtml 高雄大崗山兩千公頃的龍眼樹,釀出遠近馳名的「龍眼蜂蜜」,高雄市農業局連續兩個週末舉辦「蜂蜜文化節」,展售蜂蜜產品,也安排導覽解說,讓遊客更了解大崗山。

(林憲源報導)

「大崗山龍眼蜂蜜文化節」在如意公園展開,圍繞大崗山周邊,包括岡山、阿蓮、田寮的蜂農當場販售當季收成的龍眼蜜,主持開幕的高市副市長陳金德盛讚,大崗山龍眼蜜無論風味、色澤、香氣、濃度都是「蜜中極品」,是因為特殊的地質環境,是其他地方學不來的。

高市農業局在4月間舉辦龍眼蜂蜜評鑑,嚴格檢驗包括農藥殘餘量等,為蜂蜜品質把關,今年評比出特等獎8名,頭等獎22名,提供1萬7千736瓶蜂蜜極品給消費者。

大崗山龍眼蜜源自於山上兩千公頃的龍眼樹,一年大約可產一萬三千噸蜂蜜,但是今年春季遇到雨水短缺,龍眼樹開花不如預期,龍眼蜜減產兩成多。阿蓮鄉崗發蜂蜜蜂農許麗華說,她們家今年一共養了五百箱蜂,收成跟去年三百箱蜂的產量一樣,就是因為春季缺水造成的影響。產量減少但品質不變,也因此今年大崗山龍眼蜜價格平均每瓶約比去年多上一百元。

大崗山龍眼蜂蜜文化節節合生態休閒、農業特產,現場也以導覽解說大崗山和月世界的生態,鼓勵遊客選購在地農特產,順道來一趟生態旅遊。文化節在八月一日、二日、八日、九日舉辦 。

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Mon, 03 Aug 2015 08:14:00 +0800
<![CDATA[雞蛋供應量略微短少 產業界憂蛋價續漲]]> 最近傳出超商雞蛋供應量不足,農委會畜牧處趕緊了解狀況,發現是產地價、批發價出現微幅上漲,但是量價跟往年同期差異不大,推測可能是各地鋪貨狀況不一致,導致部分通路供應量短期內大幅減少。由於天氣炎熱,蛋雞產蛋量近期不太可能提高,畜牧處統計,每天雞蛋供應量大約比平常少3千箱,短少大約6萬顆蛋左右。(張佳琪報導)

最近雞蛋價格蠢動,竟然傳出超商茶葉蛋供應也受到影響。農委會畜牧處副處長王忠恕指出,每年七到九月夏季期間因為學校放假團膳需求減少,向來是雞蛋的消費淡季,剛好蛋雞也因為天氣熱,產蛋率下滑,雞蛋供需原本可以平穩。不過,年初的禽流感疫情影響養禽場的進進鶵量,蛋雞數量受影響,夏季產蛋率本來就不好,才造成近期蛋價的上漲。

王忠恕說,目前產地雞蛋每台斤價格維持在26.5元、批發價則是33元左右,價格漲幅不大,部分零售商的供應量不足應該是鋪貨不平均造成的。王忠恕說:「這些價格沒有明顯波動,但是零售價可能因為鋪貨的關係不均勻,可能會有波動」。

目前每天雞蛋供應量比平均時期平均少了3千箱,大約是6萬顆左右,減少的量在往常合理範圍內。但是產業界認為產銷仍有失衡疑慮,蛋價近期可能繼續漲。

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Fri, 31 Jul 2015 15:03:00 +0800
<![CDATA[獻給心中的公主!花果茶大玩創意 從包裝到味道都好童話]]> http://life.cnyes.com/Content/20150731/kkk90iy0jdbx0.shtml  

記者彭孟竺/台北報導

「每個人心中,都有一個王子與公主。」致力於台灣推廣花果茶的歐森茶品,近期正式改名為「德國童話」重新出發,以經典的德國格林童話為概念,首波推出4款全新包裝的西式茶品,近日舉辦試飲、DIY活動,邀請數十位美食專家前來嘗鮮。

花果茶定義非常廣泛,只要是茶樹以外的花、果,都可變成花果茶的配方。但這次歐森公司引進的「德國童話」系列,不僅是純天然的花果茶飲,而且在包裝上做了細緻且用心的呈現,為忙碌的工作生活多了點童趣,像是小紅帽包裝的果粒茶、長髮公主包裝的花草茶、穿靴子的貓包裝的世界茶選,以及花草巫婆的秘密三角立體茶包等系列,都讓現場的女生、男生們都相當喜愛。

歐森公司總經理趙盛坦說:「花果茶可以想像的空間很大。」藉由不同的搭配方式,味覺的感受沒有侷限。就像果粒茶,是由天然水果乾燥後調製搭配而成,完整濃縮水果精華與香氣,較新鮮水果茶香氣更濃郁。花草茶則是以天然花草調和,長期飲用有助調理體質,是歐洲人的傳統養生良方,可以調製成舒壓茶、清新舒活茶等。

即便目前台灣的茶飲市場,還是以傳統茶為主,但趙盛坦表示,其實花果茶的發展相當有潛力,市場上的接受度也高,初期只要藉著公開試飲、推廣,很快的就能讓愛喝茶的台灣人喜愛,了解花果茶的美好。而且「德國童話」以品質在市面上做出最大的差異,讓「德國童話」成為花果茶的精品讓台灣人飲用。

德國童話花果茶系列以複方為主,原料完全取自德國,不含香料、香精,香氣來自天然水果、花草、植物萃取而成,各種茶搭配的比例與原料經過悉心了解與調配,每款茶品都中性溫和,適合各種體質飲用,素食者也可以飲用,只要喝過的人,都對這股花果香念念不忘。

歐森公司自德國引進多種高品質的花果茶飲,目前在各大網購通路上都可以找到,趙盛坦說,除了網購通路,目前也與台北市、新北市300多家餐廳合作,在這些合作的店家中,都使用歐森公司的花果茶。比起一包2~3塊的茶包,德國童話的花果茶不僅品質佳、散發出的自然花果香,讓喝過的客人都會主動詢問店家,這就是品質的差異。未來歐森公司將會進一步將「德國童話」花果茶引進到超市與各大賣場,讓喜愛的消費者可輕鬆買得到,花果茶的市場將有無限的可能。

許多人在小時候都渴望有一天能夠像童話中的公主與王子一樣,能夠克服種種困境,住在美麗城堡裡,從此過著幸福快樂的日子。「德國童話」全新包裝就是以格林童話為出發點,鎖定女性下午茶市場,透過天然花草與果香精華舒緩釋放,享受屬於自己的童話時刻,獻給住在每個人心中的公主與王子,建議您一定要來嘗試。

 

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Fri, 31 Jul 2015 13:34:00 +0800
<![CDATA[抓到就罰! 火鍋湯底、手搖杯標示今上路]]> http://life.cnyes.com/Content/20150731/kkk90it3qpqb0.shtml  

記者陳鈞凱/台北報導

今天來杯連鎖手搖杯、便利超商、速食店的現場調製飲料、現煮咖啡時,記得瞄瞄業者有沒有乖乖依法標示含糖量、熱量等資訊!衛福部食藥署強調,現場調製飲料標示新規定今(31)天正式上路,業者只要沒在告示牌、菜單或飲料杯上標示相關資訊,最高可罰300萬;另火鍋湯底用了什麼料今起也要強制標示、揭露。

究竟吃了些什麼下肚?攸關消費者的兩項食品強制標示新制,包括「連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定」及「直接供應飲食場所販售火鍋類食品之湯底標示規定」今雙雙上路。

食藥署食品組科長李婉媜表示,食藥署已經通知各地衛生局即日起開始展開稽查,只要發現有業者未依法在告示牌、菜單或飲料杯上標示公告應標示項目,應標未標可以開罰3萬到300萬;若標示不實更加重開罰4萬到400萬。

其中連鎖飲料店、便利超商、速食店,只要是現場調製的飲品、咖啡,業者必須清楚揭露每一杯現調飲料究竟加了多少糖、熱量、咖啡因,另茶葉、咖啡豆須加標產地,且若茶飲是用茶精調製、果汁含量不到10%,也只能用OO風味、OO口味標示。

李婉媜舉糖量標示為例,業者不但必須寫明實際添加的糖量,或轉換成幾顆方糖便利消費者辨識,還得註明、告知消費者每1公克糖的熱量為4大卡,每一顆方糖熱量有20大卡,消費者才知道究竟喝了多少熱量下肚。

火鍋湯底標示部分,只要是有營業登記的火鍋店,不分規模大小,通通是強制標示的納管對象,業者也得清清楚楚揭露過去視為「不傳之秘」的配方成分,且若湯底是用風味調味料粉調出來的,更要載明。

 

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Fri, 31 Jul 2015 13:31:00 +0800
<![CDATA[民間團體廣邀企業走入偏鄉推動食農教育]]> http://life.cnyes.com/Content/20150730/kkk8svve3wrv0.shtml 推動食農教育與有機飲食,「台灣好基金會」今天攜手7家企業認養苗栗9所小學,展開為期三年的「神農計畫」。透過這項計畫的推行,這些學校的學童營養午餐將全面改為有機蔬食,學校也將落實有機農業課程以及校外農場體驗教學。這項計畫不僅照顧偏鄉兒童的營養與健康,更要讓田園成為教室,紮根食農教教育。(張佳琪報導)

2013年,台灣好基金會走進苗栗,協助新英國小、中興國小、烏眉國小進行食農教育,學童營養午餐改成有機蔬食,小朋友們在學校開闢的菜園、果園動手種植蔬果,獲得的成果驚人。基金會決定要把這個原本帶點實驗性質的計畫擴大進行,邀請7家企業認養苗栗9所小學,展開為期三年的「神農計畫」。

這三年內9所小學的學童營養午餐都改為有機蔬食,學童接受有機農業課程與農場體驗教學,動手種植食材、了解土地。

台灣好基金會董事長柯文昌表示,選擇由苗栗開始執行計畫是因為區域內有許多較偏遠的學校,資源比較少,希望為偏鄉學童多做點事。柯文昌說:「我一直覺得愈偏遠地方的孩子們,要讓他們知道有人在關心他們,在他們長大過程知道有人這麼愛他們,這樣長大後遇到困難,他們就不會放棄自己」。

基金會的目標是將食農教育推廣到各縣市去,讓食農教育從小紮根。

(照片:張佳琪攝影)

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Thu, 30 Jul 2015 14:33:00 +0800
<![CDATA[輔導轉種釀酒高粱 增收益減緩地層下陷]]> http://life.cnyes.com/Content/20150730/kkk8svv5mr76a.shtml 台中區農改場,為改善南彰化高鐵沿線地層下陷問題,今天在埤頭鄉盛大舉辦「釀酒高粱」栽培技術示範觀摩會,因採行比較粗放式種植,可大幅節省施用肥料與農藥,縮短管理工時,不需再抽水灌溉,希望能廣為推展,增加農民收益。

(李河錫報導)

高鐵經過南彰化各鄉鎮的路段,因為大部份都經過農田區域,因長期抽取工業、民生與灌溉用水,導致沿線浮現地層下陷危機,彰化縣政府與農政單位,為減緩下陷持續惡化,高鐵經過的溪州、埤頭與竹塘一帶水稻田,規劃成「農業黃金廊道」,由台中區農改場輔導農民轉種耐旱、可以大幅減少灌溉用水的農作物,繼先前的小麥之後,三十號則在埤頭鄉溪林路擴大舉辦「黃金廊道-釀酒高粱」栽培技術田間示範觀摩會,負責輔導的研究人員廖宜倫表示,所引進的高粱品種,是由金門「金酒公司」所提供的正宗釀酒高粱,可採行粗放式種植,大幅節省施肥、撒農藥與縮短管理工時等成本,也不需再大量抽取地下水來灌溉。

不少與會的農民則質疑,栽培高粱之後,如何繳交與確保實質收益;廖宜倫研究員則表示,栽種高粱一年可收穫兩季,實際收成將比水稻高一些,並由農會保價收購,再交給金酒公司,希望廣為推展後,增加農民收益。

(翻攝:李河錫)

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Thu, 30 Jul 2015 14:33:00 +0800
<![CDATA[快搶!台北餐廳週開跑 21家高檔餐廳打對折搶客]]> http://life.cnyes.com/Content/20150729/kkk8l2fuo5ti6.shtml  

記者簡佑庭/台北報導

源自於紐約、風靡全球各大美食之都的Restaurant Week首度來台,首次聯手台北21家高級餐廳,讓消費者用近乎半價的價格,在9月1日到9月8日餐廳週期間,推出主廚限定特色套餐。小資族可利用餐廳週期間,在有限的預算下,品嚐平常難以親近的高檔美食餐廳。

源自於紐約的餐廳週活動,最早是為了政黨活動所舉辦的高檔餐廳促銷活動,意外受到當地人歡迎,也因此演變為每年夏冬兩次的美食盛會。為了活絡高級餐廳人氣,餐廳週特別在淡季舉辦,進而逐步延伸到舊金山、拉斯維加斯、香港、北京、上海等各大美食之都。

EZTABLE執行長陳翰林說,餐廳週是小留學生接觸精緻餐飲的最佳時間,以前可能不敢走進去的高檔餐廳,利用餐廳週期間,可以飽嘗大師手藝。此外,這次台灣首次舉辦餐廳週,為了有別於國外行之多年的餐廳週活動,台北餐廳週特別與格蘭菲迪合作,在部分餐廳提供免費21年單一純麥威士忌。

這次台北餐廳週參加的餐廳,包括Diamond Tony’s 101隨意鳥地方高空景觀餐廳、Lawry’s Taipei勞瑞斯餐廳、寒舍艾麗酒店The Terrace、Osteria by Angie光復店等,提供午餐899元、晚餐1,199元到1,599元(含服務費)的超殺價格。以勞瑞斯餐廳的晚餐套餐為例,5道菜色包含沙拉、開胃菜、湯品、主菜(牛肋排或魚)與甜點,原價3,000元的套餐餐廳週僅價格1,599元。此外,寒舍艾麗的3道菜午間套餐(前菜、主菜、甜點),原價1,800,餐廳週含服務費899元。

餐廳週21家參與餐廳與菜單,可在EZTABLE官網查詢。持有中信卡消費者,可優先於今(29)日下午2時到8月8日搶先訂位,一般消費者可從8月8日起到8月25日之間訂位。

台北餐廳週菜單:

 

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Wed, 29 Jul 2015 13:02:00 +0800
<![CDATA[想低調過父親節?試試看鑲金的父親節蛋糕吧~]]> http://life.cnyes.com/Content/20150729/kkk8l161058bg.shtml  

記者簡佑庭/台北報導

距離父親節只剩下一週左右的時間,準備好犒賞辛苦的爸爸們了嗎?除了帶爸爸們到大飯店品嚐父親節套餐以外,如果想要低調過節,不妨購買各式造型帥氣的父親節蛋糕,在家同樂。配合夏季,各大飯店推出以水果、巧克力為主題的父親節蛋糕,搭配父親帥氣形象的領結、西裝,吸睛指數爆表!

香格里拉台北遠東國際大飯店

香格里拉台北遠東國際大飯店,全新改裝的The Cake Room 推出超吸睛的「紅領結之愛」綜合莓果巧克力父親節造型蛋糕。帥氣父親形象所特別設計的「紅領結之愛」,用簡單的線條描繪出爸爸永遠讓我們依靠的胸襟,配上畫龍點睛大紅色的領結,表現出父親內斂又深刻的情感。以55%比利時的苦甜巧克力打造的鬆軟蛋糕主體,香濃的可可香味,帶給您濃濃的幸福感。而搭配著的兩層法國綜合莓果醬,酸甜的好滋味更加凸顯出了巧克力的濃醇香。

紅領結之愛:NT$850 訂購專線:2378-8888轉5867 (請於三天前預訂)。

台北神旺大飯店

台北神旺大飯店普諾麵包坊即日起推出「愛獻爸比」父親節蛋糕。「愛獻爸比」以60%苦甜巧克力、榛果醬與脆餅製成的榛果巧克力酥菠蘿為基底,再輕巧疊上奶香濃郁的牛奶慕斯;柔滑與酥脆間的口感,細膩傳遞父親的堅毅與溫柔,與表層的純白咖啡慕斯搭配品嚐,使味蕾瀰漫著甘醇迷人的香氣。跳躍於主體蛋糕外圈的小泡芙擠滿了香濃卡士達內餡,將之承載著甜蜜法式奶油及多種水果,絕妙的搭配使人感到無限驚喜。

愛獻爸比:NT$680/6吋

訂購專線:(02)2772-2121轉普諾麵包坊

台北福華大飯店

台北福華的彩虹座推出兩款特色蛋糕,椰芒風情與開心芒果。椰芒風情以可爾必思混和椰子芒果,底層為椰子杏仁蛋糕,酸甜滋味非常適合夏季,另外一款開心芒果以芒果乳酪加上覆盆子布丁,底層為核桃碎餅乾及開心果蛋糕,凸顯不同的味蕾層次。

椰芒風情:6吋NT$600 開心芒果:6吋 NT$600/8吋 NT$900 訂購專線 2326-7429

六福旅遊集團

六福旅遊集團的Elite Bakery一禮烘焙,今年父親節以「我的帥氣老爸」為主題打造「金黃芒果多」與「帥氣老爸」兩款節慶限定蛋糕。「金黃芒果多」以當季時令台灣多產的金煌芒果及擁有夏珍美譽的荔枝作為主角,整體以鮮黃、草莓鮮紅的大膽撞色搭配主視覺,以柔軟入口即化的空氣感幕斯做基底,加入創意做法,將做工繁複的巧克力手指餅乾夾著香甜內餡,綴以超大顆新鮮草莓及口感紮實的金黃芒果,適合喜愛水果風味的父親。

「帥氣老爸」蛋糕體從造型創造絕佳話題,以巧克力及翻糖塑型翻模出象徵成功父親形象的領結及西裝劍領的可愛造型,再將其擺放由溫熱的馬拉克巧克力醬平整澆淋的查佛蛋糕體上,口感濃郁滑順,再輕抹白蘭地糖霜於巧克力蛋糕表面,佐以於白蘭地酒浸泡數十小時、酒香四溢的無花果乾,是一款富含成熟風味的蛋糕。

Elite Bakery一禮烘焙也推出一款頂級奢華的「黃金蛋糕」。主廚將蛋糕鋪上耀眼金箔,展現繁複製作功法,輕柔入口感受由法國頂級巧克力製成的查佛蛋糕與榛果奶油霜層層交疊而成的經典內餡,細吮品味由慢火烘烤後再淋上薄薄一層焦糖的義大利頂級榛果碎粒。

自即日起至2015/08/05(三),提前預購可享88折優惠。於門市購買任一款蛋糕商品,另可超值加價購買義大利氣泡甜酒。

金黃芒果多:NT$1180 帥氣老爸:NT$880 黃金蛋糕:NT$4,800(需三天前預訂) 一禮烘焙服務專線:02-2717-7665

台北國賓 le bouquet繽紛蛋糕房

台北國賓 le bouquet繽紛蛋糕房今年推出「杏桃香橙巧克力」父親節蛋糕。「杏桃香橙巧克力」以黑巧克力打造,散發如父親般沉穩內斂的風格,柔軟巧克力蛋糕夾層中的杏桃柑橘果粒醬,是以拿破崙柑橘酒、百香果酒、義大利西西里柑橘醬、香草棒加入杏桃丁及果泥製成,濃郁果香與香甜巧克力十分對味。接著在蛋糕上層抹上以鹽之花製成的鹽味焦糖醬,讓甜蜜滋味不顯甜膩,最後再以巧克力淋面與牛奶巧克力醬、圓形巧克力片妝點外觀,圈上甜蜜巧克力酥波蘿,代表家中的每一位成員的祝福,將滿滿的愛獻給最摯愛的父親。

杏桃香橙巧克力:NT$800(7/31日前訂購優惠價);原價NT$920 訂購電話:(886)2-2100-2100分機2856 le bouquet繽紛蛋糕房

 

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Wed, 29 Jul 2015 12:55:00 +0800
<![CDATA[為了爸爸上館子吃好料 飯店爸爸餐優惠總整理]]> http://life.cnyes.com/Content/20150727/kkk85txydigw.shtml  

記者簡佑庭/台北報導

隨著爸爸節的腳步接近,各大飯店也陸續推出父親節饗宴,犒賞辛苦的爸爸們一頓豐盛大餐,不論是台式、日式、粵式料理應有盡有,推出各式優惠活動或者難忘禮物,有飯店甚至製作全家福客製化酒標,要帶給爸爸們難忘的回憶。

香格里拉台北遠東國際大飯店全館包括38樓馬可波羅餐廳、7樓的ibuki by TAKAGI KAZUO、6樓的香宮以及遠東Café,皆推出精緻豐富佳餚犒賞老爸。此外,為了讓爸爸留下深刻回憶,凡於父親節當日點用指定套餐或桌菜,或於遠東Café享用自助餐點紅、白酒一瓶,即可獲得貼有全家福客製化酒標的精選紅酒一瓶!

台北國賓大飯店融合經典廣式菜餚與創意食材搭配的粵菜廳自8月1日到9日推出犒賞爸爸6人份團圓餐,每套NT$8888;此外,集結異國佳餚的明園西餐廳,多元的菜式廣受喜愛,同樣從8月1日到9日父親享用午晚餐88折優惠。

台北六福皇宮留園上海料理餐廳當日用餐Facebook打卡標記八人(不限在場或不在場)並寫下「美食當前,爸爸我愛您」,即可享有當日現打新鮮果汁一壺(原價1000+10% /一壺);丹耶澧義式料理餐廳父親節點特定價位單點料理,搭配580元加價套餐,即可贈送啤酒1瓶。

台北王朝大酒店從8月1日至8日推出「爸爸用餐免費,啤酒88元優惠」。只要到位於酒店二樓的玉蘭軒推出用餐,一桌一位爸爸免費,原價NT$8,800+10%的桌菜變NT$7,920+10%,平均每位預算在千元以下。另外,期間享用啤酒可享每瓶NT$88+10%。

墾丁福華渡假飯店於8月1日到8日期間推出「親親老爸父親節餐飲專案」,父親本人至麗香苑享用西式晚餐、自助式午餐、自助式下午茶皆享88折優惠、65歲以上的銀髮老爸享65折優惠;父親本人至七賢吧享用宵夜享88折優惠,任一款酒水(酒類、飲料、咖啡、茶等)均買一送一。

 

 

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Mon, 27 Jul 2015 15:54:00 +0800
<![CDATA[反式脂肪傷身 營養師:加工食品比例高]]> http://life.cnyes.com/Content/20150727/kkk85t8aof0k.shtml 根據世界衛生組織的研究報告顯示,反式脂肪對人體的傷害很大,尤其是在心血管疾病方面。營養師也指出,反式脂肪容易氧化,造成心血管阻塞的問題,尤其加工食品的反式脂肪對人體最為不好,提醒民眾一定要避免攝取。(余曉涵報導)

反式脂肪容易傷身,世界各國也陸續傳出禁用的消息,不過台灣仍然有許多人不了解反式脂肪會帶來的危害。營養師呂惠茹表示,其實反式脂肪可以分為兩種,一種是存在天然的動物油脂當中,另一種則是食品加工時增加的反式脂肪,而人工反式脂肪是對人體最不好的。

呂惠茹指出,人工反式脂肪容易氧化,造成心血管阻塞等疾病,提醒民眾購買食品時,一定要看清楚營養標示,並且除了反式脂肪外,也要注意不飽和脂肪的部分,才能夠遠離對身體的傷害。

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Mon, 27 Jul 2015 15:27:00 +0800
<![CDATA[食安問題別怕!食材登錄平台逾4000校上線]]> http://life.cnyes.com/Content/20150723/kkk7at86r99fk.shtml  

記者鍾佩芸/台北報導

由行政院科技會報辦公室主辦,教育部及衛生福利部協辦的「104年度校園食材登錄平台執行成果發表及分享會」今天於台大醫院國際會議中心盛大舉行,會中邀請全國22縣市的教育局處與衛生局相關人員共同參與,並請5個具有特色的縣市及4所學校分享其推動策略及管理經驗,以帶動標竿學習,進而提升平台作業效率。

教育部自去年9月起試辦校園食材登錄平台,揭露國中小學午餐內容、食材資訊及供應商資訊等,分享會說明「校園食材登錄成果暨未來食安通報機制規畫」,期盼透過自動化通報機制,迅速通知受影響的各級學校及教育主管機關,避免食用問題食品或食材。

為增進各校間觀摩學習及成果交流,本次邀請台北市、新北市、屏東縣、彰化縣及澎湖縣等縣市教育局處分享推動心得,並邀請台南市鹽水國小等4所學校分享實務運作經驗。

為能保障校園用餐安全及品質,教育部除透過中央稽查、地方政府督導監測、學校驗收自主管理的3級食品安全衛生管理機制外,以全速推動食材登錄機制,在今年2月底前, 22縣市共3388所國中小、658所高中及大專院校已全面上線。

 

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Thu, 23 Jul 2015 13:52:00 +0800
<![CDATA[江蘇淮揚料理PK台中創意菜 現場噴香]]> http://life.cnyes.com/Content/20150721/kkk73d9l4lyfw.shtml 台中市政府和江蘇省旅遊局剛簽訂觀光合作備忘錄,立即展開美食交流,江蘇六大名廚,和台中市十五家頂尖星級飯店主廚,上午齊聚全國飯店PK廚藝。江蘇大廚以台灣食材,烹調醬爆蟹,台中主廚則以台灣料理,呈現精緻廚藝,現場噴香。台中市觀光旅遊局長陳盛山表示,希望更多江蘇朋友,以舌尖認識台中,也讓台中人品嚐道地淮揚料理。(寇世菁報導)

台中市政府觀光旅遊局日前跟江蘇省旅遊局,簽訂觀光合作備忘錄,第一波交流從美食開始,江蘇代表周祖敏,汪衛星,趙新芳等具有中國烹飪大師頭銜的六大名廚,和台中市全國飯店,長榮桂冠酒店,金典酒店,林酒店等十五家頂尖星級飯店主廚,(21號)齊聚全國飯店進行美食大PK。台中市觀光旅館商業同業公會理事長柴俊林表示,兩岸聯手發展觀光,樂觀其成。中市府觀光旅遊局長陳盛山表示,目前兩岸觀光發展已經不再是單一城市交流,觀光資源必須整合,台中邀集彰化南投一起把中彰投觀光推動委員會,改名為中台灣觀光推動委員會,透過中進中出,開拓航班,讓城市更多交流,江蘇台中觀光合作備忘錄簽訂後,搭建觀光合作橋樑,未來針對韓國香港日本,會以同樣模式發展,中台灣觀光效益,一定倍數增加。

講究燜燉煨的淮揚菜,PK台中創意料理,不但現場噴香,更是色香味俱全,台中由全國飯店主廚李阿祿現場烹調淮揚料理醬爆蟹,江蘇則派文景閣酒店總經理周祖敏示範蟹粉扒蒲菜,兩岸美食交流,還邀請中台灣觀光推動委員會成員們品嚐,讚不絕口。

台中市觀光旅遊局長陳盛山指出,江蘇古城南京,鎮江,揚州,和中彰投具備相似地理人文條件,雙方達成中彰投VS寧鎮揚區域觀光聯合行銷共識,從美食踏出第一步,希望更多江蘇朋友,以舌尖認識台中,也讓台中人品嚐道地淮揚料理。

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Tue, 21 Jul 2015 14:14:00 +0800
<![CDATA[統清推香豬油 估年產值2億元]]> http://life.cnyes.com/Content/20150722/kkk73d974vqw.shtml 黑心油事件之後,各餐廳、店家紛紛改採自榨豬油,「香豬油」市場幾乎崩潰,義美首先出產新的「香豬油」,今天統一集團轉投資司「統清」也宣布推出「統清香豬油」搶市。(余曉涵報導)

黑心油事件後,豬油市場大崩盤,幾家市占率高的業者都出包,讓許多餐飲業者紛紛改用自榨豬油,而像義美、統清等也紛紛推出豬油新產品搶市。

統清指出,這次推出的統清香豬油,初期只會提供給餐飲業者,1桶15公斤售價2400元,未來也會考慮出家戶使用的小包裝的香豬油,提供給個體戶的民眾選擇。

統清強調,預估這次推出豬油產品後,一個月可賣2萬4千桶,預估年產值約為2億元左右。業者指出,旗下的豬油產品會採用CAS毛豬的油脂來榨油,讓消費者可以安心使用。

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Wed, 22 Jul 2015 14:55:00 +0800
<![CDATA[降脂來真的!台鹽新品實驗證實腹部脂肪大減34%!]]> http://life.cnyes.com/Content/20150722/kkk73d91xuk8.shtml  

生活中心/綜合報導

根據調查顯示,台灣有超過七成的成年人希望擁有好看的身型,但卻有42%的人每周運動不超過一小時!想要擁有魔鬼般的身材卻又不想動,身上的脂肪也聞風不動,甚至長期坐在辦公室,身材也越趨「橫向發展」。

對於三餐老是在外、又沒時間運動的上班族來說,體重管理食品似乎是他們的救星,而實際走進康是美等藥妝店一看,架上琳琅滿目各式各樣的體重管理食品,到底該如何選擇才是正確的呢?知名藥師林怡潔表示,藤黃果可增加飽足感、抑制體脂肪生成,幫助減脂不易復胖。

台灣的老字號品牌-台鹽,也推出了體重管理產品,新品「優青素」即富含藤黃果成分。一般人對於台鹽品牌的印象還存在於調節鹽品供需的角色,但台鹽的生技研發團隊可不遜色於國際生技品牌,屢屢獲得國際生技獎,台鹽嚴謹團隊,從成分挑選、採購、研發、製造,每一個步驟都經過嚴謹並確實的審核,研發團隊甚至親自到成分的產地進行實地勘查。嚴格的每一道關卡審核,就是要讓消費者安心使用並親身見證優青素優異的成效表現。

新品「優青素」除了在上市前申請到經動物實驗證實有「助於不易形成體脂肪」功效,更請了20位成年人經過12週的人體試驗,確實也得到平均體重降低2.86kg、BMI降低1.09%、體脂肪降低1.36%的結果,甚至試驗期結束後,也無試驗者復胖的情形發生,可說相當接近當初研發訴求提高基礎代謝、降低體脂肪、不易復胖的研發目標。

值得一提的是,在動物實驗階段,一般市面上的體脂肪產品,大多可減去腹部10~16%的脂肪,而優青素在這個部分的表現卻高達34%,成效是其他品牌的2倍以上。挾帶著三大優勢:經衛福部認證健康食品「不易形成體脂肪」認證、優秀並嚴謹的研發團隊、比其他競爭品牌更加突出的實驗數據,台鹽這次可說是在體脂肪市場投下了一顆震撼彈!

 

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Wed, 22 Jul 2015 13:16:00 +0800
<![CDATA[東方美人 特等茶每斤38萬 頭等二等秒殺]]> http://life.cnyes.com/Content/20150720/kkk6nqmmqd4a.shtml 比賽規模最大的新竹縣東方美人茶比賽,經過連續五天的評鑑,特等茶由峨眉鄉茶農楊瑞隆拿下。不少各地茶友和茶商也紛紛前往比賽現場,更有茶商帶著大批現金到現場搶茶!今年的特等茶每台斤叫價卅八萬元,再創下新高紀錄。而獲頭等和二等的比賽茶,幾乎在比賽揭曉後就被訂購一空。(彭清仁報導)

今年初受到乾旱的影響,新竹縣東方美人茶的產量略減,今年參賽的點數比往年少了卅二點,但仍有一千兩百多點,競爭還是相當激烈。由於參賽點數多,茶葉評鑑一共舉行五天,各製茶師傅拼的相當厲害,比賽結果由製茶四十年的老師傅楊瑞隆拿下特等獎,這也是楊瑞隆第三度拿下特等獎。

峨眉鄉農會總幹事郭素玉指出,新竹縣北埔與峨眉的東方美人茶,一直是全國東方美人茶評鑑最激烈的,規模比全國賽還要大,茶農如果拿下特等獎馬上就名利雙收!光是在評鑑會場,一公佈得獎名單,二等獎以上的茶立即被訂購一空。由於東方美人茶的產量並不多,因此近年來每年的特等茶價格都節節上漲,今年的特等獎每台斤則是叫價卅八萬元,真的稱的上是口口皆黃金!而製茶名家徐耀明和徐耀良,雖然沒拿到特等獎,卻一口氣拿頭等一到頭等三,也是贏家之一。雖然近年來也出現越南和大陸茶混充參賽,不過農會並不擔心,因為劣質茶通常在第一輪就會被淘汰!也因為製茶的收入更甚以往,新竹縣茶葉年產值達到兩億三千萬元,而且愈來愈多年輕人返鄉投入製茶行業。

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Mon, 20 Jul 2015 14:49:00 +0800
<![CDATA[餐廳賣基改腐皮、玉米 年底強制標示]]> http://life.cnyes.com/Content/20150720/kkk6nq2t5hc0.shtml  

記者陳鈞凱/台北報導

國內基改標示7月1日已正式上路,有外食民眾質疑「獨漏」餐廳沒規範,包括鼎泰豐、京星等名店賣的腐皮都用基改黃豆,消費者卻不知情,衛福部食品藥物管理署今(20)天澄清,今年5月底已經補漏,預告要求直接供應飲食場所今年12月31日起也得納入強制標示,只要賣豆漿、腐皮及火鍋店常用的玉米都得標。

食藥署基改食品強制標示新制7月已經上路,其中,黃豆穀粒、黃豆粉等農產品型態的基因改造食品為首批納入者;至於豆漿、豆腐、豆花、豆乾、豆皮、大豆蛋白製造的素肉產品等,則依連鎖業者與否分批自10月1日、12月31日納入。

至於包裝食品、食品添加物最晚納入,得自今年12月31日後才全面標示「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造〇〇」等字樣,且以產品產製日期為準。但新制上路後仍引發消費者質疑獨漏餐廳一塊。

食藥署食品組科長李婉媜強調,民眾相關的擔憂,食藥署已經有考慮到,早在今年5月29日就趕緊補漏,另行預告訂定「直接供應飲食場所之食品含基因改造食品原料標示規定」,把餐廳、小吃店等具營業登記的直接供應飲食場所全面納入強制標示範圍,自12月31日起實施。

李婉媜說,目前國內基改原料有玉米、大豆、棉花、油菜4種,屆時只要是有賣豆漿、豆皮、腐皮、豆干,或者是火鍋店常用的玉米等,只要用到基改食品一樣得標示,依法應標未標者可開罰3到300萬;若標示不實者,則開罰4到400萬。

 

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Mon, 20 Jul 2015 14:30:00 +0800
<![CDATA[口口黃金 東方美人茶每斤38萬元]]> http://life.cnyes.com/Content/20150720/kkk6nbbxbwu8.shtml 「口口皆黃金」!新竹縣東方美人茶經連續五天評鑑,特等茶由峨眉鄉茶農「楊瑞隆」拿下,今年的特等茶每台斤叫價三十八萬元,再創新高紀錄。(彭清仁報導)

今年初受到乾旱的影響,新竹縣東方美人茶的產量略減,今年參賽的點數比往年少了卅二點,但仍有一千兩百多點,競爭還是相當激烈。由於參賽點數多,茶葉評鑑一共舉行五天,各製茶師傅拼的相當厲害,比賽結果由製茶四十年的老師傅楊瑞隆拿下特等獎,這也是楊瑞隆第三度拿下特等獎。

峨眉鄉農會總幹事郭素玉指出,新竹縣北埔與峨眉的東方美人茶,一直是全國東方美人茶評鑑最激烈的,規模比全國賽還要大,茶農如果拿下特等獎馬上就名利雙收!光是在評鑑會場,一公佈得獎名單,二等獎以上的茶立即被訂購一空。由於東方美人茶的產量並不多,因此近年來每年的特等茶價格都節節上漲,今年的特等獎每台斤則是叫價卅八萬元,真的稱的上是口口皆黃金!而製茶名家徐耀良,雖然沒拿到特等獎,卻一口氣拿頭等一到頭等三等大獎,堪稱是最大贏家之一。雖然近年來也出現越南和大陸茶混充參賽,不過農會並不擔心,因為劣質茶通常在第一輪就會被淘汰!也因為製茶的收入更甚以往,新竹縣茶葉年產值達到兩億三千萬元,而且愈來愈多年輕人返鄉投入製茶行業。

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Mon, 20 Jul 2015 09:00:00 +0800
<![CDATA[桃機餐廳7月底前推出多項優惠]]> http://life.cnyes.com/Content/20150717/kkk60si89ni4.shtml 暑假是出國旺季,桃園機場各餐廳即日起到七月底,推出多項優惠活動,包括月銷四千份的鹽酥雞打七折、月銷五千份的現打果汁買一送一,其他還有八五折到九折不等的優惠,讓旅客出境前可以大啖美食。

桃機公司指出,這幾年也出現「過年期間」全家到機場吃團圓飯的例子,機場將持續提供優質的餐飲服務,更加融入旅客及民眾的生活。(圖:桃機第二航廈美食街 桃機公司提供)

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Fri, 17 Jul 2015 17:11:00 +0800
<![CDATA[消基會大抽驗!市售八仙果問題多 防腐劑、色素樣樣有]]> http://life.cnyes.com/Content/20150717/kkk60plu22dc.shtml  

生活中心/綜合報導

消基會抽驗市售八仙果20件,發現其中3件含人工色素、1件甜味劑超標、1件防腐劑不合格。

消基會針對市售20件八仙果進行抽驗,發現全數的八仙果皆含有甜味劑,其中1件「廣源堂國藥號」販售的八仙果,檢驗含有混合使用糖精及環己基(代)磺醯胺酸,甜味劑使用過量。

另外,此次抽驗中也發現,20件八仙果皆驗出含有防腐劑苯甲酸,其中1件由「黃永生蔘藥行」販售的八仙果,含量甚至超標。

不僅如此,這20件八仙果中,消基會也驗出3件含有人工色素,分別是「賜安參藥行」販售的八仙果驗出含有黃色5號及紅色40號、「新北市板橋區自由路60號前」則驗出含有紅色40號及20號、「廣源堂國藥號」驗出含有藍色1號及黃色5號。

▲消基會抽驗市售八仙果20件,甜味劑1件超標,防腐劑1件不合格,鈉含量多,3件有人工色素。吃過多添加物,孩童會易怒、過動、學習力下降。(消基會提供)中央社記者楊淑閔傳真 104年7月17日

消基會表示,孩童若攝取過多的食品添加物,容易有情緒起伏不定、躁動、學習能力低落的現象,提醒家長在選購時,應多加注意。

 

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Fri, 17 Jul 2015 16:06:00 +0800
<![CDATA[通過健康食品認證才安心! 老字號台鹽搶攻降脂市場]]> http://life.cnyes.com/Content/20150717/kkk60iihj9oa.shtml  

生活中心/綜合報導

想要管理腰圍、臀圍,不讓體態「走鐘」,除了養成規律運動、飲食調整外,不少人尋求保健食品的協助,希望能夠「事半功倍」。不過市面上產品琳瑯滿目,不良的保健產品,不但傷荷包,更可能造成身體上的危害。知名藥師林怡潔表示,民眾在「體重管理」的觀念認知已經不是只要求體重機的數字,更要求「體脂肪」的控管,近年來民眾購買產品也開始越來越在意相關認證及獎項。

康是美銷售前十名保健商品排行榜中,不難發現連老字號台鹽也開始搶攻「體脂肪」市場。早期的台鹽是調節鹽品供需,供應大眾民生用鹽以及穩定鹽價的單位;在民國八十四年以後,台鹽以增加市場獨特性及競爭力為努力目標、成功轉型,並有感於研發的重要性,開始打造高規格生技工廠,廣納研發人才,為優質產品打下良好基礎,也是台灣少數擁有品牌、研發部門及製造工廠的業者。台鹽研究團隊耗時五年推出「優青素」擁有健康食品認證,可望搶搭近年來流行的「不易形成體脂肪」的健康食品銷售佳績。

值得注意的是,台鹽生技妝品廠先後通過國內外的各項認證,例如德國TUV公司ISO 9001認證、ISO 22716認證、法國標準協會(貝爾國際驗證機構)ISO 22000(含HACCP)認證。不僅如此,台鹽優青素經動物與人體實驗,全產品成分可以溯源管理,消費者能清楚知道每個成分的來源,堪稱保健品的模範商家。

體重管理產品一直讓消費者既期待又怕受傷害,台鹽挾帶著專業研發團隊、謹慎的成分溯源管理以及政府的認證許可,於今年七月推出「優青素」體脂肪管理健康食品,許多同業也看好老字號的台鹽踏入體脂肪市場的第一步。台鹽總經銷經理也強調,試驗結果也顯示出優青素抑制體脂肪形成的優異表現,堪稱是今年度最趨近完美也最令人期待的體脂肪新品。

 

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Fri, 17 Jul 2015 13:50:00 +0800
<![CDATA[美食展殺很大!吃到飽餐券25元 蜂巢糕、茶點免費享用]]> http://life.cnyes.com/Content/20150717/kkk6072oy03s.shtml  

記者簡佑庭/台北報導

台北美食展即將在今(17)日上午熱鬧開鑼,首次參加美食展的飯店業者無不祭出超殺優惠,吸引消費者目光。台北西華推出銅板價,B-one自助餐只要25元;花蓮理想大地獨創的「西班牙蜂巢糕」、日月潭涵碧樓的茶香美食,也將在美食展期間,每日提供免費試吃。

台北西華飯店歡慶25週年,首次參加2015美食展就破天荒推出25元餐券,只要在美食展期間每日讓五10點25分,只要花25元,就能買到西華B-one自助餐。17日美食展首日限量50張,18到20日每日只有25張,想撿便宜的請趁早。

此外,曾連續榮獲世界食品品質評鑑大會Monde Selection比利時食品展評鑑銀牌獎的花蓮理想大地「西班牙蜂巢糕」,將在美食展期間的每日下午3點,提供限量100份的甜蜜試吃活動,採用純正百花蜂蜜,不添加任何一滴水的蜂巢糕,長條禮盒每盒NT$342元。

首次參加美食展的日月潭涵碧樓,特別選用日月潭台茶18號頂級紅玉紅茶,主打茶香美食。美食展期間,日月潭涵碧樓的攤位每日準備一系列點心供民眾試吃,包括桂花涼拉糕、紅茶蛋糕、紅茶燻雞、涵碧晶鑚紅茶餅與紅玉紅茶等。

 

 

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Fri, 17 Jul 2015 09:37:00 +0800
<![CDATA[日本「禪閤」炸雞來台 轟動每位炸雞迷]]> http://life.cnyes.com/Content/20150717/kkk606s2syym.shtml  

實習記者張仕勳/綜合報導

台灣的炸雞風潮從以前至今就一直存在,而現在日本也炸雞瘋也紛紛湧入台灣,曾在日本炸雞協會所辦的炸雞比賽中摘下冠軍的的老店「太閤」其分店品牌「禪閤」在台灣第一家店於2015年7月16日正式開幕。

九州老店「太閤」只有一家,其他的分店都是使用「禪閤」這個品牌,而台灣分店僅有一家。台灣禪閤的炸雞跟日本一樣是使用秘傳醬汁醃製24小時,並且每6小時就要人工翻轉一次,使雞肉的毎個部分都有沾到醬。醃製之後,每一塊雞肉都會裹上特製薄粉,封住雞皮雞肉,讓肉汁不要流出來。

雞腿肉、雞胸肉、綜合口味這是炸雞可以選擇的部位,其他還有雞皮、雞翅、雞屁股,以及日式脆薯跟老大薯條,其中老大薯條是禪閤台灣分店限定商品,具有全台灣最長的薯條封號。老大薯條是用馬鈴薯泥擠成薯條狀下去炸,這樣才能做出比一般現切馬鈴薯的薯條還要長,口感相當扎實好吃。

 

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Fri, 17 Jul 2015 09:28:00 +0800
<![CDATA[威士忌尬澳和牛!吃過這套鐵板燒料理 就再也回不去了!]]> http://life.cnyes.com/Content/20150716/kkk5srkym9wo.shtml  

記者簡佑庭/台北報導

威士忌烹煮的澳洲和牛、馬鈴薯泥佐魚子醬、醃漬洋蔥搭配鮭魚卵、生魚片與雪蟹,光是閱讀菜單,就讓人垂涎三尺。在經過3小時融合懷石料理日式鐵板燒洗禮下,踏出餐廳後,全台夜市鐵板燒都被列入拒絕往來戶,尤其在經驗豐富的主廚巧手下,一道道如同藝術品般的鐵板料理,不僅滿足了味覺、嗅覺、視覺,更在與主廚互動中,學到料理的知識,貼心的根據每個人的口味進行微調,更讓人受寵若驚。

現在不用遠渡重洋,也能品嚐到原汁原味的日式鐵板燒,香格里拉遠東國際大飯店的京料理餐廳—ibuki by TAKAGI KAZUO,特地將主廚送到東京受訓,將日本人視為高貴料理盛宴的鐵板燒精髓,帶回台灣,京料理餐廳更將原本餐廳大包廂重新規劃,打造兩大鐵板燒餐檯,坐擁敦南林蔭大道的美景,享用鐵板燒。

全新打造的ibuki鐵板燒,主廚融合懷石料理的5色、5味、5種調理方式的特色,並從日本進口精緻餐具,讓每一道菜都如同藝術品般的精緻,由於每個瓷器都所費不貲,這些餐具的清洗工作,都交由主廚親自刷洗。

赴日進修的阿新(劉建新)師傅說,日本人將鐵板燒視為高貴的料理盛宴,除非特別場合,才會選擇餐桌前觀賞師傅精湛的廚藝,美麗的擺盤、嚴謹的服務,師傅與客人間的互動都極為講究,也因此日本鐵板燒師傅的養成,至少要有7年以上的資歷,才能站在客人面前。

ibuki的晚間套餐,首先登場的是開胃五品佳餚,包括胡麻豆腐、水雲醋、星鰻壽司、甜薯與香魚天婦羅,其中香魚天婦羅,主廚細心將魚骨剔除,以紫蘇葉包裹並裹粉油炸,清新爽口毫無油膩感。蔬菜部份,主廚嚴選當季3種蔬菜,試菜當天以蘆筍、馬鈴薯與洋蔥為主角,看似平淡無奇的蔬菜,主廚則將細節放在搭配的醬汁,以蛋黃醬、松露醬搭配蘆筍、切片馬鈴薯片加上扮有香菇丁的馬鈴薯泥,最後用魚子醬點綴,就連洋蔥,也先用高湯醃製,讓洋蔥甜味自然釋放,最後撒上鮭魚軟,帶來不同層次的味蕾饗宴。

主菜則選了澳洲和牛,主廚將牛肉表面微煎後,讓牛肉稍作休息,接著撒上威士忌並點火表演「閃燃」廚技,整個頓時包廂酒香瀰漫,3分熟的肉有8種吃法,主廚提供3種醬料(甜樂味增、海鹽芝麻與主廚特調)、3種鹽巴(檸檬鹽、竹炭鹽、鹽之花)以及原味與加入蒜片的牛肉。

此外,為了歡慶ibuki改裝後重新開幕,只要點套餐即贈送每人一隻雪蟹蟹腳,為了客人方便食用,主廚貼心將蟹腳對半剖開,阿新師傅更發會創意製作鐵板燒專用蒸籠,也由於鐵板高溫,水分容易蒸發,他特別在蒸籠底下鋪上一張餐巾紙,撒上清酒後,蓋上鍋蓋悶煮,蟹腳帶有清酒的香氣,十分誘人。

 

 

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Thu, 16 Jul 2015 13:07:00 +0800
<![CDATA[CP值爆表!美食展超夯餐券 特價優惠總整理]]> http://life.cnyes.com/Content/20150714/kkk5d95lmgje.shtml  

實習記者張仕勳/台北報導

暑假檔期期間,各大飯店陸陸續續推出不同的優惠給消費者,像是餐卷的套餐優惠、自助式午晚餐、下午茶套餐優惠、住宿體驗優惠等,都讓不少饕客把握在暑假期間來品嘗,台北市各大五星飯店推出的優惠這次你千萬別錯過了!

台北天成大飯店推出飯店自助餐卷每客499元,各家媒體強力報導的21天熟成美國肋眼牛排雙人套餐卷6.9折。

台北花園大酒店主要力推六國餐廳平日自助午晚餐套卷乙套5張原價3845現在65折優惠只要2495元。

台北國賓大飯店重新整修的明園自助午晚餐卷5張一套優惠期限制2016/7/31原價5060元現在特價優惠4000元。

台北亞都麗緻大飯店即日起至2016/8/31週一至週四午餐時段餐卷買十送一元價15488元現在特優獲65折只要9999元。

台北福華大飯店精美饕卷超值6折起四人輕食三明治下午茶4客只要1588元 。

台北圓山大飯店商品體驗卷10張(本)特價9000元自助式午晚餐680元。

晶華麗晶酒店集團三燔本家平日午餐壽喜燒放題雙人優惠卷元價1518元現享72折優惠只要1099元。

台北西華飯店推出B-one平日午晚餐雙人卷原價4840元特價3880元。

海霸王國際企業集團懷念料理彭派美食餐卷原價3850元特價3288元。

長榮國際連鎖酒店也推出企業連鎖餐卷(基隆)(台北)(台中)(台南)(礁溪),詳細說明辦法在餐卷上都有提供原價1800元+10%現在特價1298元。

尊爵大飯店超值下午茶四人同行專案原價1600元+10%現在特價1200元,老饕們請把握好時機!

台北神旺飯店推出澄江日本料理三主菜雙人鍋物套餐原價3280元,現在特價2880元相當於88折優惠。

台北慶泰大飯店推出慶泰金坊西餐廳買一送五活動,買一本自助餐卷(十張)贈送五客下午茶共價值1035元。如購買餐卷三十張只要15600元,可選擇贈送豪華單人房住宿一晚,現賺7480元!

諸多飯店在暑假期間都推出了不同的優惠活動,一方面兼顧品質把價格壓到最低,也回饋給各位老饕對飯店業者長期的支持與厚愛,想要親自走訪的饕客也可以在2015/7/17-20157//20期間至台北世貿一館A、D區親自體驗,相信會讓各位饕客大飽眼福及口福。

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Tue, 14 Jul 2015 12:04:00 +0800
<![CDATA[吃出健康 簡易低油蒸烤 Bosch蒸烤爐豔夏美味]]> http://life.cnyes.com/Content/20150713/kkk55roh44fi8.shtml  

生活中心/綜合報導

端午一過,就是真正的夏天來臨了。炎炎夏日,最令人煩憂的,就是夏季衣料單薄,身上的贅肉無所遁形,Bosch邀請曾主持TLC美食節目的美女主廚Maggie教大家如何以低油蒸烤的料理方式,輕鬆在家就能料理美食,同時兼顧健康及體重管理的最佳烹調選擇。

主持過TLC旅遊生活頻道《Maggie魔法料理》和《Maggie會名廚》節目,現任橄欖小館法國料理的美女主廚Maggie廖憶嘉,身為專業廚師及餐廳經營者的她,在重新裝潢家中廚房時,指名Bosch全套廚房家電,當然也不可或缺招牌洗碗機,能為享受親手料理後的美食畫下完美句點。Maggie廖憶嘉表示,Bosch蒸烤爐/感應爐,不僅可以在烹調時間上更有效率,在滋味溫度的掌控上也可以更加精準。

現在多數民眾已經很有食安概念,在家親手料理不是安心麻煩,就是擔心自己手藝不夠好,但其實要吃得美味又健康,烹調的方式也是一大重點。Maggie廖憶嘉說,德國Bosch嵌入式蒸爐/蒸烤爐,專業的工藝技術,將低油烹、少鹽煮及高鮮蒸三大健康料理科技,完美設計於家電系列產品中,輕鬆簡單幾個按鍵,就能享受色香味俱全的居家美味,不僅保留食材的美味與健康,創造少油、少鹽、少負擔的美味,更是全家人最佳的居家料理配備。

Maggie廖憶嘉示範三道夏日精美料理,分別是蒸烤鮭魚、蘆筍番茄起司塔及夏日蔬菜湯。她說,以低油蒸烤煮,佐以精選的配菜及香料,在家輕鬆用Bosch家電料理出營養健康無負擔的精緻美味。

一、蒸烤鮭魚

預熱蒸烤箱至80℃,把檸檬片與蒔蘿草鋪一半在烤盤底,然後將鮭魚淋上少許橄欖油並放上另一半的時蘿後,用Bosch蒸烤爐,以80度溫蒸10分鐘。可用探針測試魚身溫度,若探針微溫,即代表已熟可食。若溫度略低,則蒸烤的時間可略再增加。

二、蘆筍蕃茄起司塔

先將洋蔥加糖,炒至褐化,再將蘆筍削皮燙青後,將配料放涼備用。接著準備麵皮,由於在台灣比較沒有販售大的麪皮,可用4、5張小的麪皮抹水重疊來擀成一大片。要注意的是,麵皮擀好,刷上蛋液及鋪上起司後,得先放進烤盤再舖配料,免得放完配料後太重,麵皮無法承重而破裂。烤前先用200度將烤箱預熱,預熱完成後將料置於底層,用190度烤10分鐘,之後溫度調降至170度, 再烤5到10分即可。

三、夏日蔬菜湯

先將蔬菜配料炒過備用,另外將滾水加入白酒及鹽,煮滾幾分鐘後,將蝦放入燙過,撈出放涼備用。然後將所有材料放入湯鍋,以Bosch感應爐煮沸,轉小火,加蓋煮約15分鐘,加入芹菜丁,用鹽、胡椒調整味道,再煮2-3分鐘,即可食用。

Maggie廖憶嘉即將透過YouTube專屬頻道教學為粉絲教學居家簡易的三分鐘料理,無論是台灣、香港,新加坡、馬來西亞等地的粉絲,也都能透過YouTube向美女主廚Maggie學到輕鬆就可上手的美食。

為了回應廣大粉絲的要求,Maggie廖憶嘉特別將家中廚房以Bosch全系列廚房家電,打造成獨一無二的電視台攝影棚規格,無論是燈光、設計都格外講究,甚至連配樂都採用原創音樂,就是希望帶給熱愛料理的粉絲們更加美好的居家料理生活!

 

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Mon, 13 Jul 2015 15:04:00 +0800
<![CDATA[寶寶也吃素?副食品均衡一樣營養滿分]]> http://life.cnyes.com/Content/20150709/kkk4b0bzecq8.shtml 加入素食行列的民眾不少,不過,如果連嬰幼兒都吃素,會不會有營養攝取不足的疑慮?台中慈濟醫院楊忠偉、陳開湧兩位專業營養師共同推出「素食寶寶副食品營養全書」,結合資深主廚林志哲設計近百種素食副食品,楊忠偉說,只要能掌握均衡飲食概念及搭配,寶寶吃素也可以贏在起跑點。而小兒科主任李敏駿也表示,家中3名子女,從襁褓時期就吃素,不論是發育、智力發展都跟一般孩子並駕齊驅。(張文祿報導)

楊忠偉、陳開湧兩名營養師推出「素食寶寶副食品營養全書」為嬰幼兒各階段設計近百種素食寶寶的副食品,著重各階段發育應有的營養補給。楊忠偉營養師認為,只要能掌握均衡飲食概念及搭配即可,寶寶4個月到6個月開始,就可以從米糊或是自榨果汁,訓練寶寶吞嚥及咀嚼能力。7個月起,寶寶對鐵與鈣需求增加,陳開湧營養師提醒調整副食品種類,增加富含蛋白質與鐵質、鈣質的食物。10到12個月大的寶寶,可以搭配全蛋料理來增加寶寶營養需求。

小兒科主任李敏駿也表示,他有3名子女,從襁褓期起就吃素,老大目前唸國小一年級,不論是發育、智力發展都跟一般孩子並駕齊驅。

李敏駿主任說,很多家長,甚至醫界前輩早期對嬰幼兒素食一事,抱持反對看法,無非是擔心營養不夠均衡,尤其是維生素B12與鈣質、鐵之類的營養,其實,這些營養素都有非動物來源取代,有些甚至含量更高。例如「海藻、海帶、五榖雜糧,還有發酵豆製品如味噌,都有豐富的維生素B12。許多果乾、玉米筍也有很多鐵質。豆漿加上芝麻的含鈣量也不輸牛奶。只要多留意天然食物的營養素,給寶寶吃素一點都不難。

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Thu, 09 Jul 2015 16:41:00 +0800
<![CDATA[三芝海風西瓜正值產季 爽脆甜而不膩]]> http://life.cnyes.com/Content/20150709/kkk4awphgnk8.shtml 每年 7 月開始進入三芝西瓜的產季,目前正是西瓜盛產期,三芝區農會表示,三芝依山傍海,西瓜種植於沙地,由陽明山脈水源灌溉,加上海風吹拂,使得西瓜質地爽脆,入口甜而不膩,是全台獨有的"海風西瓜";農友特別選擇適合本地氣候的「華寶」紅肉大西瓜品種,每一株藤蔓只留 1 顆西瓜,到 8 、 9 分熟時採收,每顆可達 20到30 台斤重。

農會說,今年海風西瓜的零售價格與往年差不多,約每台斤 25 元,民眾挑選時可選擇外觀網紋間隔均勻明顯,頭尾兩端大小一致,輕拍有如拍肚子的聲音及震動感的,就是高品質的西瓜,產季一直到七月底;歡迎民眾到三芝區農會或是農會超市購買。

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Thu, 09 Jul 2015 15:09:00 +0800
<![CDATA[早餐巧克力不可少 月禁食一天 保苗條]]> http://life.cnyes.com/Content/20150706/kkk3nu3udal6.shtml 已故演員奧黛莉赫本保持纖細身材的秘密是,早餐一定要好好吃,巧克力也要隨時可以補充,以及一個月有一天禁食。

他的兒子「多提」出了一本書叫「記述我媽媽的廚房」。「多提」在書裡說,他媽媽不論再忙,不管在地球上的哪個角落拍戲,一定會好好吃一頓早餐。即使是禁食的那一天,奧黛莉赫本早上也會吃些原味優酪乳和烤蘋果。

他還透露,他媽媽房裡有個抽屜隨時都放著巧克力,而奧黛莉赫本上床前也要吃點巧克力。

他說,他媽媽小時候在荷蘭,碰上二次大戰末期。糧食都被德國佔領軍拿走了。當時餓死了兩萬多人。奧黛莉赫本自己只剩下四十公斤,還有氣喘、黃疸、急性貧血和嚴重的水腫等毛病。所以,後來有東西可吃,他絕不客氣。

(第凡內早餐劇照取自網路)

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Mon, 06 Jul 2015 16:06:00 +0800
<![CDATA[人手一杯含糖飲料 想瘦難上加難]]> http://life.cnyes.com/Content/20150706/kkk3n7v3xeaam.shtml 氣溫飆高,不少民眾人手一杯飲料,儘管為了怕胖強迫自己少吃東西,但體重還是減不下來!醫師指出,含糖飲料是肥胖的元凶,一杯五百CC的珍珠奶茶,熱量就高達三百大卡,想要瘦除了少喝含糖飲料、少吃零嘴之外,也應增加運動次數。(彭清仁報導)

暑假才剛開始,台大新竹醫院每年暑假減重門診的人數,都會明顯的增加,而且不少都是年紀相當輕的大學生。前來求診的民眾,都希望藉由減重門診,讓體態變得輕盈些。也有前來求診的學生坦言,經過多次減重都不成,因此才利用暑假期間前來看診,希望能夠瘦一些。

據台大新竹醫院指出,一般民眾普遍缺乏正確的減重觀念,要想減重瘦身當然不容易。尤其夏天年輕人人手一杯冷飲幾乎是共同的習慣,加上天氣熱又不喜歡出門,零嘴也不離身。但市售的飲料都含有過多的糖份和人工調味,喝多了不解渴也不健康。例如一杯五百CC的珍珠奶茶,熱量超過三百大卡,一小罐可樂熱量也有一百五十大卡,兩百CC含糖咖啡,熱量也高達一百五十大卡,而最受喜愛的零嘴洋芋片,五十公克就含有兩百七十大卡,加加減減,光是飲料和零食的熱量,就比三餐的攝取的熱量還要高,就算有運動,想有苗條的身材根本不可能。醫師也呼籲有減重需求的民眾,千萬不要輕忽含糖飲料的熱量,更不要自行服用誇大不實,以及來歷不明的減肥產品或偏方,以免危害身體健康。

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Mon, 06 Jul 2015 08:07:00 +0800
<![CDATA[台北福華江南春「夏日歡聚合菜饗宴」香氣四溢]]> http://life.cnyes.com/Content/20150703/kkk30u912y6s0.shtml  

實習記者張仕勳/台北報導

浙江菜席捲來台,喜歡浙江菜的民眾,這次可別再錯過了,台北福華江南春,即日起至9月30日推出「夏日歡聚合菜饗宴」活動,總共超過50道美味可口的浙江菜,江南春必點的菜單「紹興醉雞」以及網路上好評的「蔥開煨麵」,都可以按照用餐人數3人、5人、8人,搭配不同的菜色進行享用。

由於炎熱的夏天,主廚先開出9道的涼爽口袋菜單,包括了紹興醉雞、麻辣牛筋、水晶肉凍、香酥鳳尾魚、蘇式燻魚、燻墨魚、芥末西芹、沙拉鮮筍、燻素鵝,尤其是「紹興醉雞」滑滑的雞肉在搭配上淡淡的酒香氣在美食評比裡面都是排行的冠軍,麻辣牛筋以香為主軸卻不會很嗆辣,是值得一嚐的好滋味,也有提供肉類像是東坡肉、無錫排骨、蔥燒子排、辣子雞丁、栗子燒雞、青椒牛肉絲、紅椒干絲牛肉絲、紅椒干絲豬肉絲,都是值得一試的好肉品,海鮮的部分則有寧式鱔魚、椒鹽杏桃、蒜燒黃魚、清蒸山鱸魚、剁椒山鱸魚、生炒蛤蠣、蟹黃豆腐、蝦仁滑蛋、鮮蝦芙蓉豆腐、鍋巴蝦仁,每道海鮮的新鮮度都是品質保證,好吃到不行。

台北福華江南春「夏日歡聚合菜饗宴」,尤多元性的菜單設計,從大朋友小朋友都會非常的喜愛,豐富的菜單每位NT$680+10%。

 

 

 

 

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Fri, 03 Jul 2015 18:08:00 +0800
<![CDATA[大湖尊梨節登場 7/4起邀你來體驗]]> http://life.cnyes.com/Content/20150703/kkk30s1zooipg.shtml  

記者林錫霞/苗栗報導

夏天一到,就是水梨登場的季節了,苗栗縣大湖鄉境內栽培的350公頃水梨現正甜滋滋地掛在樹上向遊客招手,大湖地區農會為迎接今年水梨季,已定6月30日在酒庄4樓舉辦豐水梨評鑑比賽,7月4至5日則由大湖鄉公所接手辦理2015大湖尊梨節,活動準備了多項趣味遊戲,好吃好玩等你來體驗。

炎炎夏日,來片香甜多汁的水梨,最是消暑解渴,細緻甜脆又幸福的口感,更使水梨成為高級水果的代表,大湖鄉公所為打響大湖水梨知名度,早在多年前即精選13A、甜度達12度以上的超優大水梨重新包裝成為「大湖尊梨」,每年並辦理大湖尊梨節,促銷大湖水梨。  梨苗栗縣政府農業處 處長許滿顯表示,大湖水梨以鯉魚潭水庫集水區為主要分布範圍,全區在鯉魚潭微氣候的調節下,不僅水氣充足,日夜溫差大也大幅降低病蟲害發生的機率,加上栽培方法與日俱進,使大湖水梨香甜味美,多了一分來自水庫化育的清甜,是值得推薦的優質果品。

許滿顯說,大湖尊梨節這次以「大湖尊客 以梨相待」為題,將在大湖栗林集貨場(台三線137.6K處)對面廣場舉辦行銷推廣活動,內容除了農特產品展售外,還有趣味氣球造型秀、街頭藝人表演等,為了方便遊客抵達活動現場,主辦單位還提供免費接駁專車,往返酒莊與栗林兩地,希望遊客多加利用。

 

 

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Fri, 03 Jul 2015 17:28:00 +0800
<![CDATA[友善生態的水蜜桃「猴采桃」上市]]> http://life.cnyes.com/Content/20150702/kkk2sucmfb6y.shtml 彌猴對農作物的危害相當大,不過,花蓮縣秀林鄉洛韶、新白楊的友善小農卻把彌猴採食水蜜桃當成是與自然共存、友善生產的一部份,以致於每年有一半的收成都讓彌猴吃掉了。去年他們使用農委會台東農改場研發的防猴網,水蜜桃產量終於明顯增加,但是彌猴採食情況仍然存在。這種注重綠色保育的生產方式受到認同,現在以「猴采桃」的品牌名字開始行銷,民眾上台灣博物館的官網及臉書,就能認識這些小農,跟他們直購。(張佳琪報導)

花蓮秀林鄉的洛韶、新白楊地區,慈心有機農業發展基金會長期輔導這裡的水蜜桃小農進友善環境的生產。農民堅持不施農藥及肥料種植水蜜桃,沒想到水蜜桃太美味,總是招來彌猴採食,每年大概有一半收成都會被彌猴吃掉。雖然如此,農民還是繼續堅持自然有機耕作,把彌猴的光顧當成是生產過程的一部份。

直到去年農委會台東農改場研發防猴網,讓農民罩住蜜桃樹,阻隔大部分的彌猴採食,今年水蜜桃收成大增。但網子沒罩住的水蜜桃樹,農民還是任由彌猴採食。這樣的生產理念獲得台灣博物館的認同,協助農友成立「猴采桃」品牌行銷水蜜桃。台博館副館長林華慶表示,品牌名字取其與獼猴共享的寓意。林華慶說:「讓消費者看到標章就清楚知道水蜜桃生產過程是非常友善野生動物的」。

一盒六粒規格最大的水蜜桃要價八百元,中小規格的價格比較低,具備有機認證品質好,愛吃水蜜桃的民眾可以直接跟農民訂購。

(照片:張佳琪攝影)

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Thu, 02 Jul 2015 14:39:00 +0800
<![CDATA[社頭農會辦品嚐會 促銷芭樂鳳梨農特產]]> http://life.cnyes.com/Content/20150702/kkk2suchl2uc.shtml 學校放暑假,進入休閒旅遊旺季,彰化社頭鄉農會為促進在地優質農產品消費力,本週六在清水岩「農特產精品館」,舉辦夏日蔬果品嚐會,歡迎民眾前來爬山、欣賞甲蟲生態,品嚐芭樂、鳳梨與龍眼蜜,消暑涼快一整夏!

(李河錫報導)

以彰化社頭清水岩寺為核心,逐漸形成中部生態、休閒與養生新旅遊帶,為迎接暑假到來,清水岩已展開一系列「甲蟲、生態保育活動營」,社頭鄉農會總幹事蕭浚二表示,山腳路沿線山區是在地優鮮蔬果生產重鎮,尤其是鳳梨還保有傳統微酸鳳梨味,芭樂則加工成料好實在的芭樂冰棒與芭樂心葉茶、還有龍眼蜜,都是消暑解渴的夏日聖品。

蕭浚二總幹事強調,為刺激暑期消費力,本週六、七月四號將在「社頭農特產精品館」,舉辦「遨遊山腳路好吃又好玩」農特產品展售活動,希望與清水岩寺、清聖宮、十八灣古道與溫泉露營區相結合,振興觀光旅遊產業!

為促銷社頭鄉農特產,當天將免費請遊客們品嚐芭樂、土鳳梨,暢飲品質有保證的芭樂心葉茶、龍眼蜜茶,還免費招待消暑又清涼的芭樂冰棒,在炎炎夏日,蕭浚二總幹事邀請全民前來休閒旅遊品嚐優質農產品,將可消暑涼快一整夏天。(翻攝:李河錫)

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Thu, 02 Jul 2015 14:39:00 +0800
<![CDATA[彰化縣推「八卦山盛宴」拓展在地優鮮食材]]> http://life.cnyes.com/Content/20150702/kkk2slvgmeoq.shtml 彰化縣政府為幫農漁牧產業拓展市場,結合飯店業者運用牡蠣、蝦猴、土雞、羊肉、鮮果與蔬菜等安全新鮮在地食材,研發精緻美食,並提昇成為國宴等級,推出「八卦山下的盛宴」,希望在暑假期間吸引海內外觀光客,幫農民拼經濟。

(李河錫報導)

彰化是農業大縣,在各農會積極輔導下,發展出一鄉鎮一特產的精緻農漁畜牧產業,除了是生產雞蛋、土雞、養豬、養羊與乳牛的重鎮,白玉苦瓜、胭脂茄子、巨峰葡萄、珍珠芭樂與蜜芒果都是聞名海內外,因此由縣府農業處、城觀處積極和彰化福泰商務飯店相合作,在食安風暴頻傳之際,以嚴謹態度,結合在地的安全新鮮食材,第一波推出

使用健康豬肉烹調而成的爌肉麵線,Q 彈的王功焗珍珠鮮蚵、田尾香草烤土雞、溪湖羊肉麻香米糕、黃金虫草燉竹塘雞、二林水梨泥鰍盅以及百果山四季鮮果等,「八卦山下的盛宴」;副縣長周至中盛讚,從餐桌上就可品嚐彰化縣國宴等級的美食小吃,並導覽好山、好水、好風光。

福泰商務飯店駐店主管廖綺霞表示,希望透過餐飲上不斷的研發與創新,結合在地的特產與食材,來協助行銷彰化,與各項優質的農特產業,一同打造幸福美食好彰化,幫農友們拼經濟!(攝影:李河錫)

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Thu, 02 Jul 2015 11:34:00 +0800
<![CDATA[幸福家庭從料理「香氣」開始 新婚必備「生活情趣」!]]> http://life.cnyes.com/Content/20150701/kkk2l3ma00wlo.shtml  

生活中心/綜合報導

新婚季節到來,新生活、新房子其實只要添購全新家電,就能完整屬於自己的幸福空間。嵌入式烤箱以烘烤時的「香氣」營造出家庭的幸福感,對於新婚小家庭,更是不可或缺的生活情趣。

運用德國Bosch嵌入式烤箱搭配具有療癒力的純天然精油調入食譜,針對可營造安定撫慰心靈的薰衣草精油、活化大腦增進創造力的迷迭香精油,以及提振精神和恢復能量的肉荳蔻精油,使用Bosch烤箱, DIY「香氣」滿分的料理,營造具有浪漫香氛的新婚幸福家庭生活。

台灣芳療教母、荷柏園創辦人卓芷聿表示,以不同的天然精油配上天然香料食材,不僅可加乘料理食材風味,其香氣更有催化生活幸福氛圍的效果。卓芷聿老師的新婚「幸福」料理,味道甘醇甜美、香氣可撫慰人心的《無花果薰衣草司康》,以及能增進創意的《迷迭香烤馬鈴薯》,在家中運用Bosch烤箱,不到一小時,就能端出美味及能使心靈綻放的新婚DIY香草精油料理。

德國Bosch烤箱美味料理簡單上手 催化新婚生活情趣

德國Bosch嵌入式烤箱(HBG56B550J)擁有12種多重烘烤設定,加上精準溫度控制,可以滿足不同食品烹煮的需求,其中,保濕烘烤功能可將水分保留在烤箱內,可烘烤出高濕度的麵包與蛋糕, 3D立體旋風烘烤可讓三層的烤架均維持正確的溫度,達到均勻一致的烹飪成果。Bosch烤箱讓新科人妻無論在烘烤甜點或是鹹食,可依照不同需求,製作簡單美味且香氣十足的幸福料理,同時,更能透過高溫分解自清功能,可以輕鬆拭除烘烤後留下的髒污及油漬。

卓芷聿進一步表示,新婚夫妻不僅生活需要適應,在工作方面的壓力更是大,因此不論在情緒上或生理上常累積情緒及壓力,在忙碌的生活中,建議可以將不同療癒力的純天然精油添加至食物中,不僅可加乘料理的香氣,也能同時帶來撫慰心靈、提振精神的效果。

早安甜蜜料理─《無花果薰衣草司康》

卓老師親身調配新婚幸福料理,美滿的一天從早餐開始!將低筋麵粉、泡打粉、砂糖及海鹽過篩後加入容器中,另外將無鹽奶油、原味優格及無花果調勻後與過篩完成的乾料混合,以橡皮匙拌勻,最後將薰衣草精油及雞蛋混合後加入麵糰,並放入冰箱30分鐘後取出。使用Bosch烤箱以200度烘烤15至20分鐘即可食用。薰衣草不僅在味覺上有甘醇甜美的風味,在香氣上更能達到溫暖心靈及安撫情緒的感受,一天的開始,就用《無花果薰衣草司康》細心照顧與滋養全家大小吧!

午後時光必備─《肉荳蔻杏仁片》

慵懶地下午午後,常常覺得無精打采、無力工作,下午時光不妨來點《肉荳蔻杏仁片》提振精神,卓老師表示肉荳蔻本身具有紓解壓力及恢復能量的效果,於料理中添加後,其香氣更能達到加乘的效果,建議可先將肉荳蔻精油與雞蛋混合,加入過篩完成的玉米粉,最後加入杏仁片,並以Bosch烤箱預熱150度,烘烤15至20分鐘後,搭配花果茶一同享用,不僅口腹之慾可以得到滿足,大腦缺乏的能量更可因肉荳蔻辛辣濃烈的香氣,獲得激勵及強化,重新恢復身心的活力。

輕食晚餐不怕餓料理─《迷迭香烤馬鈴薯》

對於新婚的夫妻來說,面對全新生活仍需關注身材及健康的飲食,由卓老師親授《迷迭香烤馬鈴薯》快速簡單、營養又具瘦身效果的食譜,將Bosch烤箱預熱至200度,把馬鈴薯切成一口大小後,與新鮮迷迭香、海鹽、紅椒粉、茶油和些許的胡椒做調味後,滴入馬鞭草酮迷迭香純精油2-3滴拌勻,而後放入烤箱烤25至30分鐘即可。馬鞭草酮迷迭香本身苦中帶甜,添加於食物中在食用上不僅讓味覺有多重風味的享受,在香氣上也有活化大腦、促進記憶力的功效。

 

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Wed, 01 Jul 2015 14:07:00 +0800
<![CDATA[寒舍艾麗下午茶 臉書粉絲享平日8折優惠]]> http://life.cnyes.com/Content/20150701/kkk2kpruyhbiw.shtml  

記者簡佑庭/綜合報導

融入義大利優雅的飲食文化,多方使用季節食材,打造多款精緻小巧且口味豐富的輕食料理的寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳,從即日起到8月31日的下午茶時段,特別推出「沁夏,樂活」平日午茶優惠。

寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳於每日下午3時至5時推出下午茶時段,全自助式的用餐型態,可品嚐到使用新鮮東港生鮪魚、挪威燻鮭魚及黑鑽魚子醬等三種頂級鮮味交織的『海鮮沙拉佐魚子醬』;清甜果香與風乾火腿的細緻鹹味在口中交融的義大利經典開胃組合『哈密瓜佐帕瑪火腿』;以鳳梨取代熟番茄打成嗆辣的鳳梨Salsa沾食碳烤白蝦的『鮮蝦佐辣味鳳梨汁』;將紅甘魚以檸檬汁的酸度促其自然熟化並搭配清爽酪梨醬的『紅甘魚襯香橙蛋佐酪梨醬』;還有以活酵母菌每日新鮮低溫發酵的『手工優格』、各式精緻美味的沁涼甜點等。

寒舍艾麗酒店La Farfalla義式餐廳即日起至8月31日特別推出「沁夏,樂活」平日午茶優惠,只要至寒舍艾麗酒店Facebook粉絲頁線上領取活動優惠,結帳前出示手機或列印電子優惠券,即可享La Farfalla義式餐廳下午茶周一至周五用餐8折。

 

 

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Wed, 01 Jul 2015 09:10:00 +0800
<![CDATA[散裝甜甜圈、早餐店奶茶 反式脂肪吃多少?]]> http://life.cnyes.com/Content/20150701/kkk2kprrneb0m.shtml  

記者李鴻典/台北報導

你知道包裝食品上反式脂肪標示為0,不代表沒有反式脂肪嗎?你知道散裝食品如甜甜圈、麵包、早餐店賣的奶茶,可能都是高反式脂肪的食品嗎?

藍委王育敏、費鴻泰6月30日偕同董氏基金會、中華民國心臟基金會、兒福聯盟召開記者會,指出美國聯邦食品藥物管理局已發布禁令,將於三年內逐步禁止食品業者使用部分氫化油脂,反觀我國現行「市售包裝食品營養標示方式及內容標準」,從今年7月1日起,只針對反式脂肪的「成分標示」有所規定,並未禁止業者使用部分氫化油脂,對國人健康的保障明顯不足。

中華民國心臟基金會董事長、台大醫學院名譽教授呂鴻基指出,心臟血管疾病(簡稱心血管病,CVD)包括心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓疾病及腎炎、腎病症候群及腎病變,占我國去年十大死因的第二、三、五、八及第十位,其死亡人數共有51,308人,占總死亡人數的31.49%,顯見心血管病是國人健康的頭號殺手。呂鴻基教授表示,心血管疾病的發生與反式脂肪及食物有關,國人從小就應養成健康的飲食及生活習慣。

兒福聯盟研發處組長邱靖惠指出,兒盟調查發現,七成孩子經常吃零食,一成六的孩子每天至少吃一次零食,孩子最常吃的零食種類,分別為高熱量餅乾(如洋芋片)、含糖飲料(如奶茶)、冰品、點心麵與巧克力類食物(如巧克力小熊餅乾、巧克力棒…等),這些都是常見含有反式脂肪的食品。因此針對這些孩子常吃的食品,兒盟期待可以逐步禁用反式脂肪。

依據世界衛生組織建議,成年人每天反式脂肪的攝取量應低於總熱量的1%,以2,000大卡計算,一天建議攝取量為2.2克。董氏基金會發現,很多大人連正餐都是「反式脂肪餐」的搭配,早餐是人造奶油三明治加奶茶,點心選擇雞排、蛋糕或夾心酥;而小朋友愛吃的點心搭配是洋芋片、蛋捲加珍珠奶茶或冰淇淋。大人、小朋友這樣吃,反式脂肪很容易就超標!

王育敏指出,台灣現行食品營養標示方式,仍有下列問題:1.反式脂肪標示為,實際值卻不見得為:現行「市售包裝食品營養標示方式及內容標準」中,規範反式脂肪得以0標示的條件為:「每100公克食品內所含總脂肪不超過1.0公克;或每100公克食品內所含反式脂肪量不超過0.3公克。」由此可見,現行包裝食品完全不含反式脂肪的標示為,有反式脂肪但含量低於0.3克的也標示為,消費者根本無法從食品包裝中判斷該產品,是否真的沒有反式脂肪,不利消費者健康把關。

2.散裝食品成為標示的漏網之魚:目前食品營養標示方式及內容標準,僅適用包裝食品,然而散裝食品如麵包店賣的麵包、添加奶精的奶茶等,更是高人工反式脂肪的來源,消費者卻無從知悉。

董氏基金會主任許惠玉表示,有害健康的反式脂肪是在油品加工過程中形成,這些油品及烹調方式,常用於油炸、烘焙類食品應用,國人常吃的散裝食品如中西式的麵包糕點,都含有不少反式脂肪。反式脂肪會增加血液中「壞」的低密度膽固醇(LDL),減少「好」的高密度膽固醇(HDL),造成血管阻塞,進而影響大腦功能,並增加腦中風、高血壓、冠狀動脈心臟疾病等心血管疾病的風險。

國民健康署署長邱淑媞則說,世衛組織近年推動停用人工反式脂肪,目標2025年達到全球停用。她表示,據統計,民眾若知道食物含有反式脂肪,有九成民眾選擇不吃,另有四成三民眾支持停用反式脂肪。

王育敏也提出兩大訴:1.立法禁止前,食品業者應如實標示反式脂肪含量:食藥署應要求包裝食品業者,食品完全未含反式脂肪者標示為「0」,反式脂肪未達0.3克者,應加註該產品反式脂肪「未達0.3克」;另要求散裝食品業者如麵包店、早餐店等,也應比照包裝食品業者,公開其販賣食品品項的反式脂肪含量,以立牌等方式公告,讓消費者可獲知反式脂肪的攝取是否過量。

2.提出《食品安全衛生管理法》修正案:增列第15-1條,禁止食品業者使用經部分氫化處理產生反式脂肪的油品,並要求主管機關研議相關遵行事項辦法,違反者將依同法第48條處以新台幣三萬元以上三百萬元以下罰鍰。

 

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Wed, 01 Jul 2015 09:10:00 +0800
<![CDATA[法式下午茶這樣喝 寒舍艾美將巴黎鐵塔端上桌]]> http://life.cnyes.com/Content/20150701/kkk2kn9w753fk.shtml  

記者簡佑庭/台北報導

源於法國品牌的台北寒舍艾美酒店,今年夏天一樓大廳酒吧北緯25,首度採用細緻的巴黎鐵塔,重新詮釋珠寶盒下午茶饗宴。自即日起至9月30日推出「摩登時光∙艾巴黎雙人下午茶」,包含無限享用的3款鹹點、8款甜點、以及讓人驚喜的開胃酸甜的氣泡飲料。

在炎炎的夏日午後,首先以富有創意的氣泡特調檸檬萊姆魚子醬展開下午茶的序曲。透過葡萄柚的清香、綠茶的微甘與蜂蜜的甜,搭配英國Schweppes蘇打汽水,其中檸檬萊姆魚子醬的特殊口感,讓人驚喜。

遵循味道由淡而重,由鹹而甜的法則,緊接而來的3道精巧鹹點:龍蝦三明治、蜜桃火腿脆餅與雞肉酪梨芒果三明治,其中蜜桃火腿脆餅散發出的濃濃果香,還沒邁入甜點階段,。此外,鹹點後提供現做的羅勒乳酪冰沙,主廚裡用蘿勒冰沙搭配梅汁番茄與水牛乳酪起司,冰涼清新的滋味,作為甜點登場前的美妙轉場。

登場的8款甜點,特別以巴黎鐵塔造型容器承裝,呼應艾美酒店源自法國的優雅靈魂。八款甜點中有運用條紋海軍風線條俐落呈現的香甜榛果巧克力球、以分子料理手法製作輕盈爽口的芒果奶酪,搭襯酸甜的百香果軟糖的熱情夏日、使用台灣特有的關廟新鮮鳳梨,並加入蘭姆酒一同慢炒製作而成的反轉蘭姆鳳梨塔,另外還有蜜桃紫蘇梅酒慕斯、草莓乳酪軟凍、無花果船型小塔、綠茶香檸千層酥與花漾馬卡龍。

「摩登時光∙艾巴黎雙人下午茶」從即日起道9月30日,於每日下午3點到6點於寒舍艾美一樓大廳酒吧北緯25供應,每日限量10套,雙人套餐每套NT$1,980+10%。

 

 

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Wed, 01 Jul 2015 08:20:00 +0800
<![CDATA[黑心食品風暴下 天然大蒜蛋黃越來越夯]]> http://life.cnyes.com/Content/20150629/kkjnd27hne6zg.shtml  

生活中心/綜合報導

毒奶粉、地溝油、黑心食品猖獗的年代,就連保養身體吃的營養食品也要注意,在前一波塑化劑風暴中,不少保健食品都中箭,讓許多消費者轉而尋找天然保健食品。其中,來自日本的「大蒜蛋黃」就意外成為消費者在食安風暴中,天然養生的好方法。

獨家代理日本自然農場所生產的「大蒜蛋黃」經銷商美德光指出,許多人對大蒜蛋黃還很陌生,事實上,在日本已是流傳很久的養生聖品。

美德光表示,早在江戶時期西方醫學還沒有傳入日本的時候,日本九州鹿兒島的人們就是用大蒜蛋黃來調養身體,每個家庭都有著各自不同的祖傳製法。最常見的做法是,把大蒜和蛋黃以特定比例,用小火慢慢熬煮數個鐘頭,讓水分慢慢蒸發掉,大蒜與蛋黃會自然融合在一起,再經過數天的日曬烘乾後,就會形成漂亮的金黃色粉末。

根據日本科學家的研究,大蒜與蛋黃混合在一起後,會形成一種叫「蒜硫胺素」(allithiamine)的成分。大蒜中含有大蒜素(allicin),蛋黃裡含有硫胺素(thiamin),大蒜素和硫胺素結合後,就形成了「蒜硫胺素」。不論中文或英文,「蒜硫胺素」這個詞就是把「大蒜素」與「硫胺素」兩個詞合併而來所得的。

大蒜素就是大蒜刺鼻氣味的來源。因此,蒜味越重的大蒜,所含有的大蒜素就越多,保健的功效也就越佳。而硫胺素其實就是維生素B1,蛋黃裡面含有非常多的維生素B1,與大蒜素結合後所形成的蒜硫胺素,具有相當多的保健功效。

美德光負責人說,還沒有到日本留學之前,完全沒有聽過「大蒜蛋黃」這種東西,但在寄宿家庭住宿時,年邁的屋主夫婦常常準備大蒜蛋黃讓他補身體,因為親身體驗過,覺得很有幫助,回國後才想到應該要引進台灣跟更多人分享。

沒想到在黑心食品的推波助瀾下,產品竟然馬上獲得許多人的認同。他表示,世界食品趨勢都朝向天然、無毒化,保健食品也不例外,相信未來將有更多保健食品會朝天然、無毒的方向發展。

 

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Mon, 29 Jun 2015 15:08:00 +0800
<![CDATA[飯店用餐貴不貴?總匯三明治指數報你知]]> http://life.cnyes.com/Content/20150629/kkjnd279hain4.shtml  

記者簡佑庭/綜合報導

Hotels.com日前發表最新年度的總匯三明治指數報告,根據飯店全天候提供的總匯三明治,作為揭露全球飯店用餐價格的指標。今年報告內容更增加飯店皆會供應的三道美食,進一步瞭解在全球各地飯店全天用餐的所需費用。   最新指數報告的平均價格是根據旅客在飯店享用所有四道美食(總匯三明治、漢堡套餐、咖啡、紅酒)所支付的實際價格來計算,報告範圍涵蓋28個國家的首都或主要旅遊城市。在這28個城市中,瑞士的日內瓦不僅是全球總匯三明治價格最貴的城市,同時也是在飯店全天用餐費用最高的旅遊城市,為台幣2,656元;而哥倫比亞的波哥大以台幣均價921元成為最經濟實惠的旅遊城市。台北的飯店用餐消費,總金額於全球排名第17名,平均需花費台幣約1,413元。

單就總匯三明治來看,儘管2015年的均價較2014年下滑,但日內瓦(台幣937元)和巴黎(台幣747元)仍然名列榜單上最昂貴總匯三明治的第一名與第二名城市。台北的總匯三明治均價為台幣357元,較去年便宜約6%,為全球第六便宜。

不過如果想在飯店喝杯咖啡,可能要再三考慮一下。亞洲飯店的咖啡價格均高於全球,前五個咖啡均價最貴的城市都來自亞洲,包括首爾(台幣298元)、東京(台幣260元)、北京(台幣235元)、香港(台幣226)和台北(台幣210元)。而咖啡均價最便宜的城市是哥倫比亞的波哥大(台幣48元)。

在飯店點杯紅酒,法國五星級飯店喝一杯精選紅酒的價格最高,為台幣705元。事實上,在巴黎五星級飯店喝一杯精選紅酒的花費比在紐約、都柏林、雪梨和柏林等19個其他城市吃總匯三明治還貴,紅酒最便宜的城市在西安牙馬德里,平均價錢為台幣139元。

如果想吃漢堡套餐,日內瓦的漢堡套餐,包括漢堡、薯條和飲料,全球最貴,旅客支付的均價達台幣1,158元,是用餐價格最便宜的波哥大的三倍之多(台幣360元)。名列第二的是奧斯陸,漢堡套餐的均價為台幣955元。如果在台北飯店享用漢堡套餐,平均需花費台幣568元,價格全球排名第11名。

 

 

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Mon, 29 Jun 2015 11:40:00 +0800
<![CDATA[甲基化兒茶素健康養生 夏日喝綠茶透心涼]]> http://life.cnyes.com/Content/20150629/kkjnd27wqkjq4.shtml  

記者王郁淳/台北報導

炎炎夏日氣溫不斷飆高,各式飲料的銷售量也跟著節節升高,尤其是標榜養生、健康或纖體的飲料,更成為市場上的當紅炸子雞,就連光電業者現在都積極跨界來搶攻這一塊市場大餅。

根據PChome 24h購物日前公布的「2015上半年度飲料排行榜」資料指出,熱銷的前三類飲料為茶飲、碳酸飲料及礦泉水,其中飲品採購關鍵字又以「纖體、代謝、無糖」最熱門,且茶飲類已佔整體飲料銷量的四成,而無糖茶飲更是佔了茶飲類銷量的七成。

日本九州大學食糧化學博士、國立海洋大學食品科學系主任龔瑞林表示,在各式茶飲料中,被日本人視為「養生」飲品代名詞的「綠茶」,由於其中所含的兒茶素已經有科學依據證實具有多項預防保健功能,所以早已成為日本政府及農研機構共同大力推廣的健康茶品。

此外,日本農研機構「野菜茶業研究所」官方網頁的資料顯示,在日本綠茶中,鹿兒島縣所獨有的紅富貴綠茶,由於其「茶中黃金」甲基化兒茶素含量為各種綠茶之冠,比一般兒茶素更具有預防保健功能,不只香氣清爽,味道也極為醇厚,但因為產量稀少且當地的農民不隨便與人合作,也不對外提供任何種苗,所以極為珍貴。

最近,就有國內的某電子集團,藉著長期所累積的知名度與人脈,終於取得鹿兒島當地農民的信任,獨家將富含甲基化兒茶素的紅富貴綠茶引進台灣銷售;同時,有別於市售茶包只能有一種沖泡方式,該款紅富貴綠茶粉也能加入其它飲品共同飲用,例如在夏季時可將茶粉加入冰涼的柚子茶中一同飲用。

為了推廣紅富貴綠茶,業者表示,每年9月該集團都會在自有的宜蘭有機柚子園舉辦免費採柚活動,屆時非常歡迎民眾闔家來體驗夏日最新鮮、冰涼、健康的日式柚子茶喝法。

針對綠茶飲料近年來在台灣市場上越來越受到青睞,龔瑞林特別提醒民眾,由於目前市面上的綠茶相關產品種類繁多、良莠不齊,所以在購買綠茶相關產品時,務必先看清楚產品上包裝的標示、產地與成分,才不會受騙上當。

 

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Mon, 29 Jun 2015 18:05:00 +0800
<![CDATA[7月新規定!用「子實體」當原料 才准標靈芝、樟芝]]> http://life.cnyes.com/Content/20150626/kkjmi962uzvna.shtml  

記者陳鈞凱/台北報導

買靈芝、樟芝產品,未來不怕再多花冤枉錢!衛福部食品藥物管理署今(26)天表示,新的「真菌類食品標示管理原則」7月1日正式施行,未來只有使用「子實體」或「菌絲體與子實體混合」的產品才准使用靈芝、樟芝等名稱和圖片,若業者原料使用的是較低價的「菌絲體」就必須清楚標明,否則最高可罰400萬。

保健食品當道,包括靈芝、樟芝、雲芝、蛹蟲草等產品熱銷,不過這些真菌類產品究竟用的是「子實體」還是「菌絲體」,由於培養過程不同,價格上有明顯差異,卻同樣以靈芝、樟芝等名義販售,過去衍生不少消費爭議。

食藥署科長李婉媜表示,食藥署最新的「真菌類食品標示管理原則」,將於7月1日正式施行,只要是7月以後產製的產品,通通不能再魚目混珠,外包裝必須明確標示原料的中文名稱及拉丁學名,並加註其使用部位及其培養方式。

李婉媜說,按照新的標示管理原則,未來只有使用「子實體」或「菌絲體與子實體混合」的產品才准使用靈芝、樟芝等名稱和照片;相反的,如果業者使用的是「菌絲體」就不可以只標示靈芝、樟芝等名稱,必須完整標示為「○○菌絲體」,且其外包裝不得出現靈芝、樟芝等圖片。

李婉媜強調,違反標示原則者,將依標示不實、造成消費者誤解,開罰4萬元至400萬元罰鍰,產品限期回收改正標示。

 

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Fri, 26 Jun 2015 12:24:00 +0800
<![CDATA[醬料好吃怕食安 業者嚴選團購殺很大]]> http://life.cnyes.com/Content/20150625/kkjmavfn3cqs.shtml 食安風暴以來,民眾「食」不安心促使下廚意願提高。醬料在料理時扮演不可或缺的角色,網購業者趁勢祭出團購省很大活動,讓消費者購買到安全高檔CP值又高的好醬料。

好吃的醬料無論配飯、拌麵、蘸醬、入菜料理、或是各種創意搭配都很適用,但是醬料製作時採用的食材、製法、乃至使用的添加物,都與食安息息相關,只是一般消費者從物品表面難以做出選擇判斷。

專門嚴選優質好物,替消費者做好層層把關工作的「好物市集」,篩選出「晶饌四大好醬」,6月24、25日舉辦「晶饌四大好醬」開團購活動,組合內容包括XO干貝醬、XO櫻花蝦醬(或XO吻仔魚醬)、金沙魚籽醬、以及天府椒麻醬,原價1740元,破盤價下殺63折,購買2組還送200元折價券。

活動至25號午夜12點止。(詳情可上網www.intw.com.tw查詢,或撥打02-2500-5563詢問。

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Thu, 25 Jun 2015 16:57:00 +0800
<![CDATA[麥當勞台灣改品牌授權經營 專家:國際趨勢]]> http://life.cnyes.com/Content/20150625/kkjmamtm56rc.shtml 麥當勞總公司宣布,未來在台灣改採「全面加盟」的模式,讓加盟商主導在台的經營權。專家分析,麥當勞最早進入台灣就是以「加盟」的型式展店,但中期轉行程全面「直營」,現在又再改回「加盟」,也是國際趨勢。

(馮建棨報導)

媒體報導,台灣速食業龍頭麥當勞總公司,外來在台灣將採取「發展式特許經營」模式,將由新的投資方主導經營。麥當勞強調,品牌不會撤出台灣。

台灣經濟研究院景氣預測中心主任孫明德表示,麥當勞最早在台灣就是「品牌授權」,中途再由總部接手直營,現在再轉成品牌授權,這是品牌經營策略轉變的過程。孫明德認為,過去外資餐飲業要進入台灣,都會先選擇設立「直營店」,等民眾熟悉品牌之後,才開放「加盟」來積極展店。

孫明德說:『星巴克、肯德基等很多的品牌來台,因為接受度不同,因此都先用直營的方式,甚至是7-11最早也是採用直營店的營運模式,等一陣子台灣民眾接受、認同後,才開放加盟來「攻城掠地」』

孫明德指出,最近麥當勞在全球的經營,美國薪資就調漲10%,日本是大幅虧損,所以全球經營腳步有所改變,五月初麥當勞總裁就有提到,麥當勞要把加盟店的數字要從85%提高至90%;而且不僅是麥當勞提高加盟比例,漢堡王在美國有7000間店,但只有50間是直營,溫蒂漢堡也只有5%是直營店,所以品牌加盟是全球服務業的新趨勢,而麥當勞只是在

執行這樣的策略。

孫名德分析,如果國內業者可以承接麥當勞的業務,可以了解麥當勞如何經營,並且建立「價值鏈分工」,過去台灣只有製造業有分工,若能理解麥當勞的經營模式,這對台灣反而有新的啟示。

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Thu, 25 Jun 2015 13:47:00 +0800
<![CDATA[維護炎夏市售熟食安全 彰化衛局加強稽查]]> http://life.cnyes.com/Content/20150625/kkjmaeh281a4.shtml 彰化衛生局有鑑於炎炎夏日,各超商、市場或餐飲店所販售的熟食、生菜沙拉或涼麵,如果在產製、運送到上架過程沒有謹慎處置,容易滋生致病菌或因腐敗而危及健康,除提醒民眾要小心選購,也全面展開稽查,以維護夏日飲食安全。

(李河錫報導)

炎炎夏日已來到,各類鮮食、冷飲、生菜沙拉或涼麵,逐漸成為外食族群用餐主流,彰化衛生局食品衛生科長林毓芬表示,因這些食品在高溫天氣下,如果在產製、運送到上架過程沒有謹慎處置,容易滋生致病菌,或因腐敗而危及廣大消費者的健康,因此,除了提醒消費者再選購時務必要注意品嚐期限、冷藏是否落實、有沒有走味;而從即日起也將聯合稽查科,常態性前往各早餐店、餐飲業、便利超商、大賣場、超市以及熟食供應商進行稽查,抽檢品項涵蓋有便當、三明治、飯糰、漢堡、生菜沙拉、涼麵、盒裝水果以及冷飲等即食性熟食等食品,為消費者嚴加把關。

林毓芬科長表示,第一波共抽檢三十多個各類品項的食物檢體,將針對大腸桿菌群等微生物、殺菌劑、甜味劑與防腐劑進行詳實檢測,衛生局也呼籲製作與販售夏季飲食的廠商,務必要重視每個產製、運輸與銷售環節,以避免引發消費糾紛、損及商譽,也才能確保夏季的飲食安全!(翻攝:李河錫)

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Thu, 25 Jun 2015 10:45:00 +0800